最近想入手一款湯鍋，可以推薦一下嗎？
最近想入手一款湯鍋，可以推薦一下嗎？
在入手之前，首先我們來明確一下湯鍋的定義。
什麼砂鍋康寧鍋雪平鍋鑄鐵鍋搪瓷鍋小奶鍋.....市場上這麼多的鍋，到底哪些屬於「湯鍋」的範疇？？？
別說新手一頭霧水了，很多廚房老手也不一定分得清。
和湯鍋極容易混淆的是燉鍋。雖然它們的用途有一點點交叉，但在廚房裡所扮演的角色還是有很大的區別的。
區分湯鍋和燉鍋的方法，就是看材質：陶瓷鍋/玻璃鍋/鑄鐵鍋屬於燉鍋，即使做成下面這種形狀，它也只能算一個小燉鍋而不是小湯鍋。
這是因為，玻璃、陶、瓷，以及沉重的鑄鐵（鍋），它們都有一個特點：導熱很慢但是保溫性能很好——升個溫要很久，一旦溫度上去了就不容易降下來，然後慢慢的釋放熱量，這樣的鍋里食物受熱均勻，特別適合用來煲湯、熬粥、長時間燉煮等等。
而關於湯鍋，日常我們使用它們的場景往往是順手拿來煮個雞蛋，煮個泡麵，燒點水，煮個快手湯，肉類蔬菜焯個水，簡單鹵點肉，熱點剩菜等等。
或者是架個蒸架蒸點東西，吃火鍋，在其他鍋子忙的時候輔助煎炒，油炸，亦或者就是當個容器等。非常方便順手。（小口徑湯鍋的順手程度更佳）
所以湯鍋的材質不可能是玻璃陶瓷搪瓷這種升個溫就要很久的，那肯定順手不起來的。
搞清楚了湯鍋和燉鍋的區別，接下來我們就進入正題，講講湯鍋主要有哪幾類，以及如何選購。
市面上的湯鍋/小湯鍋主要有5類，分別是鋁鍋、不鏽鋼鍋、銅鍋、複合金屬夾層鍋、不粘鍋。
有些高級廚師是銅鍋的堅決擁躉者，有些追求高效的廚師可能偏愛鋁鍋，本川則最喜歡不鏽鋼鍋。
每一種類型都有它們的優缺點。大家要先了解它們的脾性，然後根據自己的需求去選擇。別聽別人說什麼什麼鍋好就相信，也不要看到哪篇廣告文發現xx鍋居然有這麼多優點就無腦入。
賣鍋的才不會跟你說他的鍋有什麼缺點（其實可能他們自己都不太清楚），只會給你洗腦「Oh～my God，買它」，常用的話術是「不粘鍋、少油煙、煎炸燉煮樣樣精通」，文末通常會強行升華「買鍋=精緻=熱愛生活」，甚至還能睜著眼睛尬吹「不鏽鋼導熱迅速」，瞎說。
不鏽鋼鍋的優點是硬度高、非常穩定、耐腐蝕、外表亮麗、不易生鏽，不易出怪味，相對輕便和便宜，使用過程幾乎沒有限制，不需要學習任何養護措施，拿到手愛怎麼用怎麼用。電磁爐能用，電陶爐能用，洗碗機也能用（但木柄的最好還是不要機洗）。空燒？沒瓜系。燒糊了？沒瓜系。鋼絲球使勁刷一刷又是一口好鍋。總之就是非常耐操。
而不鏽鋼湯鍋的最大缺點，就是它的導熱性能不及格。
金屬的導熱是靠電子的運動傳導的。不鏽鋼中由於添加了大量的非鐵原子，使得金屬的結構與電子排列變得不規則，所以就干擾了電子的運動。它的導熱性可以說是極差。從表格可以看出，不鏽鋼的導熱係數比被我劃分到「燉鍋」旗下的鑄鐵還要差。
我們可以簡單通俗的用燒水時間來評判導熱性這個參數。對於大號的不鏽鋼湯鍋來說，你能明顯感覺到燒開一鍋水要好久，都能刷好一會抖音了。有時我會等的很著急，但也沒啥辦法只能等。
但對於那種鍋身比較薄的小湯鍋來說，因為容量比較小，其實你的直觀感受並不慢，倒是經常覺得「挺快的」，少有需要等它的時候。
所以在導熱性差這個方面，不鏽鋼小湯鍋不會給你帶來很大的困擾，但大湯鍋是會讓人捉急的。其實一般家庭用到像我上面那麼大鍋的情況也不多（我也就是家宴的時候使用會比較頻繁），所以總體來說，我覺得不鏽鋼鍋仍是一種很值得選擇的類型。
