终于秋天了啊～ 最近的天气就算不下雨也好凉爽，从旧金山回台湾之后就一直很想吃热呼呼的料理，其实之前就很想煮红咖哩食谱，但苦于每次去全联想买齐食材都要碰运气，还好今天让我买全了，成果大满意，浓郁香醇的调味，配上白饭超开胃，一起来试试这道食谱暖暖身心吧。

[ 泰式红咖哩鸡 ] 食谱介绍 📜

步骤说明 📝

[Step.1] 于锅中倒入一匙的油，开中火。

[Step.2] 加入红咖哩酱还有椰浆炒散后混拌均匀。

[Step.3] 放入辣椒片及干柠檬叶煮出味道。

[Step.4] 撒入黄咖哩粉并搅拌均匀。

[Step.5] 倒入鸡高汤。

[Step.6] 盖上锅盖后将汤汁煮滚。

[Step.7] 放入鸡腿肉块并煮至变色。

[Step.8] 再将马铃薯块加入。

[Step.9] 盖上锅盖闷煮约15分钟。

[Step.10] 记得转小火慢慢闷煮就好啰。

[Step.11] 15分钟后开锅盖确认马铃薯的软硬度，可以用筷子戳戳看是否够松软了。

[Step.12] 最后记得尝尝味道确认是否还需要再调整咸度跟辣度就完成啰。

Yin点小心得 💬

一锅到底，整锅上桌～ 方便好做又好吃，带点微辣又香浓的红咖哩，加上软嫩的鸡腿肉块和松软的马铃薯，淋在白饭上超级美味， 也适合这几天好有凉意的天气了，快一起做做看吧 :)