我是個幹了十年餐飲的廚子，下到飯館餐廳，上到國際豪華遊輪、白金五星酒店我都幹過。深知配方對餐飲的重要性。正所謂一報鮮喫遍天就是這個道理。一個只會烤乳豬的廣東仔就可以憑藉他的這門手藝在高級五星酒店享受副主廚的待遇，為什麼？還不是別人學不到他的技術，幹不了他的活？

很多沒幹過餐飲的朋友，就想著從網上隨便找個配方就能開個小店賺到錢。自己卻連最基本的調味知識都不懂。先不說你能不能找到，就算你能找到，你能分辨出配方的真假嗎？有朋友給我看了他在網上買的一個配方，到是不貴，398元。調料也不少，17種。再看配方的用量比例，我差點笑尿了。上面就只寫了兩種數量:250g和300g。我也是醉了，造假你也用點心啊，味大味小，味重味輕都一個用量嗎？更可笑的是，這個朋友竟然還真的去做了嘗試，他跟我說那味道都不敢嘗，聞著就能把你毒死。還有的上來就說，別人的都五六千，少的也要三四千，你的為什麼這麼便宜？是不是假的？ 我了個去，配方的真假是靠價格來辨別的嗎？我是不是也賣你五六千你就相信是真的了？還有的人說，直接去培訓學校學不就行了嗎，你看人家都3000多的學員在那兒學呢，保證是真的。是啊，是真的，他還送你煎餅果子、煲仔飯，還送你一萬種配方呢，你如果想要這種祕方，我隨便找個書店可以給你找個百八十本這種祕方。還有的說，最好去加盟大品牌，省心省力。哈哈，可惜就是不省錢，搞不好連加盟費都賺不出來。最後連配方也得不到。

所謂祕方，就是祕而不傳的方子，人家指著這個生存呢，別人會輕易的把配方給你？所謂教會徒弟餓死師父的道理你不懂嗎？買賣好的店有誰會出來賣配方？就算加盟你也得不到真正的配方。你見過可口可樂賣配方嗎？你見過全聚德賣配方嗎？你見過萬和春賣配方嗎？……..

一個好的配方不是那麼容易就能得到的，有的背後不知經歷了多少故事，多少機緣巧合才形成最終的配比。中華飲食文化博大精深，很多絕世的好東西也是在傳承中流失，真正能留下來的並不多。現在投機取巧的事兒卻大有人做，色素、增香劑、嫩肉粉、骨香寶….一大堆的添加劑。喫著好喫就行，不管別人死活。用這種配方的人，我勸你多積德，少行惡。你比那些賣假配方的人更可惡。

目前已經轉行，我的配方只傳十人，同一個地方的只收一人，青島、瀋陽、杭州的已經有了，其它地方的可以。配方980元, 真想學的，看圖片聯繫我。

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