丨本文由小陳茶事原創

　　丨首發於企鵝號：小陳茶事

　　丨作者：村姑陳

　　《1》

　　從清明節一直到今天，整整五天的時間，太姥山上一直是陽光普照。

　　而溫度，像是坐了火箭一樣，直飆上去。

　　每日最高溫度，從清明節前的13度，一路創下新高，到今天，是29度。

　　這種豔陽當空、氣溫居高不下的天氣，是適合茶樹的生長。太姥山上的白茶樹苗們，順應着這種獨特的氣候條件，生機勃發，向着天空筆直地生長，葉片從小變大，從尖變圓。

　　從林妹妹的瓜子臉，長成了寶姐姐的銀盤臉。

　　到今天，已經不再是白牡丹的盛宴了。

　　春壽眉的採摘序幕，正在拉開。

　　《2》

　　春壽眉的整體外形特徵，要比白牡丹長一號，大一號。

　　春牡丹的葉片，短一點，尖一點，細長細長的，像鴛鴦姐姐的身材。

　　春壽眉的葉片，寬一點，長一點，有點近似橢圓形，像司棋姐姐的背影。

　　芽頭方面，春牡丹要長一些，寬一些，肥一些。春壽眉要短一些，瘦一些，小一些。

　　白毫的密實程度方面，春牡丹芽頭和葉片背上白毫更密，更厚實。春壽眉僅芽頭和第一片葉片背上有明顯的白毫，且較白牡丹稀疏，第二片和第三片葉片上，白毫較稀少。

　　梗的長度，也是白牡丹更短，更細，而春壽眉更粗，更長。

　　如果說梗就像是美人的脖子的話，白牡丹這位美人，是短脖美人。而春壽眉，是像碩人裏的衛莊姜那樣的大美人。

　　"領如蝤蠐"——領：頸部。蝤蠐：一種像蠶一樣的，名叫“天牛”的昆蟲的幼蟲，色白身長。

　　當然春壽眉的梗並不白，是鮮綠色的。

　　《3》

　　從中午起，溫度幾乎達到了30度。

　　村姑陳穿着短袖，在倉庫裏閒逛。看着那一整面牆，一整個角，都是自己的藏茶，自豪感油然而生。

　　直想長嘯一聲，嘆一句：唉，咱也是有家底的人了！

　　倒是S師傅，逢到這種天氣，就很緊張。

　　一步不敢走動，三不五時去翻動一下曬着的茶青。

　　他說，這種陽光很烈，溫度又高的天氣，一不小心，就會把白茶的葉片曬過頭了，曬傷，曬壞——生成磚紅或者暗紅色。

　　嗯，村姑陳要是沒塗防曬霜，也不敢在這種陽光下裸露着皮膚在茶山上逛悠。何況是比皮膚更嬌嫩的壽眉茶青葉片，沒兩下就受傷了。

　　曬傷的壽眉，除了顏色過深，不好看之外，還有一個致命的缺憾，那就是養分會遭受部分地損害：葉綠素揮發，葉黃素和其它色素大量呈現；茶氨酸部分損耗，降低茶葉的鮮爽感。

　　且由於茶青葉片曬傷，損傷了部分葉脈，導致茶葉失水過程不順暢，極有可能生成過量的咖啡鹼，讓茶湯生出苦澀味來。

　　所以，這種豔陽天，要想做日光萎凋的白茶，反倒是很難做。

　　工藝不好的製茶師，爲了防止茶青曬壞、造成不必要的損失，在這種天氣基本不曬茶，收進來的茶青，直接進萎凋槽，做室內萎凋白茶。

　　《4》

　　由於天氣極好，今天的茶，產量極高。

　　茶園子里人不多，但大媽大叔們採得可歡暢了，不一會兒就是一大筐。

　　採壽眉跟採白毫銀針和白牡丹，不能同日而語。

　　銀針採摘的時候，天氣是很冷的，茶樹的芽頭髮育得慢，有的枝條上的芽頭發育成熟了，可以採摘了。但有的枝頭卻仍是萌芽狀態，短短小小的。

　　所以，銀針頭初採的那幾天，採摘的進度是很慢的，採茶工的一半時間，都用於尋找可以採摘的芽頭去了。

