如果通过气体从上往下加热一锅的水，还会出现咕噜噜沸腾的效果吗？
烧水看到沸腾会从下往上冒气泡，而且了解到沸腾也就是液体气化，而且气泡内外压力相同从而浮上来，那如果从上往下加热而且不接触，还会有沸腾效果吗？还只是说在表面加速蒸发
气泡内外压力不同，内部压力大，这是由于表面张力决定的，可以理解成吹气球，气球内的压力比外面大。上浮是因为密度差，吹空气不会浮，吹氦气才会。
气泡是慢慢生长、变大、脱离的，一般在接触固体的面上容易形成气泡。如果温度很高、热量很足，气泡不但从接触面出现也可能从液体内部出现。
那么回到问题，如果从上方加热，加热缓慢的话就算表面沸腾了也看不到气泡。加热足够强的时候，内部温度也高，也就可能出现气泡了。至于需要多强，我没有研究过，理论上只要传热速度比相变的传质快，在上层液体没相变完之前把内部的液体也加热了，就能观察到了。
看不到沸腾现象。
沸腾是重力场作用下、且在液面以下加热才有的特殊现象（当然在地球上是常见现象）。如果没有重力场，或者在液面上方加热，是不会出现沸腾现象的。
纠正一下那位用火箭发射过程举例的，火箭下方水池冒出大量蒸汽的现象主要是火箭喷气把水池的水吹出来，在空中形成液膜和液滴。如果没有高速喷气气流，就不会形成这类壮观的场面的。
不会咕嘟，因为形成气泡的原因是温度超过了水的沸点，水汽化产生的气泡，通常加热点在下方（锅底），所以仔细观察会发现，气泡产生于锅底，那里是达到汽化温度的地方，而气泡在向上升腾的时候产生了沸腾现象，如果达到汽化温度的位置处于液体表面的话，由于汽化后的水蒸气没有通过水而直接进入空气中，所以看不到沸腾的现象，但水会减少。
如果容器材料传热不高于水的话，应该不会。因为水的沸点是固定的，上面的水达到沸点后无法继续传热给下面同温度的水，下面的水无法沸腾汽化，也就无法咕噜咕噜了。
当然加热前期水中溶解的气体析出也会产生气泡，但是不剧烈，也就谈不上咕噜咕噜。
气体的温度应该有一个临界值，水的热传导会把温度带下去的最后还是咕嘟咕嘟
非要从上往下加热的话，只要是水沸腾了，就会咕嘟。
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