菌菇這類植物，一向受吃貨追捧，再加上本來中國跨的經緯度就很大，所以形成了十分複雜的時候變化，形成了菌菇最好的生長環境，農村的人或許對菌菇更爲了解，畢竟在農閒時，菌菇就是他們上山採下的野貨，哪裏長，多久長，長多少，這些問題他們都瞭如指掌，而早在六十年代這種東西還沒多少人會買，可如今這個時代，菌菇可是最常見的野貨了，深受城市人歡迎，有非常大的市場，那麼你知道菌菇中價值最高的草八珍麼？這八種菌菇可都是菌中之王，尤其是竹蓀，素來有菌中皇后之稱。

　　竹蓀被譽爲竹林裏的舞者，這是一種生長在枯竹根部的菌菇，它的顏色非常的多變，頂端是深綠色的，主幹部分又是白色，底部則又像是自帶了一點粉紅，不過最引人注目的還是那一圈白色的網裙，從菌蓋開始向下散開，很像新娘的頭紗，因爲這精緻過分的外表，竹蓀纔有了那麼多諸如竹姑娘，雪裙仙子的美譽，但它本身也蘊含着豐富的營養價值，即便是在草八珍裏也是名列前茅的，現如今可供食用竹蓀品種共有四種，最常見的就是長裙和短裙兩種，前者多生長於高溫溼潤地帶，後者則喜歡溫溼環境，2016年，因爲在長寧縣發現了價值高昂的長寧竹蓀，長寧縣成爲了保護區域。

　　竹蓀也因爲其豐富的營養價值被人稱之爲竹參，它的蛋白質含量高過雞蛋不說，還有多種稀有元素和維生素，氨基酸含量也非常高，最特別的是它含有大量穀氨酸，所以食用的口感非常鮮美，大量的營養元素使得竹蓀也具有非常好的保健價值，例如增強人體免疫力，增強人腦記憶力，降低血壓血脂和防治癌症等，因爲這高昂的營養價值，竹蓀曬乾以後一斤可以達到300元，它還非常受國際市場的歡迎，如果銷售國外，最高級的竹蓀可以賣出6萬美元的天價。

　　竹蓀如今的地位和價值，一方面是因爲高昂的營養價值，另一方面也是因爲它獨特的口感，令它受到國宴的青睞，是國宴常客。我國對竹蓀的烹飪史最早可以被追溯到唐代，那時竹蓀就已經是滿漢全席必上的一道菜餚了，現如今，各國總統訪華時基本都會被招待，其中美日兩國的總統更是讚不絕口，用竹蓀製成的竹蓀芙蓉，好看又好吃，深受國內外賓客的喜愛。