這些牛奶喝起來都差不多，他們之間到底有何區別，這些牛奶種類適宜人群？

先來說說高鈣奶

一聽到高鈣，媽媽總以為鈣質含量高，更有助於寶貝長高高。可是，事實並非如此，牛奶的鈣質能被吸收是因為其所含的蛋白質和維生素D能促進鈣吸收，還含有合理的鈣磷比。喝了高鈣奶也未必有很好的鈣質吸收率。

事實:

牛奶本身含鈣豐富，但不少人都有認識上的誤區，認為只有高鈣奶才是補鈣食品。《預包裝食品營養標籤通則》中規定，鈣含量≥120毫克/100毫升的食品才能標示「高鈣」。市場上的一些優質普通牛奶的鈣含量一般在102~107毫克/100毫升，相比之下，很多所謂的高鈣奶鈣含量並沒有高出多少。

牛奶本身的蛋白質和鈣之間有著微妙的平衡，人為加入較多的鈣，可能會破壞這種平衡。而且，高鈣牛奶中添加的這些鈣很多都是碳酸鈣、乳鈣等，人體吸收利用率有限。

營養舒化奶

這種牛奶的口號是讓吸收更加高效、更適合中國人的腸胃。話說得不錯，一些患有乳糖不耐受征的人終於也能喝上牛奶了，因為舒化奶利用乳糖酶分解了乳糖，帶給喝牛奶腹脹腹瀉者福音，其他的營養什麼的跟普通奶都是差不多的。

有機奶

根據商家的說法，有機奶無論是奶牛的飼料、飼養還是乳品的生產過程，都不使用任何化肥農藥，禁止添加生長激素、飼料添加劑、抗生素之類的物質。從奶源、生產到整個產業鏈都不會添加任何化學合成物，保證乳品純天然，無污染。

2013年12月發表在《公共科學圖書館·綜合》的一項研究結果表明，有機奶的Omega-3脂肪酸含量比純牛奶更高，具有促進心血管健康，預防血栓形成和中風發作的顯著優勢。

事實：

如果你家錢多可以買。

首先我們看不到有機奶牧場、奶牛、飼料、生產加工等情況，對於所有「純天然無污染」的說辭也只能聽信商家的一家之言；其次，有機奶中「健康脂肪」的含量雖然更高，但絕不意味著喝了有機奶就能抵禦所有的健康風險，延年益壽。

普通奶不是「污染」、「激素」、「喝了得病」的代名詞，預防心臟病歸根結底還是要靠健康的生活方式。如果經濟條件允許買有機奶喝無妨，不允許就喝普通奶也絕對沒有任何問題。

主要區別在於名字不同，微量添加劑和名字一起給人的心理感受和口感有所差別，其它沒有大的差別。

邀請回答的實在太多經常超出每天每周的限制，一兩天內沒有回答請試圖在文章欄尋找。

喝巴氏消毒奶

個人感覺沒什麼區別沒有特別需求普通的盒裝奶就行，枕奶（紙袋裝的）要比盒裝好一點缺點是保質期短，其次就到各個牌子口味都有區別蒙牛奶味重一點伊利適中夏進比較清淡喝起來比較清爽有微甜，主要看個人口味。

高鈣就是加了些鈣，一般是的碳酸鈣，極便宜，沒加什麼成本，也沒多少用。

舒化是把不易消化的乳糖加酶分解一下，對乳糖不耐受的人，有用，對消化力強的，沒用。

有機，是說牛養殖環境條件好，這個貴，有木有用不知，得看有機的管理水準。

高鈣奶：就是人工添加了鈣鹽，提高牛奶中的鈣含量，一般添加量是為25％，添加過多會導致沉澱。而高鈣奶大約每100ML鈣含量在112mg左右。普通成年人一天鈣攝入量為800mg左右，所以想通過喝高鈣奶的目的不現實，而且牛奶中蛋白質也很多，喝多了也會引起消化慢便秘。

舒化奶：是在其中添加了乳糖酶，低乳糖的牛奶。主要是因為大部分人乳糖不耐受。這個其實可以作為早餐奶，空腹喝牛奶有的人會出現拉肚子的現象。喝這種低乳糖的牛奶會比較好些

有機奶：一些食品被評為有機食品，不只是該製品中添加劑的問題，從生產地開始就應該是有機牧場。一般這種奶會比較貴，就同溜達雞一樣。

高鈣奶，顧名思義就是鈣含量更高的牛奶。事實上，牛奶和酸奶本身含鈣豐富，高鈣奶的鈣含量並沒有高出多少，意義也不大。另外，高鈣牛奶中添加的這些鈣很多都是碳酸鈣、乳鈣等，人體吸收利用率有限。而且，牛奶本身的蛋白質和鈣之間有著微妙的平衡，添加太多的鈣，容易使得蛋白質沉澱，影響品質和口感。

有機奶，有機食品，是全球通用的一種食品認證標準，生產過程非常嚴格，通常指在生產過程中不使用農藥、化肥、生長調節劑、抗生素、轉基因技術的食品。有機奶和普通牛奶的區別只是對整個生產流程要求更高，但就營養成分方面，和一般的牛奶是沒有什麼區別的。

脫脂奶，在美國，牛奶根據脂肪含量的不同，被分為接近無脂、半低脂、低脂、減脂和全脂。相比於普通牛奶，脫脂奶脂肪含量更低，熱量也更低。但在脫脂過程中，對健康有益的脂溶性維生素，例如維生素A、D、E等，也被一併脫去了。其實只要不把奶當水喝，完全沒必要糾結那多出來的幾克脂肪。

舒化奶，是專門為「乳糖不耐受」的朋友們量身打造的牛奶。不過除了將乳糖水解之外，營養吸收上其實並沒有什麼突出的特點，沒有這方面困擾的朋友，就沒必要選擇舒化奶了。

所以總結下來，其實無論市面上的奶有多複雜，只要記住這幾點就好：

1 配料表越短越好

2 蛋白質≥2.9g/100g，是奶製品的重要判斷數據

3 不要盲目相信廣告

來源:費米科學（ID:fermi_science）、健康時報

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