減肥期間到底該吃低GI食物還是低卡食物？
之前一直覺得低GI應該就低卡，但是偶然看了全麥麵包的配料表，100g純全麥麵包的卡路里比100g米飯高很多，同樣藜麥卡路里高的更多。所以到底怎麼吃？
其實只要是主食，熱量都是差不多的，你不用算熱量，只要不吃多，吃什麼主食都可以。你可以一頓吃一個雜糧饅頭，或者半碗雜糧飯。
並不是像這種食物熱量相對較低，你就可以吃很多吃不胖的。你吃一大碗低卡粗糧不胖你胖誰。
瀉藥
可能有些答非所問了，不建議用減肥期間這個詞，建議用改變飲食結構。
然後你沒有在減肥，你只是換了一個飲食結構，新的飲食結構攝入的能量正好小於之前飲食結構所攝入的能量，於是你就瘦了。
畢
低GI和低卡是兩回事。
低GI是指消化吸收慢，血糖上升慢，利於控制血糖，粗糧一般GI都比較低，吃低GI的主食飽腹感更強。
黎麥的話，GI低，蛋白質含量我沒記錯的話有8g/100g，熱量的話也不高啊，應該是390卡/100克左右。
減重的話每日的飲食以低脂高蛋白為主，主食蛋白質和脂肪按4:4:2的比例攝入。
主食低GI的粗糧為主，然後搭配一部分普通大米。蛋白質以瘦肉為主，不要吃看得見的脂肪，比如皮、肥肉。綠葉蔬菜可以不限量隨便吃。油脂可以以健康油脂為主，像橄欖油、魚油和堅果可以適量攝入。
減肥更應營養均衡的去飲食，無論是低升糖食物還是低卡食物，在生活中都是給特殊人群食用的。
GI即 升糖指數， 定義為，在攝食含 25 g 或 50g 碳水化合物的食物後，血糖升高之曲線下的面積， 對相同狀況下攝食參考食物(純葡萄糖或白吐司)後所造成曲線下面積的比值。此數值以1-100 排列，並依該食物所計算之數值，分成低GI(≤55)、中GI (56-69) 以及高GI (≥70)三類
其實很簡單說，GI值就是衡量我們吃進食物之後血糖提高的速度，是反映食物引起人體血糖升高程度的指標。
低升糖食物適合糖尿病人群食用，當然了普通人減肥也是可以食用的。低升糖指數的好處有很多，比如穩定血糖，過多的肥胖在加上糖尿病很容易加速併發症的出現
再說低卡食物，因為熱量低，我們吃的數量相對也可以多一些，但是對於本身胃腸功能就弱的人來說，會加重消化負擔，例如玉米、番薯、黃瓜
其實減肥不是單一的飲食某一特定的食物類別，而是均衡飲食控制總熱量，造成能量缺口，這樣才能夠減肥成功。
從減肥來說只要有缺口就會瘦，所以主要看的是卡路里，可是卡路里低但是不管飽也不行，比如水，所以從實施困難來說要低卡高飽腹，高飽腹很多就是低gi了，另外從健康來說低gi會更利於健康
兩個都要考慮，原則是：
- 盡量吃低GI（Glycemic index）
- 要控制總量（GL，Glycemic Load）。總量多少是因人而異的，也跟自己的活動而異，要吃到量，但不要過。
高熱量也可以吃，只不過吃的少，別的東西不能再吃了！
升糖指數高的也可以吃，就在一個度
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