鑄鐵鍋和不鏽鋼鍋（雙立人那種三明治底的）哪個升溫快？
不鏽鋼鍋經常粘鍋，這是因為溫度不夠高，還是因為溫度過高呢？
剛剛查完鋼鐵材料手冊，鑄鐵導熱更好
油放少了啊！
西式鍋具燒中式菜還有人覺得對頭的話，那有沒有人嘗試黑色的鐵鍋燒西餐呢，哈哈哈哈。
營銷啊，是用來賺錢的，而不是真的為顧客著想啊溫度不夠高。。。夠高煎蛋完全沒壓力。但是用澱粉等腌過的肉，冷鍋冷油
三明治鍋只是利於導熱受熱均勻，和站不粘鍋沒有必然聯繫。西式的鍋炒中式的菜，只能炒一些普通的簡單的，不適合爆炒。而且炒的方式也不一樣，需要調整使用習慣，所以買之前考慮清楚。
不鏽鋼由於含合金較多，所以導熱性相對差些，升溫慢些………
所謂三明治底不外中間添加了一層純鋁板，用來均勻聚熱導溫；至於粘鍋問題那的看鍋內表面材料處理的光滑程度，如果純宣傳不粘鍋，那是扯淡的；也就是說內表面越光滑等同情況下不粘的效果相對好些！
我也聚到類似問題，覺得三明治底沒有宣傳的那麼神，它的好處也許就是受熱均勻，在不翻炒的烹調方式，比如烤披薩煎牛排可以有幫助。
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