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本文字數3133字，預計閱讀時間，10分鐘。

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前幾天，我親手撕了5年前BBC那個雙胞胎紀錄片，很多朋友大呼過癮。

因爲最近總有媒體拿這個紀錄片說事，覺得BBC永遠都是正確的，對於媒體來說，這個紀錄片簡直就是一個流量之星，因爲足夠吸引眼球。

但是，我們現在再去看那個紀錄片，真的是滿滿的的槽點啊，還沒有看過我的文章的朋友，可以先去圍觀一下上篇文章哦5年前，BBC的雙胞胎紀錄片，現在看來就像個笑話.....

拍完那個紀錄片到現在，已經5年了，這兩兄弟，怎麼樣了呢？其實，他們在BBC工作，他們的本職工作就是拍片，探索健康的真相。

2018年，這兩兄弟中的一個Xand van Tulleken，紀錄片中那個低糖高脂的小哥哥，時隔4年，又拍了一個紀錄片，結果非常顛覆，甚至有點自己打自己的臉。

Xand went on a high-fat, low-sugar diet; Chris did the opposite

2018年6月6日，他發佈的這部紀錄片，揭露了碳水化合物的真相，引起全球健康專家，營養學家的一片譁然。

當時，我一看到這個紀錄片，就下載下來，然後翻譯出來，後來這個紀錄片被禁止傳播了，現在youtube找不到，國內只有我翻譯的這一個版本，去年甚至不能上傳到很多平臺。

