老鼠携带很多病毒，最好不要接触去年内蒙有四人感染鼠疫。

不建议你吃。其他的肉它不香吗，非得从仓鼠身上做文章。现在不叫吃野味，一般连兔子都没法吃了，还想吃仓鼠，那玩意够塞牙缝的吧。

下面的文字是我小时候的亲身经历，希望对你有用。

谈鼠色变，现在很多人不敢去逮耗子 ，小孩们怕耗子（我们称老鼠为耗子）可是对于儿时的我，耗子肉简直是极品美味，没有丁点的肥肉，完全是瘦肉。也不记得当时是几岁，也就五六岁吧，我在院坝里玩耍，突然不知从哪里窜出一只大耗子，耗子模样可爱极了，带有胡须，跑过我面前，刚好我手里有根竹竿，一下就把耗子打翻在地，两下打死了。颇有点守株待兔的意味，后来长大一点还想，耗子怎么无缘无故跑到自己面前，连猫都不一定抓住的耗子怎么会让一个五六岁的孩子抓住了。可能是耗子吃了耗子药，唠晕了，不过对于一个五六岁的孩子来说确实难得一遇的美餐了。

　　现在已经忘记了剐耗子皮的具体细节，想必跟剐兔子皮差不多，把耗子两只后腿用绳子栓好固定好，整个耗子倒立起来，在腿上剖开一个小口眼，开始剥皮，遇到腿缝不好剥的地方用刀划一下，然后顺做往下一整张皮就从尾到头全部剥下来了，再把头宰了不要尾巴也宰掉不要，四个爪爪宰了不要。最后开膛剖肚，去掉内脏，清水洗净。

　　怎么做才好吃就颇有讲究了，我们当地没有荷叶，去有南瓜叶，或者芋儿叶，我记得那种芋叶跟我们现在吃的芋儿叶是不一样的，很多年没看过了，当时我们叫它粑儿叶是那来蒸馒头用的。可惜早已绝迹，花开的很大朵，鲜艳。叶肥宽大，叶面发绿多汁，有种清香味道，用这样的叶子来包耗子肉是绝佳的素材了。把洗干净的耗子用叶子包裹几层后，再用树皮把叶子捆紧，不能松散了，为什么要用树皮捆而不用化纤的线捆呢，因为化纤线火里一烧就断了。树皮烧不断，等烧干的时候，肉已经好了。当然不是直接往火里烧，家里大人是不允许随便生火的，那时的柴很珍贵，除了做饭不能随便浪费，还有就是大多房屋为草屋或者瓦房，极易失火，因为不小心失火烧掉的房屋比比皆是。

　　所以烧老鼠肉要在做饭的时候，灶hong里的柴刚好燃尽，还有火炭就把它拨到一边把包裹好的老鼠肉放在上面，再覆盖一层火炭、木灰覆盖在上面，因为灶hong是比较大的，一边木柴在燃火，一烧尽，又把它拨到耗子上面。因为是包裹耗子肉的叶子快靠干的时候，就从木灰中取出来，揭开树皮绳子，打开一层层包裹的叶子，这时候一股肉香味夹杂做叶子本身的香味就扑鼻而来。一辈子这种记忆都会挥之不去的。