當月壽星生日優惠專案

 

 

文／哆啦小豬、圖／蔡孝如

 

Echo是由五個好友一起出資成立，維繫這份友情最重要的關鍵是「音樂」，因為從大學時期開始就陸續一起組團玩音樂，而五人一直想開間溫馨的小酒館，除了有美食美酒外，還能夠播放自己喜愛的音樂，因此決定就將店名取叫做Echo（迴聲），希望能夠培養出更多與他們一樣對音樂有共鳴的客人。

 

雖然股東都是因為音樂才結合在一起，除了店內所播放的音樂格調不在話下，對於一家小酒館中最重要的原素「美酒與佳餚」，可是完全丁點不馬虎，因為部份股東前幾年就已經投資了一間同類型的小酒館，並成為該區域口碑跟生意都是最好的人氣小酒館，所以Echo在開店前半年就派人前往該店做密集培訓，當Echo開店後除了保留之前原本的菁華，並加入了新的原素將層次更為提升。

 

店內最受歡迎的「披薩系列」，所使用的麵粉皆是義大利進口，並且是專門用於製作披薩餅皮特級麵粉，而所有麵糰更是從前一晚就開始醒麵，讓麵糰能夠持續發酵至少八小時以上，尤其在收麵時還會在麵糰上塗滿初榨橄欖油一起隨著麵糰發酵，讓製作出的餅皮都散發出清香的橄欖油風味，Echo在料理上的用心可見一斑；而小酒館中最不可或缺的重要角色「酒」，店家除了選用口碑頗受好評的德式生啤酒，店內多款精釀啤酒，更是深獲許多精釀啤酒愛好者的喜愛。

 

而Echo這樣擁有豐富多樣美酒佳餚、裝潢又別具風格的美式小酒館，卻是採取平價路線的設定，難怪只要去過一次的新客人，至少有一半以上都會在短時間內，很快就再次帶著自己的朋友一起前往光顧小聚。

 

【飲酒過量、有礙健康】

 

 

 

■【炸物】美式綜合拼盤／380元

 

綜合美式炸物的標準組合，搭配店家自行調製的沾醬，是暢飲啤酒時的最佳好朋友。

 

 

 

■【輕食】燻鮭魚胡麻沙拉／200元

 

店家採用新鮮的煙燻鮭魚、蕃茄、紫洋蔥等多種生鮮蔬果，再佐以店家自行調配的胡麻醬，是夏季中最清爽的一道開胃菜。

 

 

 

■【小酒館料理】德國豬腳／半份 300元、全份 580元（圖片中為半份豬腳）

 

將事先醃製過的豬腳放進爐內烘烤至表皮Q彈、肉質軟嫩適中，佐以酸菜跟店家調製的蜂蜜芥末醬，是搭配啤酒時的熱門料理之一。

 

 

 

■【小酒館料理】嫩煎里肌牛排／280元（8oz）

 

店家採用Choice等級的美國牛排，搭配墨西哥辣椒及新鮮生洋蔥，是店內最受歡迎的下酒料理之一。

 

 

 

■【小酒館料理】辣烤BBQ墨西哥風味豬肋排／380元（約10 oz、300公克）

 

將豬肋排先以Tabasco辣椒醬、紅酒醬、BBQ醬、義大利香料、紅椒粉所調製的醬料醃製入味，之後將肋排放入烤爐內烤至軟嫩透熟，厚實多汁的豬肋排總是讓人忍不住垂涎三尺。

 

 

 

■【小酒館料理】客家小炒佐塔塔醬／180元

 

為了讓口感顯得特別Q彈，店家會將魷魚乾貨先以米酒浸泡超過三個半小時後，再跟豆干、豬肉、芹菜一起拌炒，然後再佐以店家特調的塔塔醬，混搭出口感獨特的一道風味料理，是店內最讓客人感到驚豔的一道特色下酒菜。

 

 

 

■【經典披薩】墨西哥／220元

 

使用跟豬肋排同樣的醃醬先將雞肉醃製兩三小時，然後與墨西哥辣椒、小蕃茄、紫洋蔥一起撒滿在披薩餅皮上放入爐烤，嗆辣的口感搭配清涼啤酒更是過癮。

 

 

 

■【創意披薩】泰式打拋豬／240元

 

豬絞肉先炒過後再與蕃茄一同撒滿披薩餅皮，爐烤完成後再用新鮮檸檬切片現擠在披薩上，是店家自行研發的創意披薩口味，也是店內最常被顧客欽點的招牌之一。

 

 

 

■【創意披薩】土方／220元

 

在披薩餅皮上鋪上蟹肉棒、蝦仁跟蛋黃醬，最後在拌著濃郁起司烤完的披薩上撒上蔥花，也是店家自行研發的創意披薩之一，是店內目前點餐率最高的一道料理。

 

 

 

■【創意披薩】肉蒲團／240元

 

將煙燻香腸、豬絞肉、蕃茄、煙燻起司鋪滿在披薩上，等出爐後再撒上大量蒜苗，是肉食族的最愛。

 

 

 

【EcHo Bistro／平價美式餐酒館】

電話：（02）2929-9191

地址：新北市永和區永貞路291號（近樂華夜市、四號公園、永安市場）

交通：捷運中和新蘆線「永安市場站」步行約3~5分鐘

店家類型：美式餐酒館、運動酒吧、平價餐廳

提供素食：有

營業時間：週日～週一 17:30~00:30、週五＆週六 17:30~01:30

店  休  日：無

消費方式：單點

服  務  費：無

刷  卡：無

包  廂：無

網  路：有（提供免費無線網路）

座位數：約30個

停車場：附近有數個收費停車場

視聽設備：有

攜帶寵物：可

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