　　直到大約一個星期之後，銀針大量發芽，冒出頭來，滿眼看上去，滿枝滿丫都是芽頭，採摘的進度才加快起來。

　　當然，仍是不能跟壽眉相比。

　　壽眉一芽三、四葉，還有長梗，枝葉蓬鬆度好，採不了多少枝，便是一筐。

　　白毫銀針卻是芽頭爲主，略帶小葉殼，身體緊實，貼合緊密，不佔空間，採很多顆芽頭，才能達到一筐的量。

　　白牡丹也是一樣，白牡丹頭初的幾天，是牡丹王，芽頭秀長，葉片細尖，不佔空間。只有到了臨近壽眉階段的牡丹，枝與葉長起來了，才能實現像壽眉這樣，不一會兒就採一大筐的盛況。

　　《5》

　　在茶園裏意外地邂逅了一位採茶阿姨。

　　前年的春茶季，便見到她在採茶。

　　那時候，她穿着跟今天同樣的一件衣服，在同一個地方採茶。

　　兩年過去了，她仍然出現在同一片茶園，穿着同一件衣服，在採茶。

　　這兩年來，福鼎白茶風生水起，風頭無兩，正是鼎盛時期。

　　然而，身爲白茶產業鏈中的一員的她，卻並沒有因爲白茶的興旺，而嚐到什麼甜頭——至少，還穿着兩年前的舊衣服。

　　她的生活水平，並沒有因爲白茶行業的興起，而改變多少。

　　大行業在風雲變幻，如這位阿姨一樣的底層茶農，卻日復一日，在重複舊日的生活模式，重複舊的習慣和生存方式。

　　村姑陳眼見着一部分茶農，起了高樓，擴建了廠房，也眼見着她仍穿着舊時的衣裳，在茶園裏，孤獨地採茶。

　　朱門酒肉臭，路有凍死骨，大抵便是如此吧。

　　對於這些處於食物鏈最底層的人民，我們只能哀其不幸，卻不能怒其不爭。

　　也許，在她的角度，其實是很想爭一爭的，卻苦於沒有實力，爭不到什麼罷了。

　　所以，村姑陳再一次看到她，看到時空轉換，大躍進的時代背景下，她卻一成不變，除了憐憫，還是憐憫。

　　《6》

　　安得廣廈千萬間，大庇天下寒士俱歡顏，風雨不動安如山。

　　這是生於大唐盛世的老杜的理想。

　　願白茶行業裏的所有從業者，都能借着白茶興起的東風，實現生活質量的改善。

　　這是生於21世紀政通人和的天朝上國的村姑陳的理想。

　　同時，也願那些，自己住着大房子開着好車，卻總說白茶幾百塊錢一斤，很貴的那些消費者們，從此改觀，別再說白茶貴了。

　　白茶的採摘，生產，都是需要人工，需要成本的。並且，還有損耗，這些是潛在的看不見的成本。

　　同時，縱觀六大茶類，哪一種茶的價格，不是高於白茶呢？

　　跟大幾千上萬的武夷巖茶比起來，福鼎白茶真的不貴。

　　跟動不動就按公斤起賣按噸出貨的普洱茶比起來，福鼎白茶的產量真的很低。

　　跟別的茶產區那些老早住上小洋樓、開上小汽車的茶農比起來，福鼎的大部分茶農，還住着普通的、村裏統一規劃修建的平房。

　　而他們上山採茶的主要交通工具，仍是廉價的電動車。

　　《7》

　　夕陽西下的時候，天氣略微涼下來了。

　　需要加一件風衣才能禦寒。

　　在滿天的雲霞裏，幾顆星子，零散地在天空中閃耀着。

　　那一輪彎月，老早就掛在了天邊。

　　外婆說，朝霞不出門，晚霞行千里。看這絢爛的霞光，明天，應當又是個豔陽高照的日子。

　　希望這樣的好天氣，能多來一些，希望白茶，能多發一些，希望採茶阿姨們，能多采一些。

　　賣了這些茶青，好補貼家用。

　　至少，給自己換一身行頭。

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