黄花箭芝其营养价值，远远超过任何蔬果，因此有超级蔬菜之称。原产于埃及，经日本引进并做有系统的研究及推广，风靡全国。近几年也传到台湾，据说曾透过农试所在南部试水温，可惜因市场接受度不高而停顿。

其实，大台中地区早就很流行一种类似蔬食‘麻薏’(相关资讯请自行搜寻)，每年五~九月，市场就有麻薏汤供应，笔者数年前获得朋友赠送黄花箭芝种子，与日本相关文献(当时发表在雅虎部落格未迁移到痞客邦)，种在逸和园民宿，并采收料理供住宿房客享用，获得相当高的评价，因此印象非常深刻，可惜一时失误，忘了预留种子而产生断层！

幸好经部落格牵线，与乐活菜菜子的分享(感恩！)，终于又取得种子并试种成功，以下是这季的心得报告~

2015.3月初育苗成功，分植菜圃

10天的长势

20天的植株，已可以微量采收

抗菌虫害力还不错，无须喷药

植株最高达1.5m,因此分植时株距须1m~1.5m才够

采收时，保留约20cm枝或干即可，其余都剪掉，并略微追肥

摘取叶片，清水洗净后迅速捞起，(避免浸泡)

料理1-黄花箭芝煎蛋

材料:黄花箭芝粗切叶片1碗，蛋两颗，盐少许

火候依个人喜好，上图火候深到金黄，口感香脆带点滑润

料理二-川汤黄花箭芝拌和风酱

材料:黄花箭芝叶片1碗，和风酱少许，作法:直接川汤约2分钟，捞起置盘，拌匀和风酱(其他酱料也可以)

口感微酸滑溜

 

料理三-黄花箭芝混炒丝瓜与蛤蜊

材料:黄花箭芝叶片粗切半碗，蛤蜊6~10粒，丝瓜块切6~10块。做法:黄花与丝瓜先快炒1分钟，再放入蛤蜊，待蛤蜊张开就起锅。

口感甜脆带滑，一片叶一块丝瓜合著入口更棒

料理四-黄花箭芝蛋花汤(此做法参考麻薏汤)

材料:黄花箭芝叶片1碗，蛋1颗，吻仔鱼少许。做法:清水煮沸，放入黄花及吻仔鱼，30秒倒入蛋汁(先打汁)，关火~口感:香滑好入口，据传非常清爽消暑

料理五-黄花箭芝混炒珊瑚菇

材料:黄花箭芝叶片粗切半碗，珊瑚菇约2两，葱或蒜少许，肉丝或素肉丝少许，红椒少许。做法:蒜或葱与肉丝先爆香，黄花与珊瑚菇，红椒同时放入快炒1~1.5分钟起锅。口感:相当对味，是一道非常棒的蔬食料理！

料理六-黄花箭芝混炒秀珍菇

材料:黄花箭芝叶片粗切半碗，秀珍菇约2两，红椒切丝少许，葱蒜少许，肉丝少许。做法:与混炒珊瑚菇略同，唯一差异处在于秀珍菇须最后放入，待放入后马上关火翻炒，并迅速起锅。口感与料理五略同，唯秀珍菇更脆。

以上是今年的研究心得，明年还会继续种植，研发更多的料理分享。

顺此，特别感谢乐活菜菜子，黄花箭芝的种子慷慨相赠！