如何評價茶好喝？
記得看見一個句子大概是:此茶既有西湖龍井的醇香，又有…更不乏…
此茶湯色澄紅透亮，氣味幽香如蘭，口感飽滿純正，圓潤如詩，回味甘醇，齒頰留芳，韻味十足，頓覺如夢如幻，彷彿天上人間，真乃茶中極品
大家好，我在大學期間學習的是育種，畢業後從事茶行業大概有兩年的時間，我相信我能夠給大家一個比較客觀中立的回答。
按照專業評審的角度來看呢，需要從茶葉的幹茶色澤、茶葉香氣、滋味口感、茶葉葉底去綜合評判的。
當然，可能現實情況下，可能做不到這麼全面專業，但是我們可以大致判斷茶葉的幹茶外形、以及茶湯通透度、香氣純正持久度、口感上是否潤滑是否會回甘等等，葉底柔不柔軟、完不完整、是否有韌性等等來評價。
當然答主提問的主要問題是「如何評價茶好喝？」
總的來說茶葉的滋味基本味道為：苦、澀、酸、甜、鮮
接下來通過我的嘔心瀝血的努力，終於將茶湯中的呈味物質以及呈味特點總結如下圖。
【注釋】滋味的形成主要依靠茶湯中所含有物質所體現出來的。雖然咖啡鹼、茶多酚是呈苦澀感強的物質，但是在茶湯中，他們跟多酚類的衍生物（比如茶黃素、茶紅素等）會有氫鍵結合，會減弱茶湯中的苦澀感，湯感會呈現醇厚甜滑的特性，這種情況在深發酵茶（比如紅茶、閩北烏龍、普洱熟茶等）表現更為明顯。
如果將專業的茶葉審評滋味評語翻譯過來，比如以下部分是比較基礎專業的審評術語的描述，希望能對大家習茶有所幫助。
但是對於品茶入門的茶客們，舌頭的敏感度可能真的達不到茶葉專業審評員的水平，但是如果瞭解舌面不同部位對某個味覺的敏感度，就可以進行比較針對性的訓練，下圖就是舌面不同部位味覺敏感區域。
【注釋】鮮味的感知一般為高湯的鮮味，能夠快速入喉而且不卡喉。
那麼，怎樣進行較為針對性的味覺訓練呢？
（這個是我的個人建議，實際情況根據自身而定）
每品一次茶湯，將注意力關注到舌面上某個部位就可以了。比如想提高自己對甜味的敏感度，只需要關注舌尖的味道感知即可，因為舌尖是對甜味最為敏感的。
小結：茶湯的滋味其實是非常玄學的東西，但是滋味的形成主要是依賴於茶湯內所含有的物質為基礎
雖然每個人對於滋味的感知有所不同，但是對於愛喝茶的朋友們，認真品茶才能提高對味覺的敏感度
曉曉奇----農大種地專業畢業，一個愛喝茶愛調侃的90後野生萌新茶人，願我能帶給你係統有趣茶葉冷知識，如果想了解更多，請關注我的個人公眾號——飲茶思源，讓您免費瞭解更多茶葉知識！
此茶既有黃山毛峯的綿軟，又有西湖龍井的醇香，更不乏紅茶的濃鬱
補充。
說任何茶好喝不好喝，都要建立在正確沖泡的前提下。懂茶性才能判斷到底是不是好茶，每種茶的茶性都不一樣，所以要多喝多交流學習。不是說你覺得好喝就是好喝，你一擲千金買一堆辣雞茶回家也不會有人心疼你。好茶是客觀的，有理有據的好。辣雞茶也是客觀的，有理有據的就是辣雞。不管你覺得好不好喝，好茶就是好茶，不容diss。—————原答案的分割線—————
瀉藥。六大茶類每種茶的特性都不同，所以審評標準都不一樣。這裡的審評不是特指專業審評，也包括我們日常品飲感受一款茶的品質高低。以單一標準來判斷茶的好壞是不可行的。以單一標準來判斷茶的好壞是不可行的。
以單一標準來判斷茶的好壞是不可行的。但是從另外一方面來說，好喝的茶都有一樣的好喝，不好喝的茶各有各的難喝。
