不知道從什麼時候開始，“一體機”成爲了一兜糖家居APP一小波屋主們生活方式，洗烘一體機、掃拖一體機、蒸烤一體機……但圍觀的吃瓜羣衆們就擔心啦，如果產品功能沒有紮實做好，反而1+1＜2？

就拿蒸烤一體機爲例，老是被diss：

“畢竟是一體機，烘烤能力就是比不過烤箱”

“畢竟是一體機，蒸魚就是比不過蒸箱”

到底是一體機的鍋？還是我們沒買對？或者買了沒用對？

帶着這些問號臉。一兜糖聯手海氏，在推出嵌入式蒸烤一體機優惠團之前，糖廠種草部決定請一兜糖家居APP屋主、美食達人@阿哈貓爲我們進行一次把關測評。

丨 海氏MT30嵌入式烤蒸一體機

達人測評款

市場價¥3680

一兜糖團購價：¥2**0

海氏，烘焙圈的小夥伴應該知道，他們是專注烘焙家電的品牌，創立於2009年，而且產品主要出口歐洲、北美等20多個國家，出品hin高端。

看看這個歪國人早就用上了的海氏蒸烤箱，在@阿哈貓 的測評中，能否解除1+1＜2的魔咒？！

如果你使用對嵌入式蒸烤一體機沒有任何顧慮，可以立馬拉到文末看菜譜&福利~

| 一兜糖家居APP測評達人@阿哈貓

《廚房健康快生活好幫手--海氏MT30嵌入式蒸烤一體機衆測》

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「櫥櫃改造」

縮小的設備，還能解鎖一個抽屜位

丨廚房原來使用烤箱

對於愛在廚房折騰的我，裝修前夢想想着廚房至少必備：大冰箱、烤箱、蒸箱、洗碗機，可往往現實太骨感，放了大冰箱沒位置洗碗機，裝了暖氣鍋爐沒位置做高櫃放烤箱、蒸箱，最後四個必須的經過取捨只留下了烤箱和冰箱。

記得有次在回答糖廠的問答時還抱怨了一～

丨現在，嵌入式蒸烤箱替代原來烤箱的空間

而且廚房空間很小，如果再買個傳統的蒸鍋更沒位置收納，當聽說要爲「海氏」MT30嵌入式蒸烤一體機進行把關測評時，簡直開心死了~這種合二爲一的產品開發不就是可以解決我們對各種功能需求又節約空間的想法嘛！

對家裏白天要上班晚上需要自己做飯的家庭來說，下班後三個一起開火可由於空間限制不能蒸煮炒一起，總也得差不多一個小時才能吃上，如果有了蒸烤箱和三竈頭一起開動，一下可以好幾個菜出鍋，甚至可以偷懶蒸箱就可以解決飯菜湯一鍋出，而且沒油煙健康營養都可保證。

