这几年好餐厅一家接著一家开的中坜市区这一带（其实就是我家附近...），在去年底的时候又悄悄地开了一间叫做「Range鉄板居酒屋」的餐厅，地点就位在平常逛街人潮不是很多的「大同商圈」内...之前看到别的部落客写说这里提供的是「无菜单料理」，不过这次我研究了一下他们的菜单，严格来说也不算是无菜单料理啦～这里的点餐方式可以点套餐也可以单点，然后晚上九点以后转换为居酒屋的营业型态，只提供一些像串烧、炸物之类的单品跟酒类，今天我就先分享一下前几天去享用他们套餐的食记给各位参考吧～

p.s.大同商圈包含了大同路跟广安街

基本资料
地址：桃园市中坜区广安街32号
电话：(03)422-2588
营业时间：17:30 ~ 24:00
公休日：礼拜二（还有每个月第一个礼拜的礼拜三也会休息）
官方粉丝团：https://goo.gl/wyHSn4
备注：为了避免常客吃腻，他们每三个月都会调整一次菜单内容，还有...目前他们没有提供刷卡的服务，只接受用现金结帐喔！


检视较大的地图 



不同于一般台式的铁板烧店，Range鉄板居酒屋的用餐空间走的是灯光美、气氛佳的路线，座位也不是尽可能的塞，店长Edge说他们不求客人同时的大量涌入，目前比较希望接的客人是一小批、一小批的，整间店同一时间最大容纳客数就是8位，因为他们希望提供给每一位客人的都是专业的接待与用心的服务，如果因为客人太多而导致服务不周或影响出餐流畅度的话，那反而会违背了他们当初创立这间店的宗旨。



脚边都有准备可以放置包包、杂物的置物篮。



如果你是很不喜欢坐在离吧台区的客人的话（不好意思离型男主厨太近的话），也可以选择坐在靠近门口大片落地玻璃的座位～



相信大家最关心的一件事就是这里的价位吧！？所以先拍一下菜单给大家参考～
简单说明一下，Range鉄板居酒屋目前的套餐共有三种价位，分别是680元、880元跟1580元的（不用再加10%服务费），每种套餐都可以吃到精致的前菜、汤品、铁板海鲜料理、主餐、主食与甜点，不同的价格只差在主餐的选择上有所不同而已。
然后如果是一群人来这里用餐，当中有人肚子没那么饿...或者有小朋友、长辈食量比较没那么大的话也没关系，菜单右边中间那框框里头有些「黄金鸡腿排」、「香煎松阪猪」什么的都是可以单点的品项，这里是没有特别设定每位客人低消一定要超过多少才行的。
再补充一点，就是Edge跟我说他们餐厅其实除了这张菜单以外，还可以提供客制化菜色的服务，譬如说客人准备的食材来，店家可以帮客人料理，然后酌收料理费，另外客人自己带酒来喝的话，开瓶费是一支300元酱子。

p.s.点这里可以看大张一点的菜单



翻到菜单的背面，这里有介绍～原来「Range鉄板居酒屋」的「Range」二字取自于创办人Ryan跟Edge两个人名字的结合，不过目前这间鉄板居酒屋主要是由Edge所经营、管理，Ryan是待在台北的另一间「Range Bistrokaya」，两人暂时分隔两地...
同时Range这个单字还有「范围」意思，两位创办人希望这个范围是可以无限扩大的，只要进来用餐的客人都可以成为他们的朋友，有著舒服的互动，并且获得饱足又愉快的用餐体验，绝对不会像某些台式铁板烧店那样师傅从头到尾脸都是臭的！



废话不多说，接下来就开始看起餐点的部份吧～
首先型男店长Edge在帮我们调制的是「季节果实气泡酒（150元）」的部份，当天所提供的是有加入「日本烧酎」成份的「Mojito」，坐在吧台区的好处就是可以顺便欣赏整个调酒跟餐点制作的过程，看有没有机会给它偷学个两招...



就是这种用芋头去酿造的「黑丸本格芋烧酎」。



跟一般Mojito相比，这一杯特调的感觉酒精成份比较没有那么浓烈，青柠的酸再搭上苏打水与薄荷叶，整个清新畅快，燥热的夏天喝起这款调酒非常适合！



不想另外花钱点饮料的话也有无限畅饮的开水喔...



