雞蛋營養豐富，多吃雞蛋能讓孩子更聰明，我基本上每天都會給家人準備一個雞蛋吃，可以白水煮，可以搭配蔬菜一起煮，今天這個做法是小朋友們超喜歡的，又軟又香，我家小朋友特別喜歡吃，我用了四個雞蛋，小朋友們迅速就吃秒光了，家有不喜歡吃雞蛋的小朋友可以試試這個做法，非常簡單。

　　家裏剛好有自家的小蔥，我今天就用了小蔥來做，其實裏面的搭配是非常多變的，可以換成蝦仁，胡蘿蔔，玉米，豌豆，芝麻，各種自己喜歡的食材都可以，下次我就準備試試蝦仁的，一定更好吃，食材的放入跟今天這個做法一樣，只需要把放入小蔥那一步換成自己準備的食材就可以，學會了這一種做法就等於學會了好幾種厚蛋燒的做法。

　　【香蔥厚蛋燒】

　　用料：雞蛋四個，牛奶20克，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙，小香蔥一把，植物油少許。

　　步驟：

　　1，準備好需要的食材和配料，我用的是土雞蛋，個頭不大，但是做出來的顏色會特別黃，看上去很漂亮，有食慾。

　　2，先把小香蔥洗乾淨，甩掉水分，切碎，注意別用大蔥，大蔥的味道太刺鼻。

　　3，雞蛋中加入鹽和糖，用筷子攪勻，儘量把蛋液攪得看不到蛋白。

　　4，往雞蛋液里加入20克牛奶，是純的全脂牛奶。

　　5，把蛋液用濾網過濾一遍，這樣做出來的厚蛋燒更細膩，如果嫌麻煩也可以忽略這一步。

　　6，把小蔥加入到蛋液裏，用筷子輕輕攪勻，不要太大力，否則又捲入空氣了。

　　7，方形平底不粘鍋中刷一層薄薄的油，倒入蛋液，用小火慢煎，沒有這種方形的煎鍋也可以買專門的日式玉子燒鍋。

　　8，待蛋液即將凝固的時候，將雞蛋用一側捲起來，上一步做的時候我們說要用不粘鍋，就是爲了這一步卷的時候容易，如果換成普通的鐵鍋，蛋液一下子貼在鍋上就捲不起來了。

　　9，最後慢慢捲成一個圓柱狀就可以了，我今天一邊拍一邊卷，手速慢了點，卷的有點鬆，一個小竅門，如果想要緊實的朋友可以藉助壽司捲簾裹緊一下。

　　10，吃的時候切段擺盤即可，撒上一層小蔥裝飾，很漂亮。