如果解決法壓壺過濾不幹凈,杯底粉多的問題?
是否可以在濾網下面墊一層濾紙,或者倒出來的時候在杯口加一層濾紙再過濾一次?篩粉可以嗎?
法壓壺的特點就是會比較渾濁,實在介意就在弄個濾杯,喝之前再用濾紙過濾一次,但是這樣未免也太麻煩,建議換聰明杯,注水浸泡,時間到直接過濾 ,和法壓基本上差不多,就是過濾媒介不一樣。前面的朋友們回答裡面都提到了研磨度調粗,這樣也是解決方案,但是勢必會影響到風味的發展,濃度也會變化,磨豆機的因素也會摻和進去,多多少少還是會有一些細粉的,除非真的很粗很粗很粗,那會很淡很淡很淡。所以我不建議通過調節研磨度來解決,畢竟直接導致混濁的原因是過濾媒介不夠給力,換器具或者濾紙再過一次比較直接。
如果是二杯份的法壓壺,那就找一個三杯份的虹吸壺濾布,套在法壓壺的濾網上。這樣壓出來的咖啡就很乾凈,一點渣子也沒有。
其它類似,只要大小合適就行了。
謝邀,辦法題主已經自己想出來了,還有個辦法,就是換個聰明杯,那個是結合了手沖和法壓的特點的工具,既可以解決手沖萃取時間不好控制的問題,也避免了題主說的法壓壺得短板……
謝邀~題主的方法就可行,而且看比賽的時候見到過!就是用濾紙再過濾一次!
研磨度粗一點
謝邀。研磨度調節粗一點即可。如果是細粉率高。換一個好磨。
這個簡單,某寶上已經有專門配套法壓壺金屬濾網的濾紙,把濾紙套在金屬濾網上壓榨,即可過濾絕大多數的細粉,但即便這樣過濾,倒出來的咖啡液的透明程度還是不像手沖清澈,有點像虹吸壺過濾出來的感覺,準確地說應該是咖啡液內布滿不透明的膠質,會增加口感,但沒有細渣。
如果手邊有手沖用的濾紙,則直接把濾紙打開,開口向上地套在法壓壺金屬網,下壓時注意濾紙邊緣緊貼內壁,效果也是一樣的,如圖。