女兒上幼稚園三天果然如傳說中立刻感冒了,因為她的鼻塞令我擔心一夜末眠,星期五幫女兒洗好澡已9點了,忽然想起鳳梨酥,可時間晚了,打算放棄時女兒又說她想吃好吃的鳳梨酥,於是我請老公馬上去買二顆大鳳梨回來,立刻炒了鳳梨餡,忙好約12點了,為了女兒一句話再累都會去做~這就是母愛的光輝吧!

量30個

餡:鳳梨+蔓越苺2000g 二砂180 檸檬*1含整顆的檸檬綠皮 麥芽1T 奶油20 烤過的糯米粉16g(風梨中還包了蛋黃)

皮:奶油245 糖粉48g 蛋2個  塩  安怡奶粉30 低粉310g 高粉105g 起司粉25 芝麻.香草粉少許 180度16分再170度12分悶3分

這顆女兒叫它巧虎,最大顆是給女兒吃的,她說超級好吃呢

做好立即冷凍,想吃再微波即可,自己炒的餡真材實料是一般市面上無法比擬的

第一次用dr.goods烤,一次就烤它30顆很讚,連底部火候都恰如其份呢(漏餡了)

 美味您看得出來嗎

還看得到檸檬綠皮呢

  

炒餡時末加糖的鳳梨水留下來稀釋一下就是好喝又純正的鳳梨果汁妹妹超愛的

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趁著還有空時多做點麵包不然等高應大開學後,加上剛到新環境上班的壓力,女兒上幼稚園的焦慮,每天奔波忙碌真是很難抽出時間來做烘焙了

12小+8大雞蛋麵包捲做法

老麵265(中粉150 水100 塩2 酵母2g 糖3g) 麥典QQ粉800 糯米粉100 奶粉30 蛋*3(161g) 冷水400 鮮奶油100 冰糖50 塩5 酵母3t 蔓越苺.龍眼乾適量。

上180下200度23分 悶2分(我把上下均勻板全拿開較快上色=省電)

今天底色很ok

 二台烤箱同時運作,量才夠多.這些是要給爸媽的早餐