不鏽鋼鍋還有一個缺點是如果平時你用它來炒菜、油炸比較多的話，它會變黃變黑。這種變黃可以在用完事後通過暴力刷鍋解決，也可以嘗試使用專門的不鏽鋼清潔劑。
但我總覺得清潔劑可能沒什麼用，從來沒有買過。只是煮東西的話一般會保持的比較好，如果變得很黃很臟，臟到一定程度就...不如直接換一個更省事。
了解了導熱最差的不鏽鋼鍋，我們再來說說導熱良好的鋁鍋。
在上面我說不鏽鋼鍋相對輕便、相對便宜，特地加上「相對」這兩個字是因為還有鋁鍋的存在，不敢造次。
鋁是地殼中含量最豐富的金屬元素，獲取的成本低，因此鋁鍋的價格極便宜。鋁的密度很小，大概是適合製造鍋具的金屬中密度最小的，因此又極輕便。它的導熱性又是不鏽鋼的十倍以上，僅次於銅。看到這裡，不鏽鋼表示自己簡直沒法活了。
但若有一種材質是如此完美無暇，那早就被全方面推廣應用了。鋁的劣勢也很明顯，第一點就是它質地軟，容易變形。如果用的火比較猛，可能回頭一不小心就有個坑出來。它也不能用電磁爐，因為鋁不是磁性材料。
第二就是鋁化學性質不穩定。
回憶一下金屬活動順序表，鉀鈣鈉鎂鋁，鋁可是排名前幾的活潑，所以鋁很容易和別人發生反應。這麼容易和別人反應肯定不行啊，那自然得想個辦法。
怎麼辦？搞個塗層的方法大家都掌握了吧？
如果穿了件不粘塗料外衣，biu~那就變成了，不粘鍋。雖說沒有誰在買不粘鍋的時候會去特別關注鍋體是什麼材質的，但那種很輕的不粘鍋八成就是鋁鍋。
選不粘鍋作為湯鍋，優缺點不用我說你應該都了解。這類湯鍋是真的做到了「煎炸燉煮樣樣行」，特別適合想要一鍋多用的人。
嗯？難道不鏽鋼鍋不能多用？剛不說了也能煎炸燉煮嗎？
朋友，刷鍋很累的好不好......
另外陽極化處理也是鋁鍋常用的一種加保護膜的方法。經陽極化處理後，鋁鍋表面會形成一層厚厚的氧化鋁保護層，較不易與食物起反應。但是仍然要注意氧化鋁是不耐酸鹼的，使用過程中有可能會被破壞（比如麵糰發酵的過程中會生成碳酸，不要用鋁鍋來裝）。
鋁鍋建議最好就是蒸煮為主，減少煎炸，如果燒糊了也別像不鏽鋼那樣上來就一通猛刷，必須要溫柔點。
第三個缺點，可能也是大家最為擔憂的，那就是鋁是一種人體非必需元素，積累多了可能具有一定的神經毒性。
其實少量的鋁對人體並沒有毒害作用，易拉罐，鋁箔紙可不就有鋁嘛。大部分鋁可以通過機體代謝排出體外，只有長時間大量攝入才會在在體內過量蓄積，引起神經毒作用。
很多「鋁致使老年痴呆」方面的研究來自於職業接觸鋁的人群，以及一些動物實驗。所以我覺得在以蒸煮為主的使用範圍內不需要太擔心。還有就是像不粘鍋一樣把鋁鍋作為消耗品來使用，每隔1～2年更換一次，以防氧化膜脫落而過量攝入鋁。
接著咱來聊一聊銅鍋。
作為鍋中的愛馬仕，銅鍋在江湖上有著無數傳說。
以前我覺得銅鍋聽起來遙不可及，不是我等普通人能用的起的，所以從來沒有動過接觸銅鍋的年頭。
現在我發現，把銅這種金屬的物理性質化學性質稍微了解一下，其實銅鍋也就是那麼回事啦，如何使用，如何保養，一點也不神秘。
【說的好像我用過一樣，其實並沒有。但以後有機會（主要是要有錢）還是很願意嘗試銅鍋的】
銅鍋的最大優勢是導熱絕佳，因此能非常快速而均勻地加熱食物。離火時候又能快速降溫，所以適合處理一些對熱量非常敏感、需要精確控溫的食材。比如糖漿、巧克力的熬制，用銅鍋是最佳的。
