記得看見一個句子大概是:此茶既有西湖龍井的醇香,又有…更不乏…
此茶湯色澄紅透亮,氣味幽香如蘭,口感飽滿純正,圓潤如詩,回味甘醇,齒頰留芳,韻味十足,頓覺如夢如幻,彷彿天上人間,真乃茶中極品
大家好,我在大學期間學習的是育種,畢業後從事茶行業大概有兩年的時間,我相信我能夠給大家一個比較客觀中立的回答。
按照專業評審的角度來看呢,需要從茶葉的幹茶色澤、茶葉香氣、滋味口感、茶葉葉底去綜合評判的。
當然,可能現實情況下,可能做不到這麼全面專業,但是我們可以大致判斷茶葉的幹茶外形、以及茶湯通透度、香氣純正持久度、口感上是否潤滑是否會回甘等等,葉底柔不柔軟、完不完整、是否有韌性等等來評價。
當然答主提問的主要問題是「如何評價茶好喝?」
總的來說茶葉的滋味基本味道為:苦、澀、酸、甜、鮮
接下來通過我的嘔心瀝血的努力,終於將茶湯中的呈味物質以及呈味特點總結如下圖。