如果通過氣體從上往下加熱一鍋的水，還會出現咕嚕嚕沸騰的效果嗎？
燒水看到沸騰會從下往上冒氣泡，而且瞭解到沸騰也就是液體氣化，而且氣泡內外壓力相同從而浮上來，那如果從上往下加熱而且不接觸，還會有沸騰效果嗎？還只是說在表面加速蒸發
氣泡內外壓力不同，內部壓力大，這是由於表面張力決定的，可以理解成吹氣球，氣球內的壓力比外面大。上浮是因為密度差，吹空氣不會浮，吹氦氣才會。
氣泡是慢慢生長、變大、脫離的，一般在接觸固體的面上容易形成氣泡。如果溫度很高、熱量很足，氣泡不但從接觸面出現也可能從液體內部出現。
那麼回到問題，如果從上方加熱，加熱緩慢的話就算表面沸騰了也看不到氣泡。加熱足夠強的時候，內部溫度也高，也就可能出現氣泡了。至於需要多強，我沒有研究過，理論上只要傳熱速度比相變的傳質快，在上層液體沒相變完之前把內部的液體也加熱了，就能觀察到了。
看不到沸騰現象。
沸騰是重力場作用下、且在液麪以下加熱纔有的特殊現象（當然在地球上是常見現象）。如果沒有重力場，或者在液麪上方加熱，是不會出現沸騰現象的。
糾正一下那位用火箭發射過程舉例的，火箭下方水池冒出大量蒸汽的現象主要是火箭噴氣把水池的水吹出來，在空中形成液膜和液滴。如果沒有高速噴氣氣流，就不會形成這類壯觀的場面的。
不會咕嘟，因為形成氣泡的原因是溫度超過了水的沸點，水汽化產生的氣泡，通常加熱點在下方（鍋底），所以仔細觀察會發現，氣泡產生於鍋底，那裡是達到汽化溫度的地方，而氣泡在向上升騰的時候產生了沸騰現象，如果達到汽化溫度的位置處於液體表面的話，由於汽化後的水蒸氣沒有通過水而直接進入空氣中，所以看不到沸騰的現象，但水會減少。
如果容器材料傳熱不高於水的話，應該不會。因為水的沸點是固定的，上面的水達到沸點後無法繼續傳熱給下面同溫度的水，下面的水無法沸騰汽化，也就無法咕嚕咕嚕了。
當然加熱前期水中溶解的氣體析出也會產生氣泡，但是不劇烈，也就談不上咕嚕咕嚕。
氣體的溫度應該有一個臨界值，水的熱傳導會把溫度帶下去的最後還是咕嘟咕嘟
非要從上往下加熱的話，只要是水沸騰了，就會咕嘟。
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