為什麼說狗肉上不了正席？
簡單捋一捋哈。
1、商周到先秦時期，狗肉不僅是高級食材，還是祭祀用牲。周代「八珍」之中就有肝膋（狗肝）。
商代甲骨文有「丁巳卜，又尞於父丁百犬、百豕，卯百牛。」
《說文解字》有「獻，宗廟犬名羹獻，犬肥者以獻之。」
2、秦漢時期，中華民族迅速壯大，生產力大幅提升，加上「禮樂崩壞」，狗肉不再是頂級權貴專屬。按《鹽鐵論·散不足》里的描述，西漢時期，牛肉仍然是最高級肉食，羊肉和狗肉屬於一般的貴族富戶，老百姓嘛，能吃到雞肉和豬肉就已經很滿足了。
當然狗同時也用作看門狩獵，《禮記·少儀》中有「犬有三種：一曰守犬，守御宅舍者也；二曰田犬，田獵所用也；三曰食犬，充君子庖廚庶羞用也。」（註：庶，眾多；羞，同饈）。
同時狗肉作為儀式用也仍存在並被認可，《禮記·月令》中有「天子居總章左個，乘戎路，駕白駱，載白旗，衣白衣，服白玉，食麻與犬，其器廉以深。」
3、南北朝、隋唐五代、兩宋蒙元受到較多以狗作為生產工具的游牧文化的影響，唐宋則受道家影響深厚——道家「四禁食」包括「牛肉、烏魚、鴻雁、狗肉」。到了清代，又加上了滿族漁獵民族風俗的影響。
宋代狗肉菜肴地位已經比較低了，證據之一是有記載著名詩人、詞人、文學家、書法家、美食家（劃掉）蘇軾在徐州曾明確斥責公宴上出現狗肉。但這也從另一個角度證明了，狗肉「不登筵席」也並非公認的規矩，狗肉菜肴在正式公務筵席上仍然是存在的。
至於「滿族不吃狗肉」的習俗有很多說法，喜聞樂見一點的是努爾哈赤的獵犬曾經為火中救主而死，瀋陽福陵（東陵）有「義犬救主」的雕像，上面記錄了這個故事。學術一點的認為女真漁獵發跡，狗是重要的生產資料，價值較高，予以保護，類似宋代禁止私宰耕牛。
但事實上滿族也並不是完全不吃狗肉，甚至可以「上正席」。英親王阿濟格的宴席上就有狗肉（《北游錄》「英王在時，嘗宴諸將，可二百席。豚雞鵝各一器，徹去，進犬豕俱盡，始行酒。」）
哦對了，皇太極還頒布過「禁犬令」……不過不是不讓吃狗肉，而是不讓城市內養狗，「養狗者拿去城外」。當然「禁犬令」執行到什麼程度，有興趣的同學可以深度考證。
4、再往後捋，建國後金日成來華，周恩來總理幾次請金日成吃淮陰菜和狗肉火鍋。1970年周總理出訪平壤，金日成也以全狗宴招待。
國宴，應該算的上「正席」吧？
說這麼多，總結起來大概有兩點：
- 非要從傳統文化上挖的話，狗肉不僅上的了正席，還是傳統的高端食材；
- 沒有任何一個歷史時代真正執行了「狗肉不上正席」，哪怕普遍認為不吃狗肉的滿族當政時期。
所謂「狗肉不上正席」的說法，當然能夠找到一些歷史解讀，但最主要的原因，還是來自於物質的極大豐富，讓一些人吃得太飽了。
你錯了，狗肉不但可以上正席，還是款待客人的上品佳肴
吃狗肉，就是要理直氣壯地吃，讓極端狗粉BB去吧
老百姓的嘴裡說的俗語大多經不起推敲的，如果這也要探究，那我問你，什麼叫
狗肉滾三滾，神仙站不穩
聞到狗肉香，神仙也跳牆
不要逮著什麼信什麼，老百姓還說白虎克夫呢，你問問男同胞，哪個不想*******
誰說狗肉上不了正席？
《禮記·月令》中有「孟秋之月……，天子食麻與犬」，「仲秋之月……天子以犬嘗麻，先薦寢廟」
《禮記·王制》中的燕饗之禮「一獻之禮既畢，皆坐而飲酒，以至於醉，其牲用狗……」
周朝宮廷「八珍」之一的「肝膋」，就是用狗肝做成的。
這是上不了正席嗎？
之所以有這種說法，農耕民族養狗大多用來看家護院，吃肉只是順帶而已，再說在生產力低下的時候，用糧食喂狗用來肉低是極不划算的，人都吃不飽飯呢！用狗做肉食那是天子貴族官僚的權利，普通民眾有點雞鴨豬魚蛋之類的東西就是過年了！狗肉不是上不了正席，而是當時沒有條件讓它上普通民眾的正席！
那得看是那種正席了。如果是非官方的當然沒問題的。以前說掛羊頭賣狗肉，現在狗肉可比羊肉貴多了。
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