菌菇的種類有很多種，家中出鏡率比較高的就數香菇了。作爲第二大食用菌類、中國盛產香菇，是“山珍”類美食。香菇不僅味道鮮美，而且香氣十足。香菇中含有的香菇多糖能提高細胞的免疫力，能增強人體的抵抗力。香菇中的膳食纖維也不可小覷，尤其它的可溶性膳食纖維豐富，能吸附腸道中的垃圾並排出體外。而且菌菇類本身的熱量都不高，對於減肥的人來說，是必備的優質食材。香菇可以搭配很多食材一起烹飪。香菇燜雞、香菇油菜、香菇素炒芹菜等等這些家常美味，這些菜都因加了香菇而使味道更勝一籌。

　　今天來推薦一道用香菇製作的家常菜--香菇蒸豆腐。豆腐被喻爲“土中長出的素肉”，蛋白質含量豐富，價格也便宜。香菇和軟嫩的豆腐搭配，不光營養超棒，在烹煮過程中，豆腐吸收了香菇的鮮香味，口感變得香滑鮮嫩，讓人大愛。而且這道菜的熱量也很低，減肥的小夥伴也可以吃，不用怕會長肉。這道菜因子經常做給家人吃，全家都喜歡，每次吃得連汁都不剩，拌着米飯吃可香呢！下面分享香菇蒸豆腐的詳細製作方法。

　　香菇蒸豆腐

　　【用 料】內酯豆腐 300克 香菇 60克 青豆 30克 蒜 5克 蔥 3克 指天椒 1根 生抽 2茶匙 水澱粉 1湯匙 鹽 1茶匙 高湯 1小碗 油 適量

　　【做 法】

　　1、香菇先用淡鹽水浸泡一會兒，這樣能夠起到殺菌作用。

　　2、剪去內酯豆腐盒子底部的四角，小心取出豆腐。可以放冰箱靜置一會兒，待其出水後瀝水，切成方形的小塊。

　　3、香菇去根部，擠去水分，切成丁；指天椒切小圈，蒜去皮切片，蔥切蔥花。

　　4、將處理好的豆腐塊放入碗中，蓋上盤子或包上保鮮膜，放入蒸鍋隔水蒸10分鐘，然後取出瀝去湯汁。

　　5、鍋內倒入適量油燒熱，放入蒜片、蔥碎、指天椒圈煸炒出香味。

　　6、接着放入香菇丁、青豆、倒入2茶匙生抽翻炒均勻。

　　7、然後把準備好的高湯倒入鍋中，撒入鹽調味。高湯可以是雞湯、排骨湯或者蔬菜高湯。

　　8、等到湯汁沸騰，淋入水澱粉不停攪拌，待湯汁煮至濃稠時關火。

　　9、將煮好的香菇醬汁淋在蒸好的豆腐塊上就可以了。美味的香菇蒸豆腐就做好了！

　　【囉嗦幾句】

　　1、香菇是高嘌呤食物，痛風患者應該禁食。

　　2、挑選香菇，看菌蓋、菇形是否圓整，菌菇肉肥厚，菌蓋向下捲曲的較好。

　　今天的推薦就到這裏了。喜歡這道香菇蒸豆腐嗎？記得來留言哦！喜歡本文的親們請點贊、收藏、評論和轉發，有什麼不對之處也歡迎來吐槽、指點。關注因子食味記，更多優質食譜和美食視頻分享。