接下来店长Edge跟专门负责铁板料理的厨师阿斌各司其职，分头为各组客人送上一道道的料理，好期待喔～（看到其他组客人点的餐点上桌时也会忍不住一直被吸引，看起来感觉都好好吃）



Edge首先为我们送上的是摆盘非常有震撼力的「和风鲜虾木瓜沙拉」，一开始我没有很仔细看菜单还以为底下那个是南瓜...不过这里每一道餐点上桌时，Edge或者阿斌都会为客人解说这道料理的作法跟使用了哪些食材，不会让大家吃下去了以后还不晓得自己吃了什么东西。（有时候去吃一些无菜单料理，真的会遇到一些吃下肚也不晓得是啥的食材或酱料）



我知道有些朋友一开始看到Range鉄板居酒屋套餐的价位会觉得有点太高了，不过他们端出来的餐点内容我是觉得不会输给「夏Ｘ尼」那类的餐厅，如果你拿来跟一般一份一百多、两百多元的平价铁板烧店相提并论就不太对了，因为你在平价铁板烧店里绝对不会看到像和风鲜虾木瓜沙拉这种等级的前菜...



这木瓜已经贴心切好一口一块的大小，入口后～妈啊！真的超甜！！！而且口感不会说软过头，吃起来很恶心那样，底下搭配的是用日本椪醋调制而成的和风酱汁，又酸又甜的滋味非常奇妙～



去壳好的白虾整尾放入口中咀嚼（头跟尾当然要自己剥掉），鲜甜的滋味用一个「爽」字就足以表达！！！



接下来这一盘就是套餐的主餐以及海鲜的部份，整齐摆成一盘大概是因为他们晓得现代人出来用餐，就算不是身为部落客也会习惯拍照、打卡上传纪念／炫耀一下，尤其是吃到比较高档的餐厅时更是如此！



接下来简单介绍一下食材，首先看到这两块是「菲力牛排（套餐价880元／单点价480元）」，常吃牛排的朋友应该都晓得它取自牛腰部的末端，口感软嫩，但没什么油花。



再来看到这一大块是9+等级的「澳洲和牛板腱牛排（套餐价1580元／单点价780元）」，它属于附著于牛肩胛骨上方的肉，平常是牛比较会运动到的部份，所以吃起来也比较有弹性，然后加上和牛油花丰富的特性，所以相信这块和牛板腱牛排吃起来会非常鲜嫩多汁...

p.s.单点跟套餐价格落差会这么大是因为单点的牛排盎司数会比套餐的来得少一点喔！



再来看到的是「黄金鸡腿排（套餐价680元／单点价220元）」，这肉...生的时候看起来就还好，要看到铁板香煎过后的色泽才会有fu。



这个是云林地区的「海草虾」，个头颇巨大，一尾可以分好几口吃。（照片中的两尾是两份套餐的量喔！接下来看到的其他海鲜跟蔬菜也是两人份的）



比50元铜板还大的「干贝」，等会儿香煎过后还会搭配松叶蟹的蟹膏，光用想像的就觉得一定很美味～♪



然后用这两片鱼片用的是日式料理餐厅常会出现的「午仔鱼」身上的鱼肉，以前吃过几次，深知它肉质的细嫩与甜美...



最后这些是搭配海鲜一起享用的山药、秋葵、玉米笋，我想就不需要赘述什么了...



阿斌开始在铁板上为我们煎著上述的海鲜与蔬菜，滋滋作响的声音以及传来的阵阵香气真是让我快要冻未条了！



结果先端来的不是刚才看到的铁板海鲜，而是套餐中的「松露茶碗蒸」！

p.s.两碗是一模一样的成份，只是因为现场光源的关系所以拍出来是两种不同的颜色...



茶碗蒸本体是用土鸡蛋跟日本的昆布高汤蒸出来的，吃起来就是口感滑顺、蛋香浓郁的茶碗蒸，比较特别的是上面淋上的那两匙东西...它们分别是松露酱还有柳叶鱼卵，所以一碗茶碗蒸有三种吃法，你可以先品尝一口原味的，接下来再一半搭配有独特芳香的松露酱一起吃，另外一半搭配咸香、咀嚼起来会啵啵啵的柳叶鱼卵一起吃！



茶碗蒸还没吃完，又看到长腿店长也在瓦斯炉上拌著拌著，不晓得等下又要端出什么好料过来...