無論如何，嵌入式蒸烤一體機都是讓人很心動的。

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「開箱驗貨」

包裝踩上去絲毫沒塌陷

▲ 物流人員前一晚送到家後，小朋友就當作小山爬上爬下翻山越嶺，開始擔心會壓壞包裝影響機器，看到包裝絲毫沒塌陷我也放心了。

▲ 拆包裝時小朋友也跟着忙前忙後，包裝繩拉也拉不動說：這個烤箱也太重了吧！

▲ 打開盒子露出來的泡沫盒與外包裝卡得正正好，在遠途運輸中給予了產品很好的保護，泡沫盒頂部凹陷處合理利用空間卡住了烤網、說明書等小件。

▲ 大傢伙終於露出來了，外觀爲黑色玻璃面板與不鏽鋼色把手，側面、背面爲不鏽鋼外壁，簡潔大方，與各種裝修風格都很好搭配，即使放檯面也不傷大雅。

插座線長100mm，無論是櫥櫃還是簡單放與檯面都很充裕。

▲ 觸摸面板加兩個圓形旋鈕來調節功能、時間和溫度，長長的不鏽鋼把手方便抓握，也能方便晾放廚房用巾。

▲ 爲防止運輸中門鬆動帶來損傷，機器爐門兩邊都做了臨時固定，但撕去毫不會留下印記。

▲ 打開爐門，內腔裝有：接油盤、食物盤、烤網、防燙手套、清理水的海綿塊，配備很齊全，無需額外購買相關用具。

▲ 拿出配件後，發現內腔有水滴，由此可知機器在出場前有經過嚴格質檢，對產品質量就更有保證。

（糖主說//爲此我們還臥底問了客服，是否屬於正常）

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「櫥櫃改造」

縮小的設備，還能解鎖一個抽屜位

首先要解決安裝問題。

放入原先烤箱的位置，寬度和深度都很合適，就是高度與原位置差了140mm，想着這個位置正好做一個抽屜可以放蒸烤箱配件及各種模具。

▲ 安裝很簡單，推進櫃體後，打開爐門在左右兩邊各有兩個孔用螺絲固定在櫃體即可，因爲爐門要隔絕蒸汽，密封條與爐門吸得很緊，建議使用前最好固定，不然開門時容易整機移動，以免引起傷害。

以下爲產品安裝參數：

▲ 於是量了尺寸準備找附近櫥櫃店家定製一個抽屜，可是糾結的人又在面板是白色還是黑色中徘徊…

▲ 正好家裏還有一塊差不多大小的石膏板，家屬安抽屜面板尺寸切割出來，把一面用寫毛筆字的墨汁刷成黑色，待晾乾後兩面各比劃了一下，覺得還是黑色出來的整體效果比較好，於是決定面板做成黑色，也終於治好了我的糾結，期待成品做出來啦^_^

▲ 爐腔內部磨砂304不鏽鋼面板，上下加熱模式，最高烘烤溫度可達230度；上加熱管爲外露式，下加熱管隱藏在面板內部，爲後續清潔提供了不少方便。

（糖主說//爲此我們還去了解一下某大牌網紅蒸烤箱，不帶有上下加熱管的哦，價格卻需要近4k）

目前市面上很多蒸烤箱沒有下加熱管，真正在烤制食物時，很容易會出現受熱不均勻局部不熟，或者烘烤上色不一致，或者在做戚風時蛋糕體膨脹不夠，對於燉湯類的料理也不那麼友好。無法滿足美食愛好者料理有追求。

爐腔內部設有五層高低設置，可根據需要調節；側面的爐燈爲觀察食物和清潔時提供了足夠的照明，暖暖的燈光色溫對食物很友好，照在食物上更增食慾；正面圓形小孔區域爲熱風出口，在正面熱風區域左右下角有蒸汽出口，可以爲食物提供足量、均勻的蒸汽。

▲ 處在右手邊的水箱，最大容積爲1100ml，把手握感不錯，內置軟管爲硅膠材質，對粗心大意的我來說，要是水箱把手處做成連通的就能不用拿出水箱，打開爐門就可以觀察到水位就更好了，估計現在這樣設計是爲了更好清潔，各有取捨吧。

這款機器的蒸發器爲食品級304不鏽鋼，安全衛生，堅固耐用不易產生水垢，該機器爲了更進一步延長使用壽命本身還研發了除水垢程序，需定期用去水垢模式清理一下內部，不會存在水垢隱患。

▲ 擦拭後，啓動高溫蒸汽運轉給新機器消毒、除去餘味，也可以直接用自帶"消毒"模式，停機後敞開蒸箱門讓其自然散熱、散味，待涼後就可以使用啦！

蒸烤箱基本功能信息如下：

樣樣具備，只等我們來好好使用這好幫手了，對各種功能都心癢癢，讓它們一一服務我們的生活吧。

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「蒸烤測試」

一餐飯，30分鐘，6道菜

收拾了完後就快到午飯時間，爲了節約時間，正好試用蒸烤箱和竈頭一起開火，測試一下多久能完成一頓飯。

· 純蒸 ·

有朋友帶回的南京鹽水鴨，前一晚滷的豬肝，蒸一碟老媽做的香腸，再配個素菜就可以開飯。

Day 01

快速（偷懶）午餐：

孜然煎南京鹽水鴨、蒸香腸、蒸滷豬肝、

清炒黃瓜🥒&杏鮑菇

主食：蒸米飯

把米洗好，加入比平時煮飯少10%的水量（成平總結得出），香腸切好裝盤，豬肝放入單獨小碗，蒸汽模式定時30分鐘。

▲蒸的同時可以準備準備黃瓜、杏鮑菇、鹽水鴨切塊及配料，在最後10分鐘時一個竈頭煎鹽水鴨，另一個竈頭炒黃瓜杏鮑菇。

竈頭工作完畢時蒸箱還有3分鐘結束，一頓飯在30分鐘內輕鬆完成。

▲ 剛開始擔心香腸味比較重，會與米飯串味，端出來特意聞了下無異味，多樣食物一起蒸煮就無需擔心會串味，因爲蒸煮時蒸汽循環一次通過排氣扇排出來出來了，所以蒸汽新鮮、不串味。

