東北菜還是走出去一些的，全國各地店開了不少。我覺得所謂走不出去，可能是東北菜無論在哪都只是小眾選擇，也不被人們看重。

東北菜菜色實在太家常，調味也比較簡單，所以在色和味上不佔優勢。於是東北菜就必須量大便宜，如果在量和價上不補回來一些，恐怕很難在外地生存下去。

我自己還是挺喜歡東北菜的。但是各種東北菜館，他們的菜式幾乎是一模一樣的，鍋包肉、小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、溜肉段、溜三樣等等很多不一一列舉了，連各種冷盤小菜、點心主食幾乎都是一樣的。。。這個缺乏特色和創新有點過分了呀。。。不像其他優勢菜系種類繁多，有特色。

東北菜一是缺少中高端餐館和創新精緻的菜式，所以沒有很受待見。二是沒有刷臉的連鎖品牌，給大眾留下印象。

去哪裡？

至少鄰國，澳洲，歐洲都有的，還想去哪裡啊。

難道非要宇航員端著一盤鍋包肉上太空，纔算走出去嗎？

看過一個節目，裡面介紹，每個菜系都是當地文化生活和人類在自然環境生存的縮影。

不明白你說的走不出去是什麼意思，現在中國小喫第一的是楊國福麻辣燙，第二是張亮麻辣燙。這倆大哥力壓蘭州拉麵，黃燜雞米飯和沙縣小喫，

眾所周知，四川並不是麻辣燙的故鄉，楊國福和張亮是黑龍江佳木斯人。麻辣燙也是佳木斯根據東北涮菜發明的。

大連的，

這邊喫東北菜、魯菜。

我最愛的就是地三鮮和軟炸裡脊。

還有好多好多啊，宮保肉丁啥啥的。

放圖吧。

東北人表示離開東北就活不下去，更別說出國了。

喫慣了重油重鹽，一旦出去就只有麥當勞和肯德基能救一下了。

去江南玩了七天，瘋狂想念大連。。

坐在咸亨酒店點餐的時候，真的無比艱難。

南方菜量小還貴。大連收入水平低，但是消費水平高，但是感覺菜價可能比大連還高一些。

很營養但是喫不慣哈哈。

不是地域黑，是真的喫不太慣。

welcome to 東北!

飲食文化差異。東北菜在東三省還不完全一樣。最有特色還要屬哈爾濱的東北菜，他一部分屬於魯菜分支，一部分來自俄羅斯菜文化。東北天冷，所以對於油鹽用量大。南方人喫不習慣正常。再說量大這個事。東北人招待客人以喫飽，喫好為準，這與東北人天生好客，不小氣，不拘泥有關。好的館子不便宜，只要你有錢。中國人稱菜豐富叫滿漢全席。滿族也就是女真族發源於黑龍江。由此可見，在喫這方面，東北的文化歷史發展悠久。而且東北人不喜喫不常見的動物和動物下水。歷史告訴我們，在過去只有有身份的人才能喫肉。喫不起肉的人才喫下水。這也是從古至今留下來的習慣。

其實算走出去了吧，很多城市都有不少的東北菜館，坐標上海，冠以什麼東北，關東之類的飯館數不勝數。

並沒有這回事～

坐標南半球，悉尼，墨爾本，布里斯班都有很好喫很原汁原味的東北菜館。

東北菜還是很受歡迎的！

東北餃子和燒烤感覺哪個城市都有，這大概算是走出去了吧。

什麼是走不出去？

在廣州的東北菜（類東北菜）數量已經可以和湘菜比一比，完全佔據了這一塊本地市場。在廣州能佔據市場的外菜，應該已經叫能走出去了吧。

先問是不是，再問為什麼

怎麼算走出去，走到哪算走出去？

東北菜的特色在哪兒...總覺得像是融合菜

東北菜那個量出了東北會把底褲都賠乾淨的

澳大利亞悉尼除了粵菜上海菜四川菜就屬東北菜湖南菜多，到處是分店，還想走哪去啊老弟。

不知道啥樣算走出去，但是走不走出去其實無所謂吧？我一開始也是很驚奇，南方居然也有不少人知道鍋包肉溜肉段地三鮮，我還以為這些菜都只有東北人喫的。

我的看法：

1、往哪裡走？去廣東和粵菜競爭？去上海和滬菜、浙菜、淮揚菜競爭？去四川和川菜競爭？……對手太強大，菜系是個江湖，蛋糕分完了，還想分，就得搶；

2、就餐習慣，東北菜給我的感覺就是多、豐富、一大鍋、肉足、菜大塊、實在……等等，東北菜適合在天氣冷的地方，幾個人圍著爐子一邊喫一邊喝酒，一頓飯喫幾個小時，侷限性比較大；

3、成本問題，各地食材成本差異較大，地道的東北菜成本高了，競爭力進一步下降，更不合適，而且配套的裝修和就餐氛圍，運營成本高；

4、東北人數佔比小，帶不動主要飲食潮流，但不少東北特色還是能結合當地條件，很好的生存下來，但是隻能算特色，不是地道的東北菜了。

東北就沒菜好吧，拿什麼往出走?別的地方拿到個食材，先想著怎麼搭配，怎麼做。東北：給我統統放在一起，燉就完事了。

還有我一直認為的一件事，越往北越不會做菜，廣州算是把菜做到極致了，與之相比來到東北亂燉，包括韓國就是個泡菜。

有還是有的吧，我們這裡(坐標浙江某地)，也開了一些東北菜館。便宜量大，味道也不錯。

不一定阿，把現存的菜比較火的歸歸類，可能東北的不少也說不定吧，比如說重慶雞公煲不是重慶的，是一個叫張重慶的人發明的，哈哈哈哈哈哈，好有意思。東北酸菜，地三鮮啥的不是挺好喫的嘛，中國那麼多省份，數一下，一個省也出不來幾個菜的，畢竟平常喫的就那幾個

可能是因為食材吧，離開了原產地，食材本身味道偏差的有點大啊，再者偏飽食類的餐飲模式也不太符合現在的用餐觀念。

很大原因是東北人在外的還是不多。相比之下看看四川湖南

回復可笑，光速自己打臉不止，還屏蔽我回復，實屬可怕。

東北菜壓根沒有說走不出去，東北餃子哈爾濱紅腸我們這邊到處都是。但是什麼是東北菜請認清楚，不是東北人做的就一定是東北菜，OK？

分割線-

得，請拿出麻辣燙是楊國福發明的證據，謝謝。

雖不是一樣料，但至少我可以確定，東北並不是麻辣燙的起源地。

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