原来他刚在煮的是「豚风蔬菜豆乳汤」～这汤用了柴鱼高汤再加上猪肉片、多种蔬菜以及关键成份「豆浆」所熬煮而成，喝起来清甜、无负担，带著温润的豆香，很有日式的感觉，我很喜欢！



接下来大厨阿斌拿起各式酱料在盘上妆点，想必我们的海鲜大餐即将上桌了！



有些人会觉得「吃气氛」的餐厅必定华而不实，但我真心觉得用餐环境的装潢跟餐点的摆盘都是一门艺术，看得让人赏心悦目也没什么不好，然后...气氛好、摆盘美也不一定就中看不中吃，否则「色香味俱全」这一词就没有存在的必要了，不是吗？



终于端上来了～好想赶快开动，不过没办法，为了这篇食记还是要先拍照...
（有些人都会嘲笑说我们这种人出去用餐都先喂相机，但是...我很想回「不然咧？难道我吃饱以后才拍空盘吗？」）



有人跟我一样觉得这一盘铁板海鲜有法式料理的感觉吗？虽然没有摆到整个盘子装满满那样，不过整个摆放的方式让人看了赏心悦目，现在唯一的问题就是...我该从哪边下手比较好咧？



「就决定是你了！比50元铜板大的干贝！！！」
这干贝煎得微焦但中间的干贝肉依然口感鲜嫩，其实单吃就很棒了，不过他们还锦上添花地放了一坨松叶蟹的蟹膏在上头～让干贝的鲜甜整个再升级，吃完之后的感想就是...好想再来一颗啊XD



然后无骨的午仔鱼鱼片富含油脂，表面口感焦焦脆脆的，肉质细嫩，鱼肉本身就有自己的甜味，配上些许椒盐就很可口了。



再来这个是肥美的大草虾，因为虾肉已经切成了好几块，所以建议可以一块吃原味，剩下的搭配盘上的味噌酱（用白味噌和米醋调成的）或红酒醋一起享用喔～

p.s.旁边的蔬菜也可以配著吃，那个山药的切片煎过以后真的很不错，有铁板的香气但是又不失爽口的滋味



虾头里也有一些虾肉跟虾膏可以吸出来吃，不过有人觉得虾糕是至宝，也有人觉得那个吃了对身体会有负担...所以要不要吃就自己决定喽～



再来就是此次套餐的重头戏...也就是肉类主餐的部份了，看著铁板上的牛排、鸡腿排不断传出肉香，我真的是口水都快流满地了...麻烦快点上菜好吗？（被殴）



跟去一般平价牛排店比起来，这里的肉品真的品质都比较好，不会参杂那种什么组合肉，其次，我真的很喜欢欣赏别人做菜的样子，就像在看料理节目一样的精彩。（我很喜欢看「Hell's Kitchen」、「MasterChef」这类的国外美食选秀节目...）



这几块牛排煎了一会儿以后，阿斌把它们放在一旁的铁架上，正当我们一脸黑人问号时，他向我们解释说这是一种叫「樱花烧」的作法（孤陋寡闻的我是第一次听到这词儿），简单来讲就是先煎到一个程度再放在旁边，让铁板的热度使肉渐渐达到我们要求的熟度，这样一来牛排的口感会比原本直接煎到熟更好，也会保留更多肉汁在里头，真是长知识了～



不过刚才的樱花烧作法似乎只适用于牛排，鸡腿排的部份就不用那么「搞肛」了。



终于等到装盘的那一刻了～～～（洒花）



这就是「黄金鸡腿排」喽～那个肉的份量其实没有很少，是因为盘子蛮大的，所以视觉上看起来就感觉好像没有那么大块...



这里的鸡腿排鸡皮的部份处理得特别酥脆，如果你平常买盐酥鸡的时候也爱吃那种卡滋卡滋的鸡皮的话一定也会很喜欢这一味！
然后鸡腿肉的部份是保持著很鲜嫩的口感，咀嚼起来会有一点点鸡汁渗出的那一种，不错吃喔～

p.s.旁边有椒盐以及用红萝卜、蒜头、西洋芹等蔬菜特别熬制的鸡排沾酱，我是觉得有点类似红酒牛肉酱的味道，配起来会赋予鸡腿排一种全新的风味



旁边的生菜可以配著鸡腿排一起吃，底下有一些酸酸甜甜的橙香优格酱可以沾。



再来就是「菲力牛排」登场啦～我这次选择的是五分熟的熟度，你们不怕见血的话，也可以试试看更嫩的三分熟！



菲力牛排虽然是油花少的部份，但咀嚼起来口感非常柔嫩，而且也没有带筋，嚼著嚼著，咀嚼肌并不需要太费力，然后在口中流出的肉汁很香甜，不愧是在「干杯」工作十几年的师傅端出来的牛排！



