威士忌小白一枚,覺得三得利非常對胃口,但是三得利的酒價越漲越高,白洲更是後來者居上,山崎斷貨,快喝不起了(;′??Д??`)

求大神指教啊啊啊啊

(///▽///)先靴靴噢


噗 響又沒有多好 而且一樓是個恰飯回答啊 波摩風格跟響八杆子打不著 居然還有10個點贊的....


個人覺得應該是波摩。

如果一個威士忌愛好者想要探尋威士忌的起源,那艾雷島一定是他的首選地,如果要再仔細深究艾雷島的威士忌歷史,那故事可能要先從波摩說起。

1779年艾雷島上的約翰·辛普森在體驗過農場主、建築師、礦場主等職業後,決定給自己再開闢一個新事業。於是,艾雷島上成立的第一座酒廠——波摩,就這樣誕生了。

藉助艾雷島得天獨厚的氣候、地理環境和酒廠專業嚴謹的態度,在威士忌酒廠遍地開花的艾雷島,兩百多年後的波摩酒廠迎來了一位重量級人物——英女王伊莉莎白二世,成為至今為止唯一一個接待過女王的威士忌酒廠。

得到女王偏愛的波摩,在如今各類威士忌國際大獎賽上也備受追捧,獲獎無數。除了專業嚴謹的態度,波摩的優秀品質也源於對傳統的堅持。

古法制酒,追求本真

波摩酒廠堅持採用優良傳統古法制酒,從大麥到橡木桶的選取,整個釀造過程都遵循傳統,只為追求酒的本真。

就拿大麥來講,波摩酒廠採用蘇格蘭東岸有「黃金承諾」之稱的Optic大麥,將其充分浸泡約一天後,平鋪在穀倉的地板上,以加速發芽。

但與大多數酒廠不同的是,波摩擁有自己的麥芽穀倉。在穀倉里,翻麥工人每隔四小時,用木耙將大麥耙松,或是用木鏟把大麥鏟起拋灑。這樣做雖然效率低,但卻能使麥芽更充分地接觸周圍的沿海空氣,使得釀造出來的酒更具海洋氣息。

在烘麥方式上,波摩採用泥煤烘乾法。將艾雷島上積累了上萬年的優質泥煤,投入那熊熊火焰中,只為得到充滿泥煤煙熏味的麥芽。但意外的是,泥煤的煙熏味卻不太重。這主要是因為波摩擁有自己的泥煤挖掘場,那裡的泥煤砂質較輕,而且在烘麥時,烘乾時間較短,完美地把握了煙熏程度。

就像一位威士忌酒痴曾這樣描述過蘇格蘭威士忌:「蘇格蘭釀酒人拿起具有萬年曆史的泥煤,投入火中,將它一萬年的等待化為一縷縷青煙,飄入麥芽中,別無他求,只為了成就那金黃澄澈的生命之水,能在你入口時,多激發出一絲絲的感動。」

堅守細節,嚴格把控

高品質的威士忌必須在各個環節上做到精確,一旦在某個環節上不夠仔細或嚴格,都有可能破壞威士忌的口感。

在這一點上,波摩已然做到了極致。為了增加威士忌的海潮味,波摩設置了一個低于海平面的酒窖。酒窖矗立在海灣邊緣,當海浪高漲的時候,酒窖的水平位置便低于海平面。再加上酒窖終年陰冷潮濕,每年酒液蒸發流失只有百分之一。

因此,整個酒窖都充滿著海洋的氣息。釀造出來的酒,除了橡木香氣之外,還帶著濃濃的海潮風味。

優質水源,孕育而出

除了釀造工藝方面,水質也是影響威士忌品質的重要元素。波摩釀酒廠的水是來自拉甘河(Laggan)的河水,拉甘河流經富含鐵元素的地帶,充分吸收了大地中的泥煤氣息,其中還夾雜著苔蘚、蕨類等原生植被。波摩威士忌,便在這天然、優質的水源中孕育而出。

保守初心,打造經典

上世紀80年代,波摩也曾受到過科技進步的衝擊,採用更高效的蒸餾手法,但是味道的改變遠離了威士忌釀造的本質,波摩毅然改回使用傳統的釀造工藝,保守初心,將品質交給歲月去醇化,打造了一批批經典酒款。

比如,在今年的拍賣會上創造了約45萬人民幣的驚人天價的黑波摩,這款威士忌蒸餾於1964年,經過了42年的陳放,於2007年裝瓶。細酌一口,你會感受到肉桂香氣與清爽芒果在口腔中的完美碰撞,回甘連綿不絕。

另一款頗為經典的43年白波摩,則於2008年推出,波本桶特有的香草氣息貫穿整個過程,夾雜著糖漿與白巧克力的甜蜜味道,餘味悠長。

威士忌愛好者們一次又一次刷新著波摩價格的上限,表達著對波摩的追捧。

波摩12年單一麥芽威士忌

作為今年舊金山世界烈酒大賽的金獎得主,波摩12年自然有它的獨到之處。雖然只陳年了12年,但在口感和味道上,均有別樣的魅力。此款酒具有黑巧克力和泥煤煙熏的雙重口感,餘味悠長;細細一聞,在煙熏香氣中還能嗅到檸檬的清香和蜂蜜的芳香。

波摩15年單一麥芽威士忌

經過波本桶和雪莉桶的共同釀造,使得波摩15年更具特色,帶有獨特的橡木芳香。細細一品,口感細膩柔滑,葡萄乾的清香搭配黑巧克力的濃郁、其中還夾雜著絲絲煙熏,餘韻悠然。

波摩18年單一麥芽威士忌

波摩18年,與波摩12年一起,在2018年舊金山世界烈酒大賽中共同獲得了金獎。此款酒融入了柔美的水果以及濃郁的巧克力,並伴有成熟果香、奶油焦糖的甜香以及經典的煙熏香。複雜且有層次的口感漸漸遞進,令人慾罷不能。


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首先明確響是調和威士忌

那麼就很簡單了,芝華士系列,百齡壇系列,尊尼獲加系列都有好的。

如果日本本土比較山崎,竹鶴 ,宮城峽都不錯。


說到響,口感潤滑,氣味柔和,入口圓潤,我推薦麥卡倫14年系列的一眾威士忌。或者是,麥卡倫高於14年份的一眾威士忌。具體的還要樓主自己去嘗試。


如果只是按我個人喜好的話,響真的也就還好。日本本土牌子的話,山崎白洲知多竹鶴以外,嘗嘗越百吧。


這個範圍太大,那我們不講太多的從日本威士忌講得簡單點,如果你想了解更多 歡迎提問 響屬於三得利公司旗下的一款調和威士忌,那麼在日本到底有沒有媲美響的調和威士忌呢?答案是有的當時和三得利創始人鳥井信治郎先生分道揚鑣的竹鶴孝政創辦的品牌竹鶴調和威士忌,和響一樣保守讚譽,也分別拿下很多個國際的優秀獎項,諸如蘇格蘭一類的威士忌就更多了 希望對你有用


多得是 compassbox double single


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