中餐本身就是一種不精確的藝術，所以沒有什麼必須使用銅鍋的場景（甚至一下子我也想不出有什麼用銅鍋能明顯更好的場景）。日常烹飪以中餐居多的話沒必要花大價錢買個銅鍋供著。
說「供著」真是一點不為過。首先，銅很容易生成「銅綠」——由於對氧和硫都有高度親和力，銅鍋暴露在空氣中很容易被氧化出一層綠色表面。
被氧化了雖然不影響銅鍋的性能，但和剛買來的閃閃發亮相比，我們肯定還是會有心理落差的。如何使銅鍋能長久保持美麗呢？無他，惟勤勞也。要用專用的清潔劑經常擦拭拋光。
銅離子對人體有害，攝入過量可能引起腸胃不適，嚴重的話還會損害肝臟。因此銅鍋不可能就真的是用純銅打造好然後就給你用了，一般傳統的銅鍋都會在表面鍍上一層薄薄的錫作為防護。
上一段不是說要經常擦拭拋光嘛，所以這個錫塗層肯定也會磨損脫落。錫層被破壞了怎麼辦呢？想必你家應該沒有鍍錫的條件，所以只能——
定期送到專業機構修補。（家用5～10年，商用1年左右）
不是我說，你可能根本沒法在身邊找到這麼一個專業機構，即使你有心供一口銅鍋。而且錫的導熱性沒比不鏽鋼好多少，還不耐熱不耐酸。所以這種傳統的錫塗層銅鍋，能不碰就不碰。
如果你在哪裡看到一些關於銅鍋保養的類似「不耐高溫，嚴禁空燒，不能用鋼絲球」等等描述，那都是針對錫塗層鍋的。
歷史總是在發展，科技總是在進步——到了1970年左右，比利時的一家公司研發出新的專利技術，將很薄的一層不鏽鋼用高溫高壓分子技術，和厚厚的銅緊密結合在一起，製造出了兼具不鏽鋼和銅的優點的導熱效率高超、鍋面又很穩定的新式銅鍋。
這種銅鍋可比傳統的那種好用多了，一經推出就廣受歡迎。還有一些更高級的廠家會給外層的銅做消光處理，大大降低了的銅鍋的保養難度。
又好用又好保養，這樣的銅鍋價格自然不菲。具體多貴我也不太清楚，可能是貧窮限制了我的想像力。
但大家可能有在網上看到很多銅鍋，價格好像並沒有很貴，兩三張毛爺爺就能拿下的樣子。
這類銅鍋可能只是表面有一點銅，中間是鋁，內層為不鏽鋼的「夾層鍋」。它不算是「真的銅鍋」，但由於兼顧了不鏽鋼的穩定、鋁的輕便和導熱性、銅的閃亮和導熱性，可謂集重長於一身，也是日常很值得買的一類湯鍋。
這就是前面的分類中提到的的「多層複合鍋」的概念。簡單點的多層鍋會包個三層，複雜點可能有五層七層，材質一般就是不鏽鋼、銅、鋁這三種。
包的層數越多，工藝也就越複雜，價格越高。All-clad（上圖的牌子，不鏽鋼+鋁+銅）一款3夸脫的的5層小湯鍋就要兩三千，不比銅鍋便宜；日本宮崎製作所GEO七層不鏽鋼湯鍋（不鏽鋼+鋁），18cm的大概售價是五六百。
所以這種夾層鍋相對來說還是比較貴的，對導熱性能要求比較高的同學可以考慮。
最後來給題主做個推薦。
對我來說，日常在廚房使用頻率最高的湯鍋，還是性比價超高的不鏽鋼雪平鍋啊。如果讓我只推薦一款，我也一定會選雪平鍋！價格不貴又好用，用壞了也不心疼，直接換一個。
身邊經常有朋友問我雪平鍋值不值得買，我的回答都是「值得...一個可能都不夠，不差錢的話可以直接買個小號+大號」。（我家的就是18cm+20cm的）
不鏽鋼雪平鍋擁有以上我說的所有的不鏽鋼湯鍋的優點（和缺點），和其他湯鍋相比，還有兩個很大的優勢：
1、表面具有凹凸的雪花紋，液體不易撲鍋（非常令人感動的功能）