旁边的酱汁本来以为应该跟刚才鸡排用的差不多，不过阿斌跟我们介绍说这个是用苹果、洋葱、酱油等材料调出来的日式牛排酱，虽然我觉得牛排本身肉质够好的话不太需要再用沾酱来衬托，但提供沾酱也是给客人的另一种选择啦～毕竟还是有些人习惯不管吃什么牛排都要淋一堆酱在上面，这样才觉得吃起来够过瘾。



再来这一盘是价格比较高的「澳洲和牛板腱牛排」...



板腱牛排的颜色看起来比较深，光用视觉来判断的话会感觉熟度好像比较高，吃起来口感或许不如刚才的菲力牛排那么软嫩...！？



不过夹起一块放入口中后我发现我错了...澳洲9+级的和牛板腱牛排不愧是澳洲9+级的和牛板腱牛排啊（绕口令吗？）～刚才的菲力牛排我已经觉得很软嫩好入口了，但是相比之下，这板腱牛排的嫩度更是接近「入口即化」的等级，当然它毕竟是肉，不可能真的放到嘴里就化开，但是它吃起来已经有点类似某些高档生鱼片的口感了，稍微咬个几口就可以吞下去，而且肉汁也好多，难怪有钱的老饕们现在总是一直在疯和牛...



这和牛板腱牛排带有一点筋，不过阿斌有把筋的部份都肉的部份分开处理，筋也是切成一小块、一小块，吃起来很有嚼劲，喜欢的人会觉得越嚼越香，但也是有人不喜欢啦～



爽食完牛排以后，想说应该剩最后的甜点了，结果其实还有一道叫做「RANGE特制夏季冷面」的主食！
它跟一般凉面的不同之处在于面条使用的是日式荞麦面，吃起来没那么Q弹，但是相对比较软滑，搭配上红萝卜丝、小黄瓜丝、海苔丝、蛋皮以后简单又清爽。



噢～对了！酱汁的部份不只是使用单纯的胡麻酱，Edge还在里面偷偷加了「豆浆」的成份...吃起来会有比一般的胡麻酱更顺口的感觉唷～



最后的甜点，这一季所提供的是「香蕉可丽饼佐香草冰淇淋」。（前面有提过他们每三个月都会调整一次菜单）



他们的可丽饼不是那种脆的可丽饼，吃起来是比较柔软的那一种，我觉得这一道比较没有做得很花俏，就简单包上当季香甜的新鲜香蕉这样。



当然～可丽饼包香蕉再配上冰淇淋一起吃，味道还是不错的啦！这一餐在香蕉以及香草冰淇淋的甜蜜攻势下划下了完美的句点～♪
写这篇的时候我有上网爬了爬文，有部落客觉得Range鉄板居酒屋的套餐吃不饱而且互动性不佳，我不晓得是否是店家看到了以后有调整菜单跟服务或者纯粹是个人感受不同...但我自己跟朋友这次吃下来是觉得饱足感基本上没什么问题（是没有到吃得很撑的地步啦！但也不会有没吃饱的感觉），互动性方面，店长Edge跟厨师阿斌的人都很Nice，笑容可掬，上菜时都会细心介绍菜单，有任何问题要问他们的时候，他们也是笑笑地耐心回答（不只是对我们，对旁边别组客人也是如此），所以服务这方面我也觉得很OK，也许这价位并非对每个人来说都是可以每个礼拜都跑去吃一次的价位...但整个餐点的水准以及用餐的体验，如果你去跟台北同性质的餐厅比较的话，这里真的已经算相对便宜的了！很建议大家偶尔想犒赏自己吃顿好料时、跟好姊妹聚会时、有朋友想要庆生时或者想近距离看帅哥做菜时都可以把这间餐厅列入用餐的选项之一，还有～再提醒大家一次，他们晚上9点后不提供铁板套餐，而是改为居酒屋的经营形式，如果大家晚一点想吃些宵夜或者找个气氛不错的地方喝点小酒的话，也可以来这里喔！相信Edge跟阿斌会像这次对待我们一样也让大家有宾至如归的感受的～


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