你的家鄉,味道最正的一碗麵條在哪裡可以喫到?
鄉愁總是面,流離他鄉之時,你可曾懷念那一碗最具味道的家鄉面?不是homemade哦~
按我們的習慣,如果想喫味道最正的,早起是首要條件。
這和陸文夫先生《美食家》裏的朱自冶,早上六點起牀趕出去喫頭湯麵,道理差不多。
老人有「頭鍋餃子二鍋面」說法,面一定要喫第二鍋下的,大約嫌第一鍋太清爽。
麵館子不到五點半開門生火燒水,所以至少得五點起牀吧,還要抓緊時間,必須在第一鍋麵下去前趕到,並且立馬錶明:「我要喫第二鍋」。
老闆會心笑笑,幫工的小丫頭片可就不客氣,本來就有起牀氣,還來個添亂的,看神經病一樣的眼神瞪你幾眼。
乘著空閑,瞅瞅油辣椒是不是新鮮,芽菜炒香沒有,花生碎夠不夠酥脆,蔥花是不是隔夜的,當然從來沒有發現過問題,當然每回就是要去瞅瞅。
然後看著老闆下面、拌麪,這是技術活,插不上嘴,再撒上花生碎、芽菜、蔥花,味精也不能少。一盤面就成了,再給一碗酸菜湯,很開胃!
喫麪的時候看見旁邊有人小心地把綴在麵條上的蔥和味精挑出來扔掉,心裡直BB:「不喫這些剛纔不讓放不就行了?什麼人唄」。
鄙視完人,喫完麪,只覺得早上很完美!
所以,要喫到味正的面,要起牀比雞還早,臉皮比城牆厚,自我感覺比槓精還好。你以為容易嗎?
對!就是燃面!寬燃面更好喫!至於麵館子在哪裡?……咱不打廣告……
放圖片,想喫的話……就看看 (*^▽^*)