台中西屯 丰饡铁板烧｜食材新鲜、当天配送，和牛A5、鸭肝、龙虾等超多顶级食材来这都有！台中铁板烧美食推荐、西屯美食、西屯铁板烧
每当节日快要到时，想必大家也会开始找餐厅去用餐了吧？不知道有没有人跟我一样，重要的节日也都会找一间
比较高档、好吃、食材新鲜的地方享受一下这样的时光，这次为了庆祝一年一度的圣诞节，我们选择去了台中
一家很不错的餐厅——“丰饡铁板烧”用餐，而台中的朋友应该都知道，台中有几间顶级铁板烧店，
那今天就来跟大家推荐推荐这间顶级铁板烧——“丰饡”吧 ♥
｜ 丰饡铁板烧 ｜
地址：台中市西屯区朝马路59号
电话：04-2258 8000
营业时间：周一 ~ 周日 11:30-14:00 17:30-22:00
停车资讯：店家旁边就有自己的停车场，可停至少20~25台车，非常方便 ♥
丰饡铁板烧位于台中西屯区的朝马路上，地点交通也都很方便，附近有公车、也在国道附近，
如果是外地来的朋友们也可以方便的找到唷！而丰饡铁板烧的店面风格也非常的特别，有点美
式小木屋的感觉，外面也因应了现在圣诞节做出了装饰呢 ♥
店里也有一个大大的酒墙，也推荐大家如果到这边用餐，如果不需要开车的话，
不妨开一瓶来喝唷！当天我也有喝了2008年来自法国的红酒，超级好喝！
店内整体的环境跟氛围都很好，每个空间除了一楼的开放式包厢之外，其他的包厢都很有隐私，
基本上都可以隔起来成为一间包厢，像是我当天用餐的这个包厢，还能将两个包厢合而为一，成
为了一间可以容纳20人的空间，如果聚会人数约50人，也可以建议包栋唷！丰饡铁板烧的点餐方
式有点复杂，但是店员的讲述都很清楚，我很推荐大家自己来了之后，让店员做介绍就可以啦！
这边就不多加赘述，直接跟著我来吃美食吧 ♥
入座后可以看到已经准备好的沾酱、以及搭配食用的小菜盘，在左边照片上的毛巾来看，这个非常的特别，
如果是VIP或是熟客的话，店家还会贴心的在上面刺绣上名字，让客人带著朋友来也很有面子～
而右手边照片的三个小碟子分别为：洋葱末搭配上店家自制的柠檬酱油、黄芥末配上柠檬酱油、加上开阳的
葱段，这边也要说一下这三个非常好吃的小碟！对于洋葱末通常的印象就是会比较的呛辣，可是丰饡铁板烧的
洋葱末香气足却不呛辣，除了搭配使用的柠檬酱油达到了很好的调味之外，在洋葱末的处理上也很用心，是一
个可以一口接著一口的小碟呢 ♥ 第二个黄芥末则是不会过于的呛辣，主要是给客人搭配著海鲜食用的，第三个
开阳葱段非常的好吃！里面除了加入开阳做了爆香提味，还加入了豆豉让葱段更增添了咸香味～
｜ 前菜 - 烟熏鸡肉佐红酒醋｜
烟熏鸡肉的香气很浓，看起来好像有那么样一点点干的鸡肉吃起来却带有水分，吃的时候搭配起司与番茄一起
咬下，起司遇上口中的温度渐渐融化开来，搭配上番茄湿润的口感与鸡肉的配合，口感的层次很丰富，且烟熏
的味道与起司也非常的契合，在搭配上上面来自义大利红酒醋淡淡的酸，非常的好吃～
而丰饡铁板烧的前菜每个月都会做替换，如果大家不是12月来的，可能前菜会跟我今天推荐的有所不同，但是
我相信一定也是很好吃的（流口水）
｜ 前菜 - 田园沙拉 ｜
在前菜田园沙拉里面，除了许多新鲜脆口的蔬菜之外，最特别的是还有加入了洋地瓜，洋地瓜可以称之为
土里面的水梨，吃起来的口感跟味道就跟水梨一样脆脆的带有甜味，非常好吃！
酱料的部分特地选了两种不一样的去做搭配，以胡麻的来说芝麻味道浓、甜度比起市面上贩售的低，但是
却吃得到香醇，也看得到芝麻的颗粒，法式醋酱也很推荐，是使用柳橙与醋中和调成，还可以看得到柳橙
的颗粒之外，吃起来也更加爽口无负担～
｜ 前菜 - 法式面包 ｜
法式面包我也很喜欢，不会像是一般的附餐面包偏硬，丰饡铁板烧的反而是偏软的法式面包，
面包搭配上一开始桌上的三小碟菜品，也非常的好吃，我最喜欢搭配洋葱末，洋葱与香蒜还是很搭配的 ♥
｜ 前菜汤品 - 牛尾汤 ｜
相信大家都知道，番茄与牛肉一直都是很好的搭配，这款牛尾汤就是搭配上了许多番茄去熬煮，
