感覺很冤啊，現在只要是自媒體里展示薄如蟬翼的刀技都會諷刺說可以去蘭州拉麵館切牛肉了。

誠然，蘭州本地牛肉麵里牛肉是不多，但它只有7元錢，7元錢，7元錢！重要的事情說三遍……7元錢讓你吃飽，如果願意再加7元加肉吃好，統共下來也就14元，放在全國看還是不貴。不同需求，分檔消費，物廉價美，簡直就是面界良心！

外面的蘭州拉麵如果要價十元以上還沒幾丁肉那確實要諷刺一番了，但蘭州牛肉麵和蘭州拉麵不是一回事好么？

20年蘭州人，在外地上學，學校里有家蘭州拉麵館，每次同學和我聊到牛肉拉麵時，我都會很自然的回答:蘭州拉麵是青海人開的，不正宗也不好吃。在蘭州只有牛肉麵，沒有所謂的蘭州拉麵。

他們總是半信半疑，並依舊吃著他們口中不好吃的蘭州拉麵，自以為是來自異地的口味而滿足。直到我放假回家，發出一張滿福的牛大照片，他們才信以為真，開玩笑的讓我給他們帶點。

這種東西在他們眼裡已經根深蒂固了，都說蘭州拉麵不好吃，又貴，我們又能做什麼呢？一味地解釋並沒有什麼用，只有親自品嘗一下才會知道吧。

不過這兩年在外地有比較大的連鎖蘭州牛肉麵館，在某個機場吃過一次，和本土的味道無出其右，也是比較令人欣慰的。

假如你吃慣了蘭州拉麵，有幸能吃到正宗的蘭州牛肉麵，就會覺得牛肉麵有多好吃了。

最後歡迎大家來蘭州玩，放張前幾天回家吃的牛肉麵的照片以表敬意。

謝邀。

其實主要不是外不外地吧...

重點在於對方製作這個東西的態度吧。

第一種：不但不好好做，自己瞎jb發揮還要掛著這招牌來攬生意這種，就覺得有點兒「掛羊頭賣狗肉」不是？

這就有點咋說，感覺跟被蹭熱度一樣。主要還是覺得不太尊重吧。我覺得吧牛大所處的位置不只是一碗面了，可能是一種文化吧。所以應當是要尊重一點來著。

第二種：比較重視。雖然味道不一定就特別好吃或者怎麼的，但依舊在盡量的保持該物原有的特性這種，起碼是用心認真在做的。

那我就還蠻樂見其成的，希望他早火多賺錢。自己會去，也會介紹大江南北沒去過蘭州的朋友一起去。

其他方面在以前答過的相關問題里詳細闡述了。

此處姑且不談，有興趣的朋友可以參照一下以前的回答。謝謝。你吃過最好吃的牛肉麵是什麼樣的

https://www.zhihu.com/question/271653242/answer/364385685

蘭州拉麵、日本拉麵和韓國拉麵有什麼區別https://www.zhihu.com/question/268167680/answer/340190600牛肉麵的標準https://www.zhihu.com/question/265745856/answer/301707391 你吃過的蘭州牛肉麵是怎樣的https://www.zhihu.com/question/67985885/answer/263130242如何看待蘭州牛肉麵在日本開分店https://www.zhihu.com/question/64328138/answer/253169874

哇！竟然邀請我，受寵若驚！

除了蘭州，全國各地的 蘭州拉麵 基本上是青海化隆人開的，我很佩服化隆縣的這個拉麵項目，能夠讓全縣脫貧，並且收到了中央的點名表揚。

但是回到主題，作為蘭州人，其實很不喜歡頂著蘭州拉麵牌子的青海拉麵，很！不！喜！歡！說嚴重點，就是強烈排斥，而且很看不上這些店，sorry我們的情結有點重，因為在每個人蘭州人心裡，任何地方的牛肉麵都比不上家門口的那家，那是西北人最濃重思鄉情懷的凝結

說的煽情了，最直接也是最簡單的原因，是因為蘭州的牛肉麵真的很好吃，氂牛肉牛骨熬湯，十幾種中草藥香料，而且每一家的味道都有一點點小差別，是因為用量上有些許的區別。同時紅亮的辣椒油非常提味！簡直稱得上一碗牛肉麵的靈魂了！

我去過的地方也不算多，但在我為數不多的旅行中，除了蘭州沒有任何一個地方的牛肉麵打動過我

貴而且也不是內個味兒……最讓我難以忍受的還是「蘭州拉麵」這四個字了（笑哭）。

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