家裡買的鐵鍋無比重，除了炒青菜，其他的無比粘鍋……

香港「陳枝記」炒鍋，非她莫屬了，請自行淘寶。我已經用了五年，期間也介紹給朋友，純粹的熟鐵打造，用一段時間，炒什麼都不沾。

重量輕、傳熱快，是他的特性。

輕、不粘鍋、好用。這說的不就是riverlight極鐵鍋嗎？哈哈哈哈哈

它可以滿足你說的所有要求了。

其實我對鐵鍋了解的也不多，當時買了極鐵鍋用著好用就一直在用了，也沒換過別的。

適合自己的才是最好的，看的越多越迷茫，所以建議你買東西認準一個品牌，然後從網上查詢它的好壞，評價好就入手，評價不好就研究下一個品牌。可以省去很多麻煩。不光選鍋，我買大部分東西都是這樣。

什麼樣的鍋才是好鍋？如何選購一口好鍋？為什麼大家都說好的鍋，你買了卻發現根本不好？

為了解決以上這些問題，我專門寫了一篇文章。從鍋的分類，到好鍋的標準，鍋的材質，到如何挑選一口好鍋，以及使用鍋的注意事項。最後，推薦了幾款炒鍋供你選擇。

另外，鐵鍋使用門檻高，建議從其它不粘鍋入門。

詳細的情況，都在下面的文章里。

希望對你有幫助。

https://zhuanlan.zhihu.com/p/144364860?

zhuanlan.zhihu.com圖標
現代社會在咱們的廚房用具中,鐵鍋是少不了的烹飪東西,它能協助咱們做出各種美食,但是炒菜時經常出現菜粘在鍋上,不只炒出來的菜有糊味,並且鍋欠好清洗。那麼今日小編就為我們介紹鐵鍋炒菜粘鍋怎麼辦?鐵鍋炒菜不粘鍋小竅門? 鐵鍋炒菜粘鍋怎麼辦? 1、炒鍋的挑選 比較厚重的炒鍋不光能夠使食材受熱愈加均勻,並且在炒制過程中能夠很好的堅持鍋內的溫度,不會由於低溫食材下鍋而馬上下降炒鍋的溫度,然後防止的粘鍋現象的發作。現在也有專門的不粘鍋,我們較好選購一個鍋底潤滑、鍋壁稍厚的炒鍋或許不粘鍋來運用,這也是炒菜不粘鍋的首步。 2、油水別離 許多專業廚師在烹飪時通常是用兩口鍋的,一個叫油鍋、另外一個叫做水鍋。其中水鍋是用來做湯菜或對食材進行飛水運用的,而油鍋則專門進行過油和炒菜運用。這樣做的好處是能夠堅持炒鍋(油鍋)構成一層天然的「油塗層」,然後防止了炒菜時粘鍋現象的發作,在我看來這個「油塗層」比什麼特氟龍之類的人工塗層安全多了。 3、熱鍋涼油 熱鍋涼油是一種烹飪技巧,淺顯地說就是在炒菜前先將鍋燒熱後再下入食用油,並在食用油還不是很熱時就下入食材進行炒制的辦法。這種熱鍋涼油的技巧能夠在很大程度上防止粘鍋現象發作,運用熱鍋涼油的技巧相同要求鍋要略微厚一些,不然剛把鍋燒熱,油一倒進去鍋馬上就會變涼,這就失去了熱鍋涼油的作用。 4、運用生薑 當我們在家炒菜時,不可能都會預備兩口鍋。那麼,小編再引薦一個小竅門給我們——在將鍋燒熱之後。用生薑片在鍋內壁均勻的塗改一遍,之後再倒入炒菜的食用油。這樣也能夠較大極限地防止炒菜時的粘鍋現象。 鐵鍋炒菜不粘鍋小竅門? 1 首先是鍋的挑選,挑選不粘鍋來炒菜,天然就不簡單粘鍋了,不過選的時分盡量選大的信得過的品牌,不粘鍋的塗層欠好的話會對人體造成損傷。 2、每次煮飯切菜的時分就把鍋燒得滾熱,然後冷卻,切完菜正常運用鍋來炒菜,會大大提高鍋的不粘性。 3、將鍋燒熱取一塊生薑,在鍋壁上均勻塗改,這樣規劃炒菜就不簡單粘鍋了。 4、熱鍋冷油,炒肉的時分油略微多一點,然後將鍋里的底油用作炒和肉搭配的素菜,這樣既不粘鍋,油也不糟蹋。 上面就是小編關於鐵鍋炒菜粘鍋怎麼辦?鐵鍋炒菜不粘鍋小竅門?兩個方面的具體介紹。燒菜粘鍋的給人們的日子帶來了許多的不方便,但是在用的時分也要注意運用辦法哦。運用一些小竅門能夠到達鐵鍋不簡單炒菜粘鍋的情況了。期望上面寫的能夠協助到我們哦。任何不粘鍋到最後仍然是粘鍋

並且較一般鐵鍋粘得還要厲害

我這個資深主婦以滲痛的閱歷給你經驗

用一個一般的鐵鍋就好了

便宜並且好用

還有 不粘鍋通常是刷了一層塗層到達不粘目的

跟著運用 塗層逐步掉落

作用會越來越差 而這層塗層還會影響人體健康

有聽說把蘋果皮放鍋里煮能去除黑漬
我還沒有試過

我一般會用醋稀開釋一晚 會好些 但不會徹底去除

必定不要輕易用鋼絲球 會刷壞鍋子

炒菜日本極鐵鍋

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