本人以學的育種專業，也做過一段時間種子市場銷售工作，所以有些簡單的瞭解可以作為題主的借鑒。

先說小麥：

小麥畝產量全國差異比較大，畝產量跨度在500斤到1300斤之內。我國是世界上小麥畝產產量較高的國家之一，全國平均畝產也就700多斤。美國的小麥目標只有400到500斤（你沒有看錯，是「斤」而不是公斤），但是生產成本卻遠遠低於我們。

總體而言，華北地區是我國小麥肥主產區，產量較高。以河南為例，豫北豫東地區畝產量大都在1000斤以上，我以前在安陽滑縣呆過，那邊的畝產達到一千二三百斤，在風調雨順的年月甚至能更高。

但是，過了淮河往南小麥畝產就開始變低了，以我老家信陽地區為例，小麥肥實際產量多為七八百斤，達到1000斤的很少。我上初中時有一年春天先旱後澇，產量只有四五百斤。而過了長江再往南，一些地區小麥實際產量也就五六百斤了。

玉米：

目前全國夏玉米公佈的平均畝產800斤左右，黃淮海地區比較高，能到一千一二，這個數據還是比較好查的，國家每年都會公佈。網上有些科研機構測產的報道，很多數據都在2000斤以上，但是那些理論產量看看就好，實際生產上遠遠達不到。

就我個人經歷自己與同行業溝通所瞭解到的，河南中東部夏玉米畝產一般在1200來斤，同氣候的其他省市也差不多。豫北滑縣浚縣等地區畝產可以達到一千三四百斤，我也見過有人夏玉米0種到了1600斤的產量。

南方玉米我接觸不多，和同行交流簡單瞭解一些許多地區一般畝產在800到1200那樣，低產區甚至只有六七百斤。

春玉米畝產從1500到2300斤都有，大部分地區（華北西北）也都在1800到2000斤。

說回題主問題：

相同的條件下，玉米是比小麥畝產要高而且更有增產潛力，畢竟玉米是c4作物。小麥的生育期200天左右，而當前大多夏玉米品種生育期都在100天以內，就算拋開生育期和種植季節僅從產量來看，在小麥優勢產區，玉米的產量也往往略高於小麥。

植物光合作用中二氧化碳的固定有三種途徑：C3,C4,CAM。c4途徑PEP羧化酶的活性很高,所以轉運到葉肉細胞中的CO2的濃度就高,擁有更高的光合效率，玉米以及很多惡性的和本科雜草都是c4循環，感興趣的可以自行了解。

順便說一下水稻吧：

國內水稻均產數據大概在1000左右。在高產區一般可以達到1200斤，低產區只有七八百斤那樣，南方個別地區甚至可達一千七八甚至兩千斤（有些是二茬稻）。淮河和長江平原屬於相對高產地區，聽說有些能達到1300到1500斤。我的老家就在淮河兩岸，風調雨順的年份也可以打到一千二三的產量。

目前水稻育種理論產量最高的是袁老先生的2276公斤，許多單位的科研測產也都在1000公斤（也就是2000斤），在實際生產中是很難達到的。

下圖是我在網上隨手搜的，當前農民種地不容易，看看也就一笑而過了。

最後說句題外話：

建國之初，水稻產量普遍在二三百斤，好點的也就四五百斤，直到上世紀80年代，我們的小麥產量普遍還只有三四百斤，玉米也沒好到哪兒去。小的時候老一輩人經常跟我說起那些個溫飽都沒法解決的日子，很多人喫了半輩子紅薯。

我們的農業發展到現在真的很不容易，從喫不飽飯到現在種類繁多，很多人也開始漸漸忘卻了那個時代的記憶，新時代出生的人沒有經歷過飢餓，浪費糧食的行為變得習以為常。

另外，當前食品安全的問題雖然嚴重，但這並不應成為一些人無知和造謠的藉口，當前農業行業的行情本就嚴峻，經不起這些人的攪弄。

這個問題問的模稜兩可，不好回答。

你如果要問我國農業生產中的產量，這兩者畝產差距不大。例如黃淮海地區，冬小麥和夏玉米的主產區，畝產都在800-1200斤左右吧。

你要問兩種作物的產量潛力，玉米的產量潛力比小麥大的多。小麥產量攻關實驗，畝產在800公斤（1600斤）以上就可以發文章報成果了，至今小麥最高畝產沒超過850公斤（1700斤）。玉米產量攻關實驗，畝產1400公斤（2800斤）以上也算是極限了。

產量攻關實驗是在最適宜的條件下，選擇合適的品種，處以最優的田間管理措施，不計成本，不計時間，爭求最高產量，探索產量潛力。

產量攻關實驗和普通農業生產的區別是農業生產追求經濟效益最大，攻關實驗不計成本追求高產。隨著產量的提高，作物賣出的價格提高，但農藥、化肥等田間管理的成本也在增加。所以並不是產量越大，經濟效益越好。

補一句為什麼國外的一些作物產量很低，但效益很好還能出口，因為耕地面積大，人口少需求少。

小麥畝產1000-1200斤，在普通的大田環境下，已經算高產，玉米畝產1000-1200斤，在普通的大田環境下，也可以了，一般情況下，單從產量來說，二者是差不多的，不過有些一年種植一季春玉米的區域，畝產1700-1800也不少，甚至超2000斤的也有。

因此，到底誰高，要看具體種植區域、種植環境、種植技術等等。

秋天種上冬小麥，第二年夏天收了小麥再種上夏玉米

春玉米是春天種秋天收。

兩者不能簡單地比畝產

如果小麥生長正常的話，我可以負責任的告訴你：650--700公斤左右。這是比較準確的。

當然了，特殊情況例外。

如圖片上的小麥應該在750公斤左右。

這個問題你讓我該怎麼回答呢?你應該附帶，種植的土壤環境，氣候溫度，而不是籠統的一句誰比誰好。這讓我們王八咬刺蝟，無處下口啊。

當然是玉米

玉米和小麥不屬於一季的農作物，它們的產量沒有可比性嘛

當然是玉米了。

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