2、兩端都有導流口設計，方便液體倒出
我家有兩個雪平鍋，一個是神田的經典木柄款，一個吉川的新款樹脂柄。就使用性能上我感覺差不多，但塑料柄不會有烤焦、鬆動等問題，最重要的是還可以機洗，所以我更喜歡塑料柄的款式。
附上購買鏈接：
（領券減60）神田雪平鍋 木柄 比吉川木柄輕便淘寶￥ 168.00去購買?吉川新版雪平鍋（塑料柄）?s.click.taobao.com
最後再叨幾句購買雪平鍋時的建議：
1、能加個蒸格的話就加。
我第一次買的時候覺得加蒸格太貴了，就沒有買，想著家裡不是還有個蒸籠嘛。
結果用多了，硬是把蒸籠燒出一條黑邊。
（我可能是你們見過的最節儉的博主了....）
加個蒸屜後，雪平鍋的方便程度x2，平時蒸屜還可以用來當一個可以瀝水的容器。（上周我就是拿來曬香菇干用的=。=）
2、該買多大的？
我的原則是「先小後大」。家裡如果有小號的湯鍋了，那就買大一點的，22或24；家裡如果還沒有小湯鍋（或者想換），那就選18或20。
好了就寫到這裡了（這麼長的回答寫的我累死了）
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先說下湯鍋的材質吧
- 1、不鏽鋼湯鍋：主要特點是外觀好看，結構精美，比較耐用。但是不能夠用來煲中藥。
- 2、陶瓷材質：用來煲湯極好。缺點是較重。
- 3、鑄鋁鍋：純鋁導熱非常迅速均勻，比熱比較大，適合做燉鍋。
1、炊大皇奶鍋16cm
炊大皇不愧是專業造鍋的，湯鍋體重厚實，樣式高端大氣上檔次，顏色很好洋氣。鍋蓋厚重密封嚴實，熬湯大火也不外溢，做得非常的好很人性化。推薦這款小湯鍋值得購買。
炊大皇奶鍋16cm不粘鍋小湯鍋煮麵泡麵鍋寶寶嬰兒輔食熱京東￥ 39.00去購買?2、愛仕達砂鍋4.6L天然陶瓷
砂鍋顏值超高，很好看，外形設計美觀時尚，工藝質感精湛，鼓形鍋身，激活食物營養，下沉試鍋蓋鎖住原味兒，鍋體光滑細膩，方便清洗，沒有坑窪現象，也沒有異味，4.6升的大小正合適3至4人煲湯煮粥，鍋身內部很大差不多能燉一隻整雞。
愛仕達砂鍋自營 4.6L天然陶瓷煲湯砂鍋養生煲 燉鍋湯鍋京東￥ 99.00去購買?3、佳佰 1.6L砂鍋
非常漂亮的砂鍋，愛了愛了，佳佰的餐具，質量一直都不錯，而且外形好看，每一件都喜歡，這個砂鍋拿到後，更是愛不釋手，燉個湯，大小適中，不跑氣，而且清洗起來也方面，表面很光滑，不會藏污納垢，推薦。
佳佰 1.6L砂鍋可干燒湯鍋健康養生煲粥鍋陶瓷燉鍋燉肉京東￥ 38.70去購買?4、炊大皇 奶鍋 304不鏽鋼小湯鍋 16cm
鍋體厚實，材質真實，從做工上看比較精細；鍋底加厚，對於奶鍋來說，是必備的要求，能夠更好的避免糊鍋現象的發生；鍋體材質厚實，304不鏽鋼真材實料，鍋把材質不錯，於鍋身鉚釘牢固；鍋蓋鋼化玻璃加複合材料把手，不會燙手，便於使用。
炊大皇 奶鍋 304不鏽鋼小湯鍋 16cm 無塗層泡麵鍋 煮奶京東￥ 39.90去購買?5、美的（Midea）麥飯石色奶鍋嬰兒輔食鍋
這款小奶鍋是16cm的直徑，鍋體很迷你，適合一個人用來煎蛋，煮麵，熱牛奶等用途。可以放在燃氣灶和電磁爐上面使用，把手自帶防滑保護，可以支持壁掛，使用起來很方便，清洗起來也很便捷。
美的（Midea）麥飯石色奶鍋嬰兒輔食鍋家用一人食泡麵京東￥ 49.00去購買?
