家裏有幾個剛從樹上摘下來的青木瓜，用來醃製小菜正好，做好的醬木瓜絲，青翠爽口，有點鹹有點甜有點辣，味道還真是不錯。新鮮的大米，用砂鍋煮成的白粥，粘稠順滑，米香十足，就着一碟新鮮醃製的青木瓜，沒有什麼可以比這更舒服的了？

　　【食材】青木瓜4個（約2500g）、粗鹽30g、糖60g

　　醬料：獨蒜4個、辣椒2個、白糖50g、生抽150g、老抽25g

　　【做法】

　　選用青木瓜，沖洗乾淨；削皮去瓤，將木瓜切成條；加入粗鹽，將鹽與木瓜充分抓勻；靜置4個小時，木瓜會出許多水，將水分擰乾；加入白糖，再次抓勻，靜置1個小時，將水分擰乾待用；獨蒜處理蒜蓉，辣椒洗淨切碎；將蒜蓉、辣椒、白糖、生抽與老抽拌勻成醬料；將醬料倒入木瓜中；充分攪拌均勻，即可食用。

　　【小五食記】

　　醃製好的木瓜放冰箱冷藏保鮮，每次食用均用乾淨無水的筷子取出，大概可以保存1個星期左右；醬料可以根據個人喜愛，調整比例，喫的了辣的可以多下點辣椒。