（圖片：BBC新聞網）

這部BBC紀錄片的名字叫《碳水的真相》，導演是Dr Xand van Tulleken（雙胞胎之一）。

他是個醫生，以前很愛喫糖，也曾是一個240斤的大胖子

幾年前，開始不喫糖，減少精加工的碳水攝入之後，他不僅僅很快瘦下來，還變得更加健康，很多指標都改善了，這也是他拍這部紀錄片的初衷。

回顧一下之前的紀錄片

在之前雙胞胎那個紀錄片中，最後糖尿病那一段，是這麼拍的。

醫生髮現，喫糖的兄弟，胰島素分泌量提高，短期來說竟然是好事。

而喫脂肪的兄弟呢，竟然是糖尿病前期了，現在我們看到這裏，覺得有點反智，具體原理我已經在上篇文章講清楚了。

總之，那個雙胞胎兄弟《糖和脂肪》的紀錄片當中，一直在掩蓋糖的危害，甚至想把糖的危害嫁禍給脂肪。

他們最後得出的結論是，單獨喫糖是沒有問題的，只有糖和脂肪在一起喫，纔有問題。

兄弟自打自臉，高糖飲食危害巨大

4年後，這個最新的紀錄片中，他們終於開始說真話了，他們找到了一幫用低碳（糖）飲食，逆轉糖尿病的醫生和患者。

甚至還發現，高碳水飲食，不只是容易導致發胖，可能和不孕不育有關。

如果喫糖的人，還在爲自己找藉口說，單獨喫糖沒事，只要不喫脂肪就好，那麼這個紀錄片中，你會發現，自己可能大錯特錯了。

好了，下面，我帶大家來聊一下這個紀錄片的主要內容。

之前因爲版權的原因，無法成功上傳到騰訊視頻，最近終於上傳了，再次分享給大家。

什麼是碳水化合物？

Dr Xand 把碳水分了三類，第一類是白色的碳水，主要來源是糖，含糖飲料，加工食品中添加糖。

第二類，是米色碳水，主要來源是米飯，麪條，穀物等澱粉類主食。

喫前面這兩種碳水化合物，都非常容易讓人儲存脂肪，變得肥胖，除了這些，還有非常多不健康的隱患。

而第三種碳水，是綠色碳水，膳食纖維，這是好的碳水，一般人攝入不夠。

我們生活中的很多人，都喫錯了碳水，喫了大量的白色和米色碳水，米麪等主食和糖喫太多，而綠色碳水卻喫得太少。

這樣的飲食結構，導致非常嚴重的健康問題，讓我們來一起見識一下，白色和米色碳水的危害。

一碗米飯=20塊方糖

大部分人都知道，糖不健康，但是，目前，還有很多人認爲主食是健康的，因爲主食喫起來沒有甜味，感覺不像糖。

那麼，主食和糖有什麼區別呢？一碗米飯裏面有多少糖呢？

研究者找了一幫志願者，讓他們用方糖來代替其中的含糖量，面對一碗米飯，志願者選擇了5塊方糖。

而營養師告訴他們，一碗米飯的含糖量，大概和20塊方糖差不多。

志願者直接發出感慨，太恐怖了，我以後再也不喫米飯了，其實，除了米飯，還有面包，土豆等澱粉類食物中的碳水量也非常驚人。

這就是我們常喫的主食的真相，麪食可能比米飯更加可怕，詳情請點擊這篇文章喫米飯 VS 喫麪，哪個更容易長胖？

高碳水飲食，提高不孕不育風險

攝入太多的米麪糖等高碳水食物，不僅僅讓我們變胖，還可能提高不孕不育的風險，這些都是最新的研究發現。

Dr Xand訪問了生育專家Grace，他們正在嘗試改變不孕不育夫妻的飲食結構，避免不健康的碳水，幫助患者懷孕，效果非常好。

一對年輕的夫婦，曾經嘗試過12個月，懷孕不成功，在別人的介紹下，來到Grace醫生的醫院，通過改變碳水的類型，很快就懷孕了。

而且，父母雙方喫太多不健康的碳水，還有可能改變孩子的基因，讓你孩子一輩子都攜帶肥胖基因，更加容易得病。

採訪完Grace後，Dr Xand分享了自己的想法，就連他也覺得不可思議，因爲，這些消息真的太震撼了。

當然，我們還需要更多的研究數據來支撐，只是希望那些不孕不育者，去嘗試改變自己的飲食結構，可能會給你們新希望。

不喫米麪糖，逆轉糖尿病

隨後，Dr Xand 訪問了一幫特殊的專家，他們都是醫生，但是，他們在利用一種特殊的飲食方式，逆轉糖尿病，效果還非常好。

這種飲食方式，很快就會得到大量的推廣，因爲他們爲英國國家節約了大量的健康資金。

其中一些客戶，踐行低碳飲食，6個月之後，就完全停掉了所有的藥物。

隨後，Dr Xand找到了Maserati博士，他們找到了一幫志願者，他們堅持2個星期的低碳飲食後，取得了驚人的效果。

大部分人減掉了6-7斤，血糖水平下降，甘油三酯水平直線下降，脂肪肝改善35%，等等。

志願者Richard，2周之後，減肥6.5斤，好的膽固醇上升10%。

志願者Phil，2型糖尿病患者，低碳兩週後，糖化血紅蛋白改善14%，預計在2-3個月之內可以逆轉糖尿病。

志願者Dave，17年的糖尿病，2周之後，已經開始出現逆轉的跡象，效果太驚人了。

這些志願者，兩週之內，各種健康水平都大大好轉，低碳飲食，確實可以挽救無數人的生命，爲國家節約無數的健康開支。

關鍵的瘦龍說

精加工的碳水化合物，米麪糖等衍生食物，已經成爲了全球營養學界公認的垃圾食品。

高碳水飲食是導致各種代謝性疾病，炎症，自體免疫反應的罪魁禍首。

這個紀錄片中還有很多內容，我沒有一一分享，感興趣的小夥伴可以去看看，視頻大概有一個小時，內容很多，慢慢消化。

當然，紀錄片中的有些內容我也不是很贊成，比如說抗性澱粉部分，喫完後吐掉碳水，這些觀點，我現在是持有懷疑態度的。

總之，這個紀錄片的信息，不代表我同意其中的全部觀點，我只是一個信息傳播者。

最後，這個紀錄片給我們傳達的信息是，想要健康，一定要選擇正確的碳水，少喫白色和米色的碳水（米麪糖）。

儘量選擇消化慢一點，升糖低一點的碳水化合物，比如說綠色蔬菜，全麥等升糖低的食物。

而大部分中國老人，都在追求好消化，要多喫主食，五穀雜糧才養生。

其實，米麪糖等這些高升糖指數的食物，在國外，已經被大部分人認爲是營養價值低，一點都不健康的食品。

總之，避免精製碳水，少喫米麪糖，輕鬆活更長。

（叨叨完了，是不是又說多了？）