对于北方人来说，每逢一些重要节日的时候，餐桌上必不可少的应该就是饺子了。相比于馄饨来说，饺子的口感会更筋道，它能够更好地锁住馅料里面鲜美的汤汁。所以，对于饺子来说，馅料就是它的灵魂所在。刚煮好的饺子再搭配上蘸料，让人越吃越上瘾。如今，春天已经到了，在这个时候，很多新鲜的食材也开始上市了，在包饺子的时候，我们的选择性也更多了。一般情况下，人们都会用韭菜来包饺子。不过，今天小编要给大家说的是，春天到了，别再只用韭菜包饺子了，用它来包饺子，好吃还不会上瘾。

　　这种馅料就是荠菜。说到荠菜，想必大家都非常熟悉。荠菜的味道特别鲜美，在春天这个季节里是非常适合吃荠菜的。当然，荠菜也分为很多种，有野生的也有种植的。如果用荠菜来包饺子的话，最好选野生的荠菜。另外，经常吃荠菜还能够请到清洁肠胃、降低胆固醇的作用。下面，就和小编一起来了解一下用包饺子具体做法吧！

　　在包荠菜饺子之前，我们应该将所需要的食材准备好：猪前腿肉、荠菜、饺子皮、食盐、蚝油、鲜酱油、香油、鸡蛋、油辣子、米醋、黄酒、小葱。首先，将荠菜清洗干净并沥干水分。在清洗的时候一定要注意，最好用流动的水冲洗。将猪肉剁成肉馅并加入鸡蛋和适量的食盐、黄酒、小葱、蚝油以及鲜酱油，用筷子搅拌均匀，直到搅不动了，再加入适量的清水。另外，在搅拌的时候一定要按照一个方向搅拌。

　　锅里倒入适量的清水，水开之后加入一点食盐，然后将清洗好的荠菜放入锅中进行焯水，直到荠菜全部变色后捞出，再用凉水冲洗一遍并轻轻压出水分。将荠菜切碎之后放入提前拌好的肉馅里，并加入适量的香油，然后再按照一个方向搅拌均匀就可以了。接下来，就开始包饺子了。包完饺子之后，锅里倒入适量的清水，水开之后将饺子放入锅中，大火煮开之后再加入适量的冷水，再次开锅就可以捞出来了。

　　好了，以上就是今天小编给大家介绍的荠菜饺子的具体做法。大家有没有学会呢？如果有不了解的问题，可以在下方评论区留言。