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咖啡排氣閥對於儲存咖啡豆是非常重要的，因為咖啡豆在烘焙過後，會釋放出二氧化碳。如果沒有排氣閥把二氧化碳排出，咖啡豆就會迅速失去風味。

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排氣閥原本的作用：

咖啡包裝袋上的排氣閥利用單向排氣原理，使得袋子內部的氣體可以排出又隔絕外部氣體進入。那麼為什麼需要排出袋子內部的氣體呢？由於烘焙過程會使得咖啡豆產生大量二氧化碳，烘焙結束後豆子會持續排氣，這也就是為什麼新鮮烘焙的咖啡豆沖煮時會有非常多的氣泡產生。並且烘焙度越深，排氣現象越明顯。大部分咖啡工廠生產量巨大，沒有時間和空間等待豆子進行排氣，會在烘焙結束後立即進行包裝，持續排氣可能會撐破包裝袋，所以安裝單向排氣閥讓豆子在包裝袋內完成這一過程。

排氣閥在精品咖啡業中的作用：

隨著人們飲用咖啡習慣的變化，精品咖啡業中咖啡豆的烘焙度越來越淺，需要排放的二氧化碳量並沒有那麼多。多批少量的烘焙方式，和對咖啡豆品質的追求，讓排氣（「養豆」）過程更加完善。單向排氣閥原本的作用失去了意義。

對於這些咖啡而言，包裝帶上的排氣閥變成了隔著包裝檢驗豆子香氣的通道（聞上一口就很過癮）。時常可以看到咖啡店的店員通過擠壓包裝袋向顧客展示咖啡香氣。然而這個動作實際上在使豆子的香氣消散，可以聞到的香氣就意味著它們已經不存在在豆子內部了。二氧化碳排出的同時，也包裹著豆子內部的芳香分子，這對於追求咖啡風味的精品咖啡業來說帶來的無疑是負面影響。

根據以上兩個原因，排氣閥在精品咖啡業中不但沒有正面作用，反而造成負面影響。建議對於這類咖啡，購買後將包裝袋上的閥門貼住，可以讓你的咖啡風味保存更久。

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單項排氣閥？

如果咖啡豆在養豆期間會放出大量二樣化碳的話，咖啡包裝為什麼不會膨脹呢？如果咖啡豆需要新鮮的話，為什麼要把二氧化碳排出去呢？公認的illy的包裝為什麼還要充惰性氣體呢？直接二氧化碳不好麼？難道咖啡豆還會和二氧化碳發生反應？如果說單項排氣閥的目的是為了去掉氧氣的話，如果是真空包裝，之後豆子釋放二氧化碳再脹包是不是也挺好的？

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不一定。現在不少烘焙商出瓶裝的了，並沒有出氣閥

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咖啡排氣閥的作用是把袋內咖啡豆所釋放的二氧化碳排出，同時阻隔袋外的空氣進入袋內，防止咖啡氧化變質。對於咖啡的保質是起著非常重要的作用的哦！

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不一定的，如果烘焙商養好豆的話，可以不用打單向排氣閥；

基於不同商家各有不同原因。

小烘焙商，沒有專門的養豆間，當天下單，當天烘焙，當天封裝出貨（至少第2天也會出了），所以必須要配上單向排氣閥；

烘焙廠，批量下單，批量烘焙，批量包裝，一般7天內都會出貨（不出完部分會以完整包裝的方式存放到倉庫），所以也需要單向排氣閥；

若是有專門的養豆間，烘焙好的咖啡豆在養豆間進行養豆後出貨，是可以不用單向排氣閥的。

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目前對於精品咖啡而言 是的

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咖啡排氣閥真的很重要是咖啡豆包裝袋必不可少的東西。因為它可以將咖啡豆不斷發酵所產生的氣體排出袋外，從而消除咖啡包裝袋膨脹或爆裂的風險，同時還能阻隔外面的氧氣進入袋子，避免飼料發黴變質。

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