没错!单价一定会比一般蛋糕高

虽然客人跟同业都反应轻鸟的造型单价也太低了吧!XD

 

为什么翻糖蛋糕的单价会这么高呢?

1.制作耗时:一个人型的糖偶需花费3~4个小时制作,如果以现在每小时最低工资103元来说,就要400块的人力了!

                如果是个有经验的师父制作,每小时约要200~300元的工资,这么说起来轻鸟还真是佛心来著!

    

2.蛋糕成本高:不像一般的鲜奶油蛋糕体积蓬松,因为翻糖很重所以用来打底的蛋糕一定要非常扎实,也就是用料要很实在!光是这样的成本就比市售的蛋糕高了两倍以上

3.翻糖很贵的:目前台湾没有产翻糖,从美国进口的翻糖是以重量计价,比起打发后可以做好多蛋糕的鲜奶油来说,真的很伤本

4.创意无价:很多时候师父必须要从零开始构想,包含整体的比例架构搭配,这种需要动脑的东西并不只是把蛋糕表面抹平放上那么省时,像是这一个猫蛋糕光是构想与切型就花上两三个小时了!