高熱量的油脂，一直都是減肥的大敵，想要順利瘦下來，控油，絕對是必不可少的一步。或許這時候有人會問：

我每天喫得也不算太油膩啊，控油這件事，應該跟我沒關係吧？

這，可未必哦。

快來瞧一瞧，下列食物，是你膳食清單上的常客嗎？

A.瘦中帶肥的肉、排骨、純肥肉

B.乾煸、油炸類食品

C.肉餡類食品

D.花生醬、沙拉醬、巧克力醬等醬料

E.冰淇淋、奶油蛋糕等甜點

F.起酥麪包、酥餅、曲奇、千層餅等食品

G.膨化食品

H.熬煮到濃白色的湯

如果你的答案是肯定的，那你可就要小心了，可能在不知不覺中，你喫下的油脂就已經超標！

如果再繼續沉迷這樣的高油飲食無法自拔，肥胖和疾病，統統都會找上門！

油膩飲食三宗罪

1.熱量過高，導致發胖

飲食太過油膩，最直接的危害就是脂肪攝入量過多帶來的熱量超標。

脂肪雖然與碳水化合物、蛋白質並列爲三大供能營養素，是身體所需能量的重要來源之一，但它的熱量卻驚人的高，1克中就含有9大卡，是同質量的碳水化合物及蛋白質的2.25倍。攝入過多脂肪，勢必會增加肥胖的風險。

（參考自：《中國食物成分表（第2版）》）

2.增加消化負擔

油膩食物喫得太多，人常會感到胃脹，甚至噁心反胃。這是因爲油脂不易消化，會加重脾胃負擔，還容易刺激胃酸分泌。長此以往，可能會引發胃食管反流或是其他消化道疾病。

3.增加心血管疾病風險

脂肪中有一部分不健康的飽和脂肪酸及反式脂肪酸，是誘發高血脂、高膽固醇的元兇之一。如果過量食用，很容易導致血栓、動脈粥樣硬化，加大冠心病、心梗、腦梗等的發病風險。

（參考自：《醫師在線》2017年第6期）

爲了一時的舌尖享受，連苗條和健康都搭上了，真是有點虧，飲食還是該“減點油”纔對！

想要跟油膩的人生說“拜拜”，究竟該怎麼做呢？

日常飲食想控油，從這七招開始

1.精挑細選來喫肉

純肥肉，油脂高，只要有了控油的意識，相信人人都能避而遠之，但千萬別以爲不喫肥肉就足夠了。

那種肥瘦相間的肉類，纔是你最該警惕的，比如雪花牛肉、排骨、五花肉以及肥牛等肉類，雖然有部分瘦肉，但其中也暗藏白花花的脂肪。爲了更好地控制油脂的攝入，還是應儘量選擇低脂肉和脂肪較低的部位，比如雞胸肉、豬裏脊、牛裏脊等。

2.少喫煎炸或過油的食物

某些食物雖然原本的脂肪含量並不高，但只要經過煎炸後，也會因吸油而導致油脂含量飆升，像是油炸土豆片、油炸茄盒、油炸蓮藕之類的菜品，吸油率都達到了15%以上，至於炸散雞蛋，吸油率則達到43%。

（參考自：《中國居民膳食指南（2016版）》）

另外，像是糖醋里脊、地三鮮等菜餚，以及幹鍋花菜、乾煸豆角這類幹鍋、乾煸的菜餚，基本都會在烹飪時提前過油，脂肪含量也比較高。這樣的飲食習慣不僅會造成攝入的熱量過剩，而且還可能使血液中的壞膽固醇含量增高，誘發高血壓等病症。

3.小心“藏油”食物

還有一些食物雖然未必經過油炸，看起來也不像大魚大肉那麼油膩，但在製作中爲了調和口感，增添香氣，仍然添加了大量油脂，比如在製作土豆泥、肉餡時，就會加入大量植物油。更別提酥糖、酥餅等需要加入起酥油的食品，或是以奶油、黃油作爲主要原料的蛋糕、酥皮面包這些甜點了。爲了更好地控制每日的油脂攝入量，這類食物也應少喫。

4.限制高油調味品

市面上多數調味醬料，比如芝麻醬、花生醬、沙拉醬等，在加工過程中都添加了大量的油脂，是名副其實的“熱量炸彈”。

烹飪時，這類加工過的調味品都儘量不要使用，如果有調味的需求，可以利用檸檬汁、醋、天然香料、青紅椒來爲食物增添風味，更有利於健康及減脂。

5.採用不粘鍋炒菜

如果在家自己下廚的話，建議使用不粘鍋來烹飪菜餚，可以避免爲了防止粘鍋而加入大量的食用油。

6.盛菜時先控油

除了在食物挑選及烹飪過程中多花心思，盛菜其實也有小訣竅。製作好菜餚之後別直接將菜倒進餐具中，可以先將一部分油瀝出或舀出，再把菜一點點夾到盤子裏，這樣也能減少附着在菜餚表面的油脂。

7.濃白色的湯要少喝

很多人覺得濃白色的魚湯、骨頭湯更加有營養。但其實，湯之所以會變成乳白色，與所含營養的多少並沒有直接關係，而是因爲溶解其中的脂肪發生了乳化作用。這樣的湯，只會讓你喝下更多的脂肪。

少喫些油，並不是什麼難事，只要能在飲食中注意到這些小細節，人人都能離油膩遠一點，離好身材與健康更進一步！