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　　很多人認爲，世界上願意喫雞爪、豬蹄這些邊角料的只有中國人，實際上這樣的觀念太過片面，不少外國人對這些食材情有獨鍾，就拿豬蹄來說，亞洲、歐洲、美洲都有人將它用來做成食物。讓我們來看看，三大洲不同的人在製作豬蹄的時候，都是用什麼方法烹飪的呢？

　　喫豬蹄

　　美國人喫的豬腳，是醃製的。來自美國南方的醃漬豬腳，風味是酸鹹的。將豬蹄清理乾淨後，泡入紅色的酸水中，豬蹄也會被染上紅色的顏色。然而美國的醃漬豬腳並沒有獲得大多數喫貨的歡迎，不少美國喫貨認爲豬蹄不應該是人喫的東西，而且醃漬豬蹄喫起來黏黏的，滑滑的，甚至還有一點發苦。可以說美國人對豬蹄的印象非常不好，連製作都只能製成醃製食品。

　　美國豬腳

　　德國人喫的豬腳，是烤制的。德國人對豬腳的熱愛程度一點也不亞於中國人，德國豬腳就是一道享譽全世界的名菜，也是德國人的傳統美食之一。德國的巴伐利亞對豬腳情有獨鍾，他們將豬腳經過醃製後，用燒烤的方式，將豬腳外層的皮烤得棕黃酥脆，搭配上德國的酸菜一起喫，豬腳外脆裏嫩，裏面的豬肉還飽含肉汁，非常值得一試。

　　德國豬腳

　　除了歐洲的德國人喜歡喫豬腳以外，瑞典人也喜歡喫豬蹄，只是他們並非直接把豬蹄當成食物，而是利用豬蹄的膠原蛋白，做成肉凍。瑞典人把用豬蹄做成的肉凍叫sylta，在聖誕節和復活節上，瑞典人將sylta作爲冷餐盤中最重要的一道菜。將豬腳放入鹽水中煮，加上香料，煮到豬蹄完全變軟脫骨後，把肉切碎，再放回湯中等待自然凝固，喫起來味道不錯。

　　瑞典肉凍

　　中國人喫的豬腳，烹飪方法五花八門，什麼黃豆豬腳湯、紅燒豬蹄、滷豬蹄、烤豬蹄、豬蹄凍、姜醋豬腳等等美食，數不勝數，相信不同的人心中都有着自己最喜歡的一種豬蹄做法。對於中國人來說，豬蹄的風味在於“啃”，抱着一隻大豬腳大快朵頤，是一件喫貨們都想做的事情。

　　滷豬蹄

　　豬蹄湯

　　都說豬蹄裏有膠原蛋白，女孩子多喫能變漂亮，但是豬蹄裏的膠原蛋白是難以被人體吸收的，加上豬蹄含有高脂肪，所以偶爾喫上幾次就可以了。看到上面的美洲人、歐洲人和亞洲人喫豬蹄，你就會發現三大洲的人烹飪豬蹄的方法差距實在太大，美國人喫的豬腳，應該沒什麼人願意品嚐吧？德國豬腳看起來相當不錯，讓人有嘗試的慾望，不過中國豬腳口味多，想想就要流口水。

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