▲開飯啦！

Day 02

健康蒸雜糧午餐：

雜糧飯、紅薯蒸排骨、蝦仁蒸水蛋

飲料：香蕉芒果奶昔

▲ 現在家裏爲了控制精糧攝入量，主食以雜糧爲主，所以第二天嘗試了蒸雜糧飯，32L的蒸烤箱空間可以同時蒸烤不少東西，爲了更加節約能源和時間，同時還蒸了豉汁排骨、蝦仁蛋羹，另外燙個青菜煮個椒麻蠶豆就齊活了。

雜糧（大米、小米、藜麥、蕎麥&燕麥約1:1:1:1）清洗好後，加比平時煮飯少5%的水量浸泡大約30分鐘，雜糧吸水率比純大米高。

▲ 與此同時把提前用清水泡過幾遍的排骨調味醃製一會（陽江豆豉切碎用花生油炸一下加入，點睛之筆），紅薯削皮切塊墊底（土豆、芋頭、山藥均可，個人覺得荔浦芋頭爲首選），上面鋪上排骨。

▲ 排骨與雜糧飯一起放入蒸箱下層，蒸汽模式40分鐘。

▲ 這個時候就可以看會電視、聽聽收音機或者刷刷手機，蹭着小朋友一起看了會米奇妙妙屋。

▲ 剩5分鐘左右時，深碗打入雞蛋，輕輕攪散，加入雞蛋1.5倍的水再輕輕攪勻，用小勺撇去氣泡，也可以蛋液過篩更細滑，蓋上保鮮膜，測試一下蒸完後上面會有多少積水，平時家裏蒸鍋蒸完後往往一層鍋蓋滴下來的水。

▲ 放入蒸箱上層，純蒸汽模式繼續20分鐘，在7分鐘左右時端出上層蒸盤（此時保鮮膜上只有些許細小的小水珠，可忽略不計，蒸麪食也不用擔心表面溼漉漉了），蛋液已凝固，擺放好蝦仁繼續剛纔的時間（程序執行時打開蒸烤箱門，機器會停止工作，但要注意開門時頭部離遠點避免蒸汽灼傷）。

▲ 蒸蛋液時可以切點蔥絲作點綴，同時清洗青菜、蠶豆，放蝦仁後就可以燙青菜、煮蠶豆，時間到開飯，健康美味無油煙的一頓就完成了。

▲ 我燙青菜的同時，爸爸還做了香蕉芒果奶昔。

▲ 雞蛋出爐後淋上一點醬油和芝麻油，點綴上蔥絲，成品還挺嫩滑，毫不誇張說這是我蒸得最完美的一次，以前用蒸鍋控制不好均勻的火候蒸蛋總會成蜂窩…

▲ 豉汁排骨前面40分鐘加後面20分鐘已經離骨，小朋友吃起來毫不費力。

▲ 雜糧飯顆顆分明，燕麥很彈牙，我們家沒用電飯鍋，平時煮飯都用粗陶鍋煤氣竈煮開後關火燜煮成，這樣煮出來的飯不僅彈牙也節約能源，現在蒸烤箱可以和蒸菜一起出品，而且效果和燜煮的效果無二，還不用擔心一不小心走神糊底。

▲ 前後蒸了一小時，滿水箱水還剩1/3以上，保守估計足足的蒸氣量滿水箱水至少可以續航1.5小時，因爲用的這個是純蒸汽，可能蒸汽量會比較大，每個不同菜單需求的蒸汽量不同續航時間不一樣，最長續航時間可達3小時，燉個雞湯什麼的完全不成問題。

· 嫩烤與燒烤 ·

Day 03

烤歐包

看到蒸烤箱的嫩烤功能是蒸汽與高溫烘烤同時進行，而且最高溫度能達到一般家用烤箱的最高溫230度，這不就是烤歐包、法棍需要的蒸氣烤環境嘛，平時用倒開水的方式製造蒸汽，危險度高而且對烤箱也是嚴峻考驗。

