比起“吃草”（蔬菜沙拉），小圈更喜欢吃番茄，明明是蔬菜，却比水果还美味，咬一口，汁甜味美，再咬一口，清爽无比……

　　一天中午，小圈在生啃番茄，同事便走过来说：番茄最好不要生吃，要用油炒才更好吸收！

　　小圈咬番茄的动作定住了，突然就有了灵感!不如今天就来科普科普，番茄是否需要油炒才吸收更好！

　　“吸收”指的是啥？

　　说到番茄，就不得不提到番茄中的“大红人”——番茄红素，别看它只是一种普通的天然色素，目前，它可是植物中新晋的最强抗氧化剂之一。它的抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍。

　　除了祛皱美容、延缓衰老之外，番茄红素还有增强免疫力、预防前列腺炎、防止心血管等疾病的功效，最重要的是，它还能抗癌！

　　所以，这么好的营养成分，怎么能让它随意流失？当然要最大限度吸收起来呀！

　　油炒番茄才能“吸收”更好？

　　研究表明，吃一个生番茄，只能吸收0.05毫克的番茄红素；但是，如果进行加热翻炒的话，会使一部分番茄红素发生异构化，变得更容易被身体吸收。

　　看到这里，你可能会问：这样说的话，番茄红素的“吸收”好坏不就跟油无关，而是跟加热有关咯？

　　对，没错，是这个理。但是，小圈又要来一个神转折——番茄红素的更好吸收，除了加热，还要依靠脂肪！

　　写到这里，小圈似乎感受到隔着屏幕的白眼：“那还不是需要油？”

　　对，是需要油，但是，不一定要“多油翻炒”，因为在热油翻炒的过程中，会导致部分番茄红素的流失。

　　所以，只要保证在进餐时有脂肪摄入，就可以促进番茄红素的吸收啦！比如，吃一口红烧肉，再来一口番茄炒蛋（切记少油）。

　　番茄：减肥美容吃起来

　　对于想要变瘦变美的小仙女来说，番茄简直就是不能再合适的选择。

　　番茄沙拉：一个番茄，加入喜欢的蔬菜水果，一次性补足维C，比“吃草“更美味，还更健康。关键是，一个半斤的番茄，热量还不到一碗饭的20%，而且，番茄中的食物纤维还能吸附多余的脂肪。所以，减肥的你，还不赶紧安排上？

　　Ps：小圈不会告诉你，饭前吃个番茄也能够促进脂肪代谢，燃烧你的卡路里的，关键是，还能让你少吃点饭菜。

　　各种美味：生吃番茄口感是不错，可是番茄红素吸收率少呀！没事，各种餐桌美味都可以安排上番茄——番茄牛腩、番茄炖鱼、番茄烧鸡、番茄炒蛋……一周安排几次，番茄红素摄入妥妥的。

　　不说了，小圈先去吃个番茄！