近幾年來，海參的保健作用受到越來越多人的追捧，不少吃海參的朋友都會糾結，市面上出現的即食海參、鮮海參和干海參怎麼選，哪種更好？我吃海參好幾年了，就我對海參的了解談談我的看法：

1.即食海參是已經泡發好的海參，經過速凍，海參沙嘴什麼的都已經處理好了，買回家以後可以開袋即食了。即食海參就是比較方便，省事，對於不會泡發海參的人來說簡單方便，是個不錯的選擇。

2.鮮海參即現捕撈的鮮活海參，鮮海參需要馬上處理，否則會化成水，不易保存所以我們平常見的不是很多。

3.干海參是由鮮海參經過脫水干制而成的，在脫水干制過程中，新鮮海參失去的主要是水分，其他營養如蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質等幾乎沒有什麼損失，反而營養更容易被人體吸收。這也是我們最常見的一種，也是我最推薦大家吃的。

三種海參的營養價值其實是差不多的，但是干海參經加工後，營養更容易被人體吸收，且容易運輸和保存。我老家是沿海的，我們最常吃的也是淡干海參。如果還是不會挑選海參的朋友可以再問我，需要買海參的朋友也可以找我幫忙推薦途徑，可以先免費品嘗然後再買的，品質很好

營養價值最高的是鮮海參，其次是即食海參，最後是干海參，區別清看下面。

首先我們來介紹一下即食海參，即食海參通過工藝斷開海參複雜的分子鏈，並將海參重要活性營養物質留在海參體內，不用發泡，直接食用，還能被人體充分吸收利用。即食海參優勢是:省事，食用起來簡單方便。避免了家庭用戶泡發乾海參而導致營養流失的現象，同時也降低了泡發乾海參時造成的極大浪費。

而干海參是海參經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海參，但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸，所以十分受人們和市場歡迎。根據加工工藝的不同，合格的干海參一般指鹽干海參、淡干海參

鮮海參

沒有經過任何的加工處理，所以營養物質是含量最高的，但是也有缺點，不好儲存。

鮮海參不好保存，海參能自溶，最好買干海參，即食很便宜，營養價值不高，主要不知道怎麼發出來的，還是自己泡發放心

這個不清楚，得研究研究

肯定有區別。首先說干海參，干海參是新鮮海參做脫水處理的，在脫水時肯定會造成營養物質流失。再說即使海參，它是由鮮海參做成可以直接食用的產品，在保存時間中，也會慢慢流失營養物質。所以說還是新鮮海參營養價值更高。

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