▲ 台裔二代黄颐铭在纽约市开Baohaus餐厅，成功征服纽约客味蕾。（图／翻摄自IG／baohausnyc）

国际中心／综合报导

台湾知名传统小吃「刈包」不但是许多国内饕客的最爱，也是外国人访台必吃美食之一。如今，刈包也走出台湾，根据美国有线电视网（CNN）网站31日报导，靠著台裔二代「刈包小子」黄颐铭在纽约市开Baohaus餐厅，以及3名台湾青年在伦敦开Bao餐厅后，一举提高台式刈包的响亮名声。

事实上，在2000年代初期，刈包的知名度在亚洲以外地区相当低；直到2004年，美国厨师张大卫（David Chang）把刈包列入Momofuku连锁餐厅菜单后，才开启它在海外的窜红之路。

2009年，黄颐铭的Baohaus餐厅紧抓纽约客味蕾，巩固刈包在美国的地位。放眼英国伦敦，由钟承达、张尔宬和钟慧婷在2014年所开设的Bao餐厅则是以街头小吃形式起家，从一间只有6个座位的小店开始做，并把刈包加入西方元素，深受当地人喜爱，如今已拓展至4间分店，且每家店外头通常都有顾客在排队等著用餐。

谈及刈包受欢迎的原因，钟承达认为，有可能是它与兴旺意涵的文化连结有关，因为它的外型极似白色钱包，「虽然对台湾人来说，它（刈包）可能不是市场里头最亮眼的明星产品，因为大家都会买盐酥鸡或蚵仔煎。但它绝对有种『惦惦吃三碗公』的魅力，让人可以把它当午餐、放学后的零食或是宵夜来吃。」