我用的兩個湯鍋正是知乎上被許多人嫌棄的康寧鍋和雪平鍋。
顏值擔當康寧鍋，使用一年之後還是這麼漂亮。
雪平鍋使用一段時間之後顏值大大的降低，雖然這個一段時間是一個月不到。放幾張開箱照，初見的美好：
若論使用次數，那雪平鍋 大於康寧鍋。平時煮個菜、煮個面、煮個粉絲什麼的，超級高頻率使用。其實這些操作用炒菜的鍋完全可以勝任，但是炒菜的那個鍋比起雪平鍋真的重很多。使用雪平鍋，我單手可以端著到處跑，如果是煮一人份的麵條或者米粉什麼的，直接端著吃也是可以的。（當然，這個太影響我的形象來，我是不會拍照的）
下面兩組圖片分別是雪平鍋使用時的樣子和最後成品的樣子：
圖一是簡單煮了個麵條，麵條煮熟了就丟進去幾片生菜葉子，然後出鍋，放上前一天做的紅燒牛肉。
圖二是做的涼拌秋葵，將秋葵煮熟之後放入蔥姜蒜辣椒，然後澆上熱油就完成了
圖三是紅燒牛肉，這個只是用雪平鍋焯了下水，重點工作還是康寧鍋完成的。
要計算使用時間的話，康寧鍋就要反超了，畢竟康寧鍋燉一次兩小時，雪平鍋煮一回5分鐘。
這個鍋最常用來燉湯，排骨湯、蹄花湯、雞湯…………
這個是我上周燉的玉米排骨湯：
文章是具體製作過程
https://zhuanlan.zhihu.com/p/274830551?zhuanlan.zhihu.com
除掉燉湯，紅燒之類的也需要用到康寧鍋，比如最近用它做的紅燒牛肉：
這是製作方法
https://zhuanlan.zhihu.com/p/276434455?zhuanlan.zhihu.com好了，我們回到正題，想要入手一款湯鍋，我當然推薦康寧鍋。
雖然我使用雪平鍋的頻率極高，但是它的功能都可以用炒鍋來代替。既然被call了這麼多次，就放一張我家炒鍋的開鍋靚照：
雖然它是個幾乎全能的寶貝，但是燉湯這件事情，尤其是很清淡的湯，還是不適合，會有鐵鏽味。
由於我家人丁比較單薄，用的鍋都偏小，所以我建議購買下面這個3.25L的。我看網上說康寧鍋有破裂傷人的，為避免買到不合格產品，建議從官方渠道購買。我一般在京東只買旗艦店和京東超市等自營品類，幾乎沒有翻車過。
這個鍋要怎麼養護呢？我從來沒有刻意的養過它，當然也沒有刻意破壞過。使用了大約半年的時間，沒有任何破損。可見這個鍋雖然不見得多麼皮實耐操，但是也不是易碎品。需要特別注意的是，這個鍋身和鍋蓋產地不同，質保年限也不同。鍋蓋要比鍋身脆弱的多，不能上明火直接燒，所以開大火的時候要注意，火苗不能燒到蓋子。
要列舉康寧鍋的優點，我能想到的就是顏值高，耐得住干燒（我沒嘗試過，網上看別人分享的）。燉湯燒菜的並不比砂鍋差（跟我媽媽的砂鍋相比）
康寧VISIONS 3.25L晶彩透明湯鍋VS-32京東￥ 479.00去購買?要列舉缺點嘛，我覺得最大的缺點就是貴。我剛入手那會兒，就被我媽訓斥過：一天天的就喜歡買這種華而不實的東西，浪費錢。可是自從有了這個鍋，做菜都變得開心起來，叫外賣的次數都少了，媽媽表示很欣慰。
如果覺得這個價錢實在是難以接受，其實用砂鍋就已經足夠，顏值上稍微欠缺了一丟丟，但是用起來並沒有多大區別。比如愛仕達這款幾十塊的鍋，燉湯、燒菜都能用，價錢就要親民許多。我一直都使用他家炒鍋，沒出過啥幺蛾子，所以對這個品牌還是很信任的。
愛仕達 ASD 砂鍋·石鍋·陶瓷煲·新陶養生煲2.5L·淺湯煲京東￥ 79.00去購買?鑒於題主只說想要個湯鍋，但是沒說這湯鍋是用來簡單煮菜還是長時間燉湯。所以我這裡還是想要推薦一下我的雪平鍋。雖然它已經美人遲暮，但是我仍然沒有變心。
首先聲明，這鍋沒有蓋子的，起碼我買的時候沒有。
THERMOS膳魔師煮鍋日本進口不鏽鋼雪平鍋奶鍋泡麵鍋湯京東￥ 238.00去購買?養護的方法，就看官方的說明吧，比我專業又比我耐心：
在工業如此發達的現代社會，制鍋已經不是什麼高端產業，只要購買正規廠家的產品，一般都不會出啥問題。
我們要做的，就是買一口趁手的鍋，然後用它烹制美味的食物，重點還是要自己動手。並不是有了鍋之後食材就能變成菜肴。
願每一口鍋都能日日美食相伴，而不是吃灰度餘生。
挑選一款適合自己的湯鍋挺重要的：目前主流的湯鍋材質有不鏽鋼、陶瓷這兩類。
1、陶瓷類砂鍋
蘇泊爾supor砂鍋湯鍋燉鍋3.2L新陶養生煲怡悅系列陶瓷京東￥ 99.00去購買?