▲ 於是前一晚準備了一個歐包麪糰放冰箱冷藏發酵，晚上吃過晚飯後拿出來會問整形，放藤籃發酵。

▲ 晚上溫度比較低發酵慢，爲了能早點睡覺，啓用了烤箱發酵功能30度40分鐘。

▲ 發酵快完成時拿出來繼續，預熱烤箱，由於家裏烘焙石板太大，用鑄鐵鍋代替石板預熱，爲了測試溫度上升速度，在開啓預熱時進行了計時，到預定溫度230度共花了14分鐘不到，升溫效率還蠻高。

▲ 預熱好後放入發酵好的麪糰，嫩烤模式20分鐘，讓麪糰再蒸汽和高溫環境下長大成白胖子。

▲ 嫩烤20分鐘後改爲燒烤模式再烤20分鐘，讓麪糰內部繼續成熟、外皮上色，時間到出爐，有聽到劈劈啪啪的唱歌聲，外皮焦脆，內部組織綿軟。

· 嫩烤與熱風 ·

當然嫩烤對於烤肉類食物就像專門定製一樣，高溫蒸汽不僅可以鎖住肉內部水分，而且可以讓肉內部均勻熟透，外部的高溫炙烤可以讓食物表層產生美德拉反應，有讓人食慾大開的香味、焦脆的口感和誘人的色澤，想到這自己都要流口水了，正好可以做只烤雞解解饞。

Day 04

烤雞

▲ 童子雞一隻洗乾淨，用牙籤在雞肉上密密紮上小孔利於入味，加入鹽、黑胡椒、蒜蓉、薑蓉、醬油、料酒，一點點糖，按摩均勻，可以塞一些調料到雞皮下層，保鮮膜蓋好冰箱醃漬一晚入味（最少4小時）。

▲ 第二天把雞翅尖用錫紙包一包就可以入爐了，整雞趴烤網上，烤網下放接油盤（爲了方便清洗，接油盤內可墊錫紙），嫩烤模式160度預熱蒸烤箱烤50分鐘，後面調到熱風模式200度10～15分鐘，使表皮上色焦脆，一起還可以烤幾個細長的紅薯，主食、肉類都有了。

▲ 出爐！噔～噔～噔～，表皮金黃，雞皮都烤脆了，烤雞的雞皮最好吃（口水～），雞腿端部、雞脖子沒包錫紙也沒烤糊。

▲ 撕開雞腿，汁水滿滿，開動吧！

·高溫蒸汽與發酵 ·

麪包出爐後，敞開蒸烤箱門散熱時，覺得餘熱挺可以利用，爲第二天早餐做準備來做個酸奶，先來給杯子殺菌消毒，做酸奶雜菌多了挺影響成功率。

Day 05

自制酸奶

▲ 散熱一會兒後，把洗好的杯子放入食物盤，我正反各放了三個，想測試下消毒後杯子內有沒積水，啓動高溫蒸汽20分鐘。

▲ 時間到，打開蒸箱門自然散熱，可以利用餘熱乾燥，出爐後發現正反都沒積水。

▲ 杯子是100ml的容量，用了520ml純牛奶加30ml淡奶油，這樣酸奶更順滑且不容易析出乳清，小鍋加熱奶液溫熱，加入半包酸奶菌粉攪拌均勻，分裝到杯中。發酵40度8小時。

▲ 早上起牀就好啦，拿出來溫溫的吃也可以，特別適合小小朋友，加果醬、蜂蜜、麥片、水果都是不錯的選擇，放冰箱冷藏更濃稠，口感更好。

· 熱風 ·

早上起來前一晚的麪包切片塗軟化的黃油，烤箱熱風預熱150度，預熱好後放入麪包片熱風模式4~5分鐘，出爐就是外焦裏軟的黃油麪包片。

▲ 搭配蔥油秋葵、火龍果，煎個雞蛋切個牛油果，一頓簡單快手而滿足的早餐就可以上桌，小朋友吃早上出爐的溫酸奶加自制堅果麥片，大朋友配咖啡，邊吃邊天南海北東拉西扯，小朋友黃油歐包和酸奶也吃得很享受呢！

