喝梅酒使用不鏽鋼冰塊好還是普通冰塊?
還是直接冷藏喝?還有就是梅酒開封后沒喝完怎麼保存?現在只喝過萬歲樂和梅乃宿,國內能買到的還有哪些值得品嘗的謝謝。下圖中標記含有21%的青梅汁是什麼意思?
可冰鎮那瓶梅酒
或者使用冰凍的酒杯
酒精度數低,建議用不鏽鋼冰塊。不然純冰的融化了就太水了,影響口感
度數高的用普通冰塊,可以稍微降度
隨意吧,預配製酒,可以簡單理解爲酒精加青梅果汁加冰糖的調和物,和用青梅加酒浸泡的梅酒還不太一樣。類似這種酒,主要就是口感是不是適合自己,不鏽鋼冰塊有點多餘了,不如直接冰箱冰鎮,冰塊肯定會稀釋口感,不過也未必不適合自己。也可以試著倒在容器裏,放冷凍凍一會兒,因爲酒精的存在,大約會凍成冰碴兒,有類似冰沙的入口感覺。
這種酒就可以冰鎮了喝,建議是不加冰塊無論是不鏽鋼的還是啥的~
因為本身就是低度酒,稀釋了其實風味就會不足
另外加不鏽鋼冰塊,個人覺得會有異味。
最後:已經標註了配製酒,所以21%就是青梅汁含量,因為不是完全由青梅汁發酵的酒麼。
不少梅酒的酸度和甜度都很高,低溫下飲用可以獲得更加平衡,也更加爽利的風味。因此,整瓶冰透後直飲、加冰、加蘇打水、加冷水都是不錯的選擇。如果要加冰塊的話,請用老冰(酒吧裏用來雕冰球的那種,製法在網上可以找得到)而不是在冷凍室冰格里倉促凍就的冰塊,因為老冰的融化速度相對較慢,可以保持相對較長時間的降溫效果又不至於過分稀釋酒體。不推薦使用不鏽鋼冰塊,我個人的感覺是它會給酒帶來些許令人不快的還原性氣味(比如硫化物的味道),某些質量欠佳的甚至會有鐵鏽味。
建議:
首先是冰鎮,其次是在飲用時,用冰鎮的冰酒石保冷。
冰酒石推薦選擇不鏽鋼材質的(也就是題主所說的不鏽鋼冰塊),保冷效果會更好。
理由:
1、冰鎮梅酒的原因:冰鎮的酒更好喝,因為低溫情況下,二氧化碳的含量更足,喝下去的口感更清爽。這同樣也是碳酸飲料中,冰的比常溫的更好喝的原因。
2、要放入不鏽鋼冰塊的原因:保冷,冷力更持久,延緩酒因室溫和手的熱量而升溫的時間。
3、不鏽鋼冰塊與普通冰塊,選擇不鏽鋼冰塊的原因:
- 梅酒度數低,普通冰塊融化後,稀釋味道,口味就更淡了。
- 而且,在冰塊融化的過程中,會產生稀釋熱,這是一種水和酒精混合時產生的一種發熱反應,會改變酒的口味,不光味淡了,味也微變了。
- 而冰酒石沒有異味,不會融化,也基本不用擔心側漏,所以相較於普通冰塊,是個更好的選擇。
關於冰酒石和冰塊的優劣和推薦,可以看下這裡:
冰酒石相比冰塊有什麼優劣,什麼樣的冰酒石比較好?
4、如果有意向的話,也可以整個冰桶,如果考慮冰桶的話,需注意不光是要在桶裏裝冰塊,也要加水。因為單純的冰塊,冰鎮效果很差,倒入半桶水,可以加大接觸面積,製冷、保冷的效果將會非常明顯。一般15分鐘就能達到效果。
上述的這套,不侷限於梅酒,以後像是啤酒、葡萄酒的冰鎮,也同樣是這一個套路。
除去伏特加等烈酒用冰塊可以降度以外,和果汁飲料可以冷藏或者加不鏽鋼冰塊,不鏽鋼冰塊冰鎮效果很好,冰鎮能力持久,而且不會稀釋酒體,使酒保持原有口感。
喜歡喝梅酒可以試試我們家的唐小姐青梅酒,青梅古法自然發酵,無添加,誰喝誰知道。在t寶和公眾號都可以買到。