记得看见一个句子大概是:此茶既有西湖龙井的醇香,又有…更不乏…
此茶汤色澄红透亮,气味幽香如兰,口感饱满纯正,圆润如诗,回味甘醇,齿颊留芳,韵味十足,顿觉如梦如幻,仿佛天上人间,真乃茶中极品
大家好,我在大学期间学习的是育种,毕业后从事茶行业大概有两年的时间,我相信我能够给大家一个比较客观中立的回答。
按照专业评审的角度来看呢,需要从茶叶的干茶色泽、茶叶香气、滋味口感、茶叶叶底去综合评判的。
当然,可能现实情况下,可能做不到这么全面专业,但是我们可以大致判断茶叶的干茶外形、以及茶汤通透度、香气纯正持久度、口感上是否润滑是否会回甘等等,叶底柔不柔软、完不完整、是否有韧性等等来评价。
当然答主提问的主要问题是「如何评价茶好喝?」
总的来说茶叶的滋味基本味道为:苦、涩、酸、甜、鲜
接下来通过我的呕心沥血的努力,终于将茶汤中的呈味物质以及呈味特点总结如下图。