- 優點：耐高溫、儲熱好、煲出的湯富含礦物質
這類砂鍋平時燉雞湯、燉鴨湯口感都特別美味，分享的這款砂鍋材質也是從澳洲進口的6.5級鋰輝石，質量特別好、冷熱交替也不容易開裂。
2、不鏽鋼湯鍋
蘇泊爾SUPOR小紅圈304不鏽鋼湯鍋22cm復底加厚燉鍋電磁京東￥ 119.00去購買?
- 優點：鍋底導熱快、受熱均勻、易清洗。
不鏽鋼湯鍋可以說是相當的實用，和廚房各種灶具都能搭配使用，不論是電磁爐、煤氣爐、電熱爐都行。個人更傾向於購買不鏽鋼湯鍋。
說實話，我不相信還有比隔水燉湯鍋好用扥燉湯鍋，作為從小喝湯喝到大的廣東人，什麼高壓鍋砂鍋燉盅都用過，用來用去現在我們家都是用個稅電燉鍋比較多，目前我們家自己在用的就有兩個。
先說說隔水燉的好處
1、 密封性好，食物在蒸煮過程中不會流失水分和營養，很好地鎖住了食物的原汁原味；
2、 受熱均勻，因為湯是通過水煮沸後的受熱，把熱量傳到了湯和材料上，每一塊受到的熱量都是均衡的；
選擇燉湯鍋的幾個標準
1、 用材安全，盡量避免塑料，因為這是與食物和高溫直接接觸的東西；
2、 功能齊全，比如能燉湯。、煲粥、燉甜品，比如有定時預約功能；
3、 設計美觀，不要各種辣眼睛，最好簡約設計，與各種裝修風格能百搭。
4、 容量適合，要根據自己的需求，比如家裡人不多，就不用買太大的；
我推薦的第一款是天際的，這個是我自己在用的，也是我比較滿意的一個隔水燉湯鍋。
1、3.2L的容量對於有些人可能比較大，但對於我來說其實還好，因為大點的可以放比較多原材料，煲的湯味道也更足一些，本來廣東人就湯當水喝，每一餐都要喝，買容量大點的可以煲好喝一天。
2、外形也美觀，各種煲湯煲粥報甜品功能都有；
3、這個鍋搭配有四個小燉盅，有時候燉的量少可以直接用小的；
天際（TONZE）水密封隔水燉盅全自動免彎腰3.2升白陶瓷京東￥ 239.00去購買?想看更多其他款的燉湯鍋，也可以看我這篇文章；
達達藝術家：隔水燉鍋好用嗎？哪個牌子好？?zhuanlan.zhihu.com
IKEA 365+系列無腦推
不鏽鋼夾鋁，超好用
我家用10升，配兩層震格的當蒸鍋
還有偶爾當大型湯鍋
IKEA 365+ 帶蓋湯鍋 - 不鏽鋼, 玻璃 - IKEA?www.ikea.cn
長柄2升當平常的湯鍋
IKEA 365+ 長柄帶蓋鍋 - 不鏽鋼, 玻璃 - IKEA?www.ikea.cn
但是365+的平底不粘鍋不太好用，不鏽鋼夾鋁導熱不如全鋁的托瓦迪均勻
TROV?RDIG 托瓦迪 煎鍋 - 金棕色 - IKEA?www.ikea.cn
我家用的是菲仕樂的C+S繁花系列湯鍋。鍋身有鐳射鵰刻的花，線條柔美，顏值很高；鍋底是複合底，鋼鋁鋼結構，加熱特別快；還有真空點焊防燙把手，不易燙手；無滴漏邊緣的設計也超級人性化，倒湯不易傾撒，保證鍋身外側的乾淨，清洗很方便~這麼好的鍋當然值得入手啦！
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