比起“吃草”（蔬菜沙拉），小圈更喜歡吃番茄，明明是蔬菜，卻比水果還美味，咬一口，汁甜味美，再咬一口，清爽無比……

　　一天中午，小圈在生啃番茄，同事便走過來說：番茄最好不要生吃，要用油炒才更好吸收！

　　小圈咬番茄的動作定住了，突然就有了靈感!不如今天就來科普科普，番茄是否需要油炒才吸收更好！

　　“吸收”指的是啥？

　　說到番茄，就不得不提到番茄中的“大紅人”——番茄紅素，別看它只是一種普通的天然色素，目前，它可是植物中新晉的最強抗氧化劑之一。它的抗氧化能力是胡蘿蔔素的3.2倍，是維生素E的100倍。

　　除了祛皺美容、延緩衰老之外，番茄紅素還有增強免疫力、預防前列腺炎、防止心血管等疾病的功效，最重要的是，它還能抗癌！

　　所以，這麼好的營養成分，怎麼能讓它隨意流失？當然要最大限度吸收起來呀！

　　油炒番茄才能“吸收”更好？

　　研究表明，吃一個生番茄，只能吸收0.05毫克的番茄紅素；但是，如果進行加熱翻炒的話，會使一部分番茄紅素髮生異構化，變得更容易被身體吸收。

　　看到這裏，你可能會問：這樣說的話，番茄紅素的“吸收”好壞不就跟油無關，而是跟加熱有關咯？

　　對，沒錯，是這個理。但是，小圈又要來一個神轉折——番茄紅素的更好吸收，除了加熱，還要依靠脂肪！

　　寫到這裏，小圈似乎感受到隔着屏幕的白眼：“那還不是需要油？”

　　對，是需要油，但是，不一定要“多油翻炒”，因爲在熱油翻炒的過程中，會導致部分番茄紅素的流失。

　　所以，只要保證在進餐時有脂肪攝入，就可以促進番茄紅素的吸收啦！比如，吃一口紅燒肉，再來一口番茄炒蛋（切記少油）。

　　番茄：減肥美容吃起來

　　對於想要變瘦變美的小仙女來說，番茄簡直就是不能再合適的選擇。

　　番茄沙拉：一個番茄，加入喜歡的蔬菜水果，一次性補足維C，比“吃草“更美味，還更健康。關鍵是，一個半斤的番茄，熱量還不到一碗飯的20%，而且，番茄中的食物纖維還能吸附多餘的脂肪。所以，減肥的你，還不趕緊安排上？

　　Ps：小圈不會告訴你，飯前吃個番茄也能夠促進脂肪代謝，燃燒你的卡路里的，關鍵是，還能讓你少吃點飯菜。

　　各種美味：生吃番茄口感是不錯，可是番茄紅素吸收率少呀！沒事，各種餐桌美味都可以安排上番茄——番茄牛腩、番茄燉魚、番茄燒雞、番茄炒蛋……一週安排幾次，番茄紅素攝入妥妥的。

　　不說了，小圈先去吃個番茄！