汤头是非常的浓郁好喝，番茄的酸甜味道调整得很好，牛尾肉也是不卡牙、软嫩度适中，建议大
家可以选择加上一些胡椒粉，味道更香唷！
｜ 前菜汤品 - 海鲜浓汤 ｜
海鲜浓汤里面的料非常的多，像是蛤蛎、虾子、鱼肉、还有明虾后面的虾背肉（带有虾黄的部位）等，
喝起来的有点类似浓郁版的玉米浓汤，但是味道又更有海鲜的鲜甜，而且每一个海鲜吃起来的熟度都刚
好到不行，鱼肉感觉也有稍微煎过，鱼肉的鲜味也锁在肉里，海鲜的部分也推荐大家可以沾著黄芥末吃，
味道会更上一个层次～
｜ 主菜 - 香煎午鱼 ｜
不知道大家有没有听过台语的一句话：一午、二鲳，三𩾃、四嘉𫚭，这个说法是代表著台湾鱼类美味的排名，
而在丰饡铁板烧就是使用美味度第一名的午鱼做香煎，当然在所有的烹饪里面，煎可以说是最难的一个方法，
如何把食材煎的外酥内嫩、又没有烧焦，也是一个技巧，丰饡铁板烧的副店长就完完全全的达到了这个要求！
煎出来的午鱼光看就超好吃，外面的皮黄金色、非常的漂亮跟酥脆
这也是我第一次吃午鱼，没有想到吃过后真得有一种回不去的感觉，肉质细致、非常的鲜美多汁，
最重要的达到了最高标准的外酥内嫩，而大厨也在起锅前3秒挤上一点点柠檬提鲜，酥酥的外皮带有
一点酸，吃起来非常的清爽，配上里面多汁的鱼肉，真的是一大享受～
｜ 主菜 - 明虾栉瓜与香菇 ｜
明虾、栉瓜、与香菇的搭配是我比要少见的，使用来自澎湖的明虾，不但大尾、吃起来的口感也更加的Q弹，
并不会像是泰国虾一样偏硬，大厨煎制的技术也很好，烹饪的时间也掌握的恰到好处，不会过老的明虾我很喜欢～
栉瓜的水分非常的多，洒上来自美国的胡椒粉稍微的调味，吃起来不同于平常的胡椒粉的呛辣，美国的胡椒粉
反而是香味足、呛辣少一些；香菇则是使用新鲜的大香菇，烹饪上面使用了西餐常拿来当作酱油使用的美极鲜
味露，稍微的提升了香菇的咸度，却也不会过度的调味，非常的好吃～
｜ 主菜 - 新鲜鲍鱼佐黑松露酱 ｜
鲍鱼依旧是一个很考验主厨功力的食材，记得以往去吃喜宴都会看到鲍鱼，常常都根本咬不动，而且还有股腥味，
也没有看过人家再吃鲍鱼的内脏部位，可是在丰饡铁板烧却都完完全全可以料理，吃起来也完全的不腥！
来自中国的鲍鱼非常的嫩，处理过后也很好吃，搭配上黑松露独特的香气，反而让鲍鱼本身可能有的腥味更淡了，
而这边也特别推荐丰饡铁板烧，以往我们自己处理海鲜料理的时候，都会习惯加上米酒去腥，但是丰饡铁板烧却使
用了白葡萄酒去做调整，整体来说吃起来的酒味没那么浓之外，也更鲜甜！食用的时候建议先单吃鲍鱼，在搭配上
新鲜的青蒜丝，口感层次也更丰富～
而大家一定要知道的就是内脏部分也超好吃！大厨将内脏额外处理，加入了柠檬以及白葡萄酒稍微去除腥味，然后
在将它煎的酥脆、入口即化的程度，完全推荐！没有想到能这么好吃！而且最害怕的苦味也完全没有出现唷！
接下来就是这次的主角——“顶级A5和牛 10oz”了！
这次我们点的比较特别，这块肉为肋眼部位，还包含了珍贵的上盖肉，是一头牛最精华的部位，所以上盖的价格也
比较高一些，又称为和牛老饕，但是口感上面还是有所不同，这边就不说这么多，因为下面会告诉大家啦 ♥
而在上桌之前，厨师会先在厨房稍微的使用较为锋利的刀切割出上盖与肋眼，然后进行不同的料理方式，现在就继续跟著我看吧 ♥
｜ 顶级A5和牛 - 生牛肉 ｜
生牛肉的吃法是我第一次尝试，新鲜的和牛肉切下薄片后，可以搭配著我们一开始开胃时的三碟小菜去做搭配，
搭配开阳葱段吃起来的感觉就很像是葱爆牛肉，但是和牛的油花均匀，入口即化，基本上不需要咬，就能慢慢的
化开在口中，真的是超级好吃！牛油的香气也很浓，无人可敌啊～
而A5的和牛相对来说油花分布比较多一些，所以搭配上可以去除油腻感的黄芥末与洋葱末都是很好的选择，这三
种比较起来我最喜欢的还是洋葱末～
｜ 顶级A5和牛 - 上盖 ｜
第一个上桌的就是我们的上盖啦！上盖又称为老饕，油脂的分布更多之外，也更加的均匀，牛油香味也更浓厚，