· 智能 ·

隨着現在生活節奏的加快，智能家電越來越給生活帶來方便，處處感受到了科技改變生活的好處。

▲ 機器自帶40道菜單，讓廚房新手也能輕鬆製作美食，還十分貼心的印在了爐門上，不用去翻說明書，隨時隨地得心應手開啓美食之旅。

▲ 看說明書發現這個蒸烤箱還有預約功能，決定午睡前要用預約功能燉個甜品——燉銀耳雪梨湯，午睡起來就可以喝到熱乎乎梨湯做下午茶是多麼幸福可人的事。

當即在盒馬買了梨子， 泡上銀耳，等梨子送來銀耳也泡好，梨子去皮去核切塊放燉碗中，放入銀耳、冰糖，切一塊紅棗做裝飾，加入純淨水，蒸烤箱設置純蒸汽模式1小時，預約好開始的時間就可以午睡去了。

▲ 時間完成後不急着吃可以繼續在烤箱用預熱保溫，下午茶時間開始^_^

▲ 燉出來的梨湯色澤非常溫潤，氣溫變化無常的季節，小朋友容易咳嗽，喝梨湯食療小朋友容易接受。

· 童鎖 ·

在偷懶的早上，一邊蒸着紅薯、玉米，一邊做着豆漿，煎幾塊裏脊肉搭配一碟沙拉OK，蒸汽模式20分鐘。

小朋友好奇心強，不僅對玩具感興趣，家裏各式各樣器具特別是大人使用而不讓他用的更好奇。我們通常告訴他有什麼危險，或者該怎樣正確使用。

比如兩歲多點就讓他自己用剪刀剪紙了，現在已經能靈活使用；但有些你告訴他，他也會明知故犯，比如爬抽屜裏面站着，像蒸烤箱這種危險係數比較高的用品，按童鎖後在使用過程中就會更安心，小朋友亂按一通不會改變程序。

▲ 這天早上蒸玉米時小傢伙就跑過來了，正好想起試試童鎖功能，讓小朋友自己觸摸一下，雖蒸烤箱內部溫度升高到100度，其實爐門爲三層鋼化玻璃門，外面只是溫溫熱，有了童鎖就是雙重保障了。

▲ 給他講了一遍也就滿足他好奇心了，和爸爸一邊畫畫一邊等早餐，回頭一看爬桌子上去了…

▲ 開飯！

· 清潔 ·

▲ 梨湯燉的時間比較長，加上時間完成後還餘熱保溫了一段時間，蒸烤箱底部會後一小層積水，爐門上會有水珠，大的水珠會順着流下去，不用擔心滴到地面，在底部和爐門間有橡膠凹槽連接用來接住滑落的水珠。

▲ 底部的積水用配套的海綿吸取、擦掉就解決了，爐門也一起清理了一遍，由於玻璃材質容易留下印記，先溼抹布擦一遍再用廚房紙巾擦拭就不容易留下痕跡。

· 殺菌 ·

春天來後南方的梅雨季節最是讓人頭疼的季節，各處溼答答，但正是各種細菌喜歡的季節，各處細菌以驚人的速度繁殖，廚房更是高危區，砧板、木質筷子勺子、各種抹布都容易滋生細菌。

▲ 於是收拾完廚房後，帶孔的食物盤內放了廚房擦手巾、咖啡機用抹布、竈臺用抹布、洗碗絲瓜瓤，上層放了生食砧板和熟食砧板，啓動殺菌模式20分鐘。

▲ 拿出來後抹布幾乎沒怎麼吸水，趁熱晾起來很快就會幹燥，隔幾天殺菌消毒一次就可以對廚房衛生放心了。

「總結評價」

蒸烤箱合二爲一的功能，即滿足了現代廚房功能的需要，也可以闢出更多更多收納空間，而且顏值能與各種風格搭配，更能在快生活形式下滿足各種人羣健康、營養、少油煙的健康生活理念。

不僅可以蒸魚、蒸蝦、蒸排骨、蒸湯、蒸麪點、蒸米飯，還可以烤出大小朋友都喜歡的各式甜點，也可以烤出健身低卡的麪包，從此可以拒絕外面含有植物奶油、重油重糖的蛋糕，也可以少吃外賣無數添加的麪包，還可以做做餅乾、披薩親自活動，寓吃於玩，寓教於樂。

▼ 種草時間 ▼

看完了阿哈貓的海氏嵌入式蒸烤一體機測評，你可能很想知道它的價格，彆着急！糖廠種草部在5月16日-5月20日爲大家爭取了團購秒殺價！

▼ 海氏MT30嵌入式烤蒸一體機 ▼

達人測評款

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