什麼是好茶呢？首先看幹茶。觀察干茶的色澤，勻整度。聞幹茶的香氣。如果是鐵觀音還可以蓋碗搖香，美如觀音重如鐵這句話可不是憑空來的。第二，沖泡後。好茶一般不會澀。注意苦和澀是兩個概念。好茶可以苦，但一般不會澀。只是一般情況下，不排除巖茶這樣焙火重發酵程度高的茶由於出水太慢等因素造成的澀味。好茶一般會有回甘。就是所謂的口舌生津，喝完之後喉嚨裏會返一種甘甜的味道。注意，不是舌頭覺得甜，舌頭甜可能是加糖了。之所以叫回甘，就是嚥下之後甘甜仍然存在口腔裏，從咽喉一路到整個口腔都是甜的。
好茶一般出水以後茶渣很少或幾乎沒有，頂尖的茶即使不用茶濾也是沒有茶渣的。茶湯很乾凈，澄澈透明。如果有茶渣不排除挑梗時沒挑乾淨或對茶造成了破壞損傷。不過如果是成品茶品飲，挑梗出現問題也是製作不精良的表現。如果是茶區下新茶，茶梗是即時挑的，有茶渣也無可厚非。
好茶一般沒有刺激性氣味，茶香溫和持久。我以前其實沒怎麼注意過這一點，因為身在茶區，從來沒有喝過色素茶假茶什麼的，只是有所耳聞。但是後來我才知道，實際上品質略低的所謂「真茶」也是存在刺激性氣味的。原理是什麼我還沒有去探究，因為最近期末太忙了，下學期再去問問導師。兩泡品質有差異的同種茶同時泡，差異是很大的。稍加對比就會發現很多問題。喝茶的時候要注意多留心，多用口腔感受，慢慢就會對差異敏感了。
茶湯滋味主要有酸味，甜味，苦味，澀味，青味。還有一些獨特的味道，比如說綠豆味的鐵觀音秋茶，牛奶味的巖茶等等。這些滋味不是獨立存在的，茶湯的滋味是多種滋味混合的，細心分辨才能感受到每一泡茶湯的變化。茶湯的滋味並不是一成不變的，也不是單一的。
茶喝完之後看葉底，看葉底色澤，葉底柔軟度，葉片完整度，葉片勻整度。一般好茶葉底的觸感如同嬰兒的肌膚，誰摸誰知道。葉片完整度就是葉片是否完整。完整的葉底不一定是好茶，好茶也不一定有完整的葉底，但頂尖的商品茶葉底一定是完整的。勻整度主要是看葉底顏色是否統一，葉底是否勻整這些。整齊的葉底打眼看過去就跟讓人覺得舒服。
我上面說的這些，不是說一定要每條都符合，我們平常喝的口糧茶都有或多或少的缺點，無法要求那麼嚴格，但是一些基本的要求還是要對得起它的價錢。但真正的好茶的確符合以上每一條標準。我只是列舉了一些我認為比較重要的好茶的品質，並不全面，實際上審評是一個很複雜的過程，沒有一定的專業素養難以勝任。像我們平常喝茶，只要品質大致符合它的價錢，算是優質的口糧茶就可以，喝茶主要是大家坐在一起聊聊天喝著開心嘛。茶，首先，要看幹茶形態是否勻整潔凈，顏色是否潤澤勻齊，香氣純正無異味。如果說茶好喝，一定是你端起茶杯聞起來有好茶特有的香氣，比如嫩慄香，清香，花香，果香，甜香，蘭花香等等，入口後，口感上最重要的莫過於苦澀感讓人能接受，而且苦澀感轉化溶解快，回甘出現得及時，讓人感覺舒服。然後，要看茶湯入口的鮮爽和醇厚度，入口感覺順滑飽滿，有水路，有一種茶香和滋味滿口流淌，脣齒留香的感覺。最後，真正的好茶，喉韻明顯，下嚥後喉嚨部位無任何不舒服刺激，能延續口腔感受到的滋味和氣息，而且，吞嚥的一瞬間，鼻咽部有包圍感。喝好茶，自然是讓人感覺舒服，喝後神清氣爽。
如何評價茶好喝？
謝邀，我覺得 好喝就是好茶，我的標準就是 香味適宜、色澤鮮亮、入口生津、回甘快還打水。
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