大厨推荐我们吃3分熟，是最入口即化的美味程度，整体的口感来说更加的软嫩一些，完完全全没有筋，吃起来
的口感真得只有爽快可以形容！搭配上我推荐可以吃一口原味，第二块就沾一点盐巴吃就好了唷！
｜ 顶级A5和牛 - 肋眼三吃（原味与胡椒） ｜
肋眼吃起来的口感与上盖不同，入口后可以发现油脂整体可以感觉出来比较少一些，虽然也是很嫩的口感，
但是两者相较之外一种像是软嫩（肋眼）、一种是棉花糖化开的感觉（上盖），所以比较起来要说是肋眼比
上盖稍微扎实一些，肋眼一口咬下的时候，肉汁是一下子的倾盆涌出，与上盖的肉汁比较起来，肋眼更Juicy、
上盖则是牛油比较多一些，各有不同喜好啦 ♥ 而我肋眼的吃法来说，比起原味加一点玫瑰盐，我更喜欢胡椒的香味～
｜ 顶级A5和牛 - 肋眼三吃（起司） ｜
丰饡铁板烧真的是出乎我意料（笑） 我知道很多烧烤都会把牛肉与起司搭配在一起，但是我完全没有想到竟然
会用起司粉在铁板上融化后，变成了一个起司皮卷在和牛外层做为搭配，这款起司和牛我觉得味道比较咸一些，
起司本身的咸度比较高，但是非常的香，一点点咸香又带有香酥口感的起司外皮与入口即化的肋眼搭配起来，
也是好吃满点！
｜ 顶级A5和牛 - 肋眼三吃（搭配蒜片） ｜
而搭配蒜片食用的肋眼也很好吃，蒜片烤的有点脆脆焦焦的，但是并没有因此散发出蒜头的苦味，反而
香气浓郁带有一点蒜头的呛辣，配上肋眼和牛也很好吃～
｜ 顶级A5和牛 - 和牛边缘（带筋及牛油） ｜
一开始的时候我对于这个部位完全没有期待，何况我前面吃了这么好吃的部位后，对于边边就是一个有
就有、没有就没有的心，但是吃到以后惊为天人！以为会因为筋可能会过硬的部位，竟然意外的Q弹
却不硬，大厨说是因为熟度上面掌握为8分熟最好，不会过硬、也不会咀嚼不动，搭配蒜片、洋葱、
黄芥末很好吃之外，我觉得原味沾一点玫瑰盐提升鲜度也不错～
｜ 蔬菜 - 洋葱与银芽 ｜
吃完了这么多的主餐后，就是要吃一些蔬果来清理一下口中的味道啦！
银芽的水分很多，建议可以搭配蒜片吃更美味，也因为银芽的水分可以让蒜片碰到水分后，
更加的释放出本身的香气～
｜ 甜品 - 芋头卷 ｜
甜品芋头卷超级好吃！使用了来自大甲的槟榔芋，口感比起其他品种的更为松软，丰饡则是事先将
芋头蒸熟后，弄成泥状冰起来，没有添加一丁点粉，吃起来的口感也更加的迷人，将冰过的芋泥放
上铁板加热时，完完全全可以闻到芋头散发出来的芋香味，我整个人都幸福了（转圈）
最特别的地方就是他们是自己使用面糊做成的外皮，外皮的厚度也做得很薄，这个地方也非常的考
验厨师的技术，如果一个没有弄好、火喉掌握不正确，很有可能面皮跟芋头就不会完整的包覆在一
起，或是有断掉的情况产生～
照片中可以看到芋泥卷的皮真得很薄，脆脆、有带有一点甜味的饼皮配上里面松软绵密的芋泥，
可是说是非常的对我胃口！这道甜点完全必吃阿！
而附餐甜点除了芋泥卷之外，也有搭配一些新鲜的水果以及哈根达司香草冰淇淋，冰淇淋很浓郁、奶香味也很香醇，
饮品的部分也推荐大家选择果汁，因为完完全全就是现榨，非常的好喝～
以上就是我这次去丰饡铁板烧的美食体验啦！
说真的，很开心可以到丰饡用餐，也是我少数几次吃到很不错的顶级铁板烧料理，而丰饡铁板烧会这么深
得我心主要除了新鲜食材、服务好、厨师技术佳之外，最重要的是他们也对于客人的健康做到了很好的保
护，因为铁板烧的精髓就是在于铁板，丰饡使用的铁板采用NSF合格设备，NSF是世界卫生组织WHO在食
品卫生安全领域指定的国际认证机构，钢板材质皆经过重金属 ( 铅、铬、砷、镍......等 ) 溶出测试，以保证
高温烹煮急遽热胀冷缩之过程中，不会释出各种有害物质，也在美国经过了长时间的加热测试，300度的
高温窑烧也没有熔出有害的物质，据说是台中第一家拥有这样顶级铁板烧的店家呢！
而如此用心的丰饡顶级铁板烧，还能不推荐给你们吗（笑）
｜ 点击下方文字可以获得更多资讯 ｜
查看原文 >>
