如何評價元祖的鳳梨酥？

在台灣，老品牌元祖以麻糬起家，由於它是嚴選精緻內餡結合日式麻糬製作方式，曾經給台灣傳統糕餅界帶來了不一樣的混搭風。而Q勁十足的精緻外皮搭配新鮮豐富、顆粒分明的內餡，呈現出元祖麻糬獨特之處，很快贏得了部分忠實的甜點擁護者。

說實話，在元祖推出的眾多產品中，鳳梨酥算不上是最有名氣的，相較於元祖招牌麻糬、人氣王冰淇淋月餅等，鳳梨酥算是寓意吉祥的熱門伴手禮。

相傳鳳梨酥源於三國時期劉備迎娶孫權之妹所用之禮餅，便以鳳梨入餡製成。演變至今外形逐漸從菠蘿味的大圓餅發展成長條狀的鳳梨酥。菠蘿閩南話發音稱「旺來」，象徵子孫旺旺來的意思。

元祖鳳梨酥內餡所使用的土鳳梨，和我們一般常吃的鳳梨品種不同，多半種植在南投、八卦山一帶，土鳳梨產量較少，口感酸甜，纖維度高。而鳳梨比例愈高，鳳梨酥內餡的顏色愈深，吃起來更有纖維感。元祖的寶島鳳梨酥，使用100%的台灣土鳳梨，光熬煮制醬至少要7～8小時，將土鳳梨熬煮成一鍋鍋金黃透徹的餡料，再搭配上酥香的外皮，濃烈的鳳梨香充盈舌尖，散發酸甜香氣。