后壁冰糖酱鸭｜台南后壁伴手礼・纯手工制作招牌卤味・爱评体验卷
上班族最喜欢团购各式美食
这次要分享的是台南超夯伴手礼后壁冰糖酱鸭
连台南县长及各大媒体都报导过
后壁冰糖酱鸭创立至今已有20几年
一直是旅客到台南后壁玩时，绝对会购买的伴手礼之一
实体店就位于台南后壁车站与后壁高中之间
2006年荣获中华民国优良食品评鉴会金牌奖
2014年获台南百家好店及台南金瓒百家好店殊荣
纯手工制作，采真空包装以维持它的新鲜度
因不含防腐剂，保存期限只有7天
后壁冰糖酱鸭之所以好吃的秘诀在于费工的卤汁
先将食材放入大锅，加入中药、冰糖、酱油、姜、酒等调味料
以大火煮滚后再以慢火煮一小时
之后加入本店特制卤汁，将卤汁反复淋在食材上
持续此动作约1小时才会入味
我们一口气买了八种来尝尝
鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、鸭翅、鸭肉、猪脚片、豆干
晚餐正好来场卤味大餐
鸡翅200g $100/鸡爪170g $50/鸡胗150g $100
*每种价格皆有重量来计算，数量会依重量而有所差异*
鸡翅4支、鸡爪5支
上层亮亮的就是后壁冰糖酱鸭的独门酱汁
吃起来很Q弹，味道偏甜
两种比起来，我较喜欢鸡爪有胶质的口感
我最爱的鸡胗，以冰糖、酱油、花椒、八角等食材调味
软硬适中，清甜而不腻
鸭翅180g $100
鸭翅有4支，和市售价格每支25元一样
但比台北知名卤味店贩售的鸭翅来的多肉Ｑ弹
鸡腿260g $100
鸡腿肉和卤汁搭配得恰到好处
外皮因卤汁而变得更加Q弹，单吃或配饭都很美味
猪脚片240g $150
猪脚片是这几个卤味之中，我最喜欢的
软嫩入味，皮Q弹有劲
吃起来有点像去骨的万峦猪脚
豆干$170g $50
表面亮亮的豆干，也是大家必买的卤菜之一
切成制口的大小，适合周末边看著电视边细细品尝
鸭肉300g $150
带骨的鸭肉，每块都裹上一层透明卤汁
偏甜的卤汁，让鸭肉有别于以往的味道
肉质软嫩，不油不腻让人吃了还想再吃
当天晚餐一家四口只炒了盘青菜及一锅白饭
配著这些香Ｑ带劲的卤味，真的让人意犹未尽
下回若有到台南玩耍，绝对要去门市好好采购一番
多亏了网路购物很发达，让在北部的我
不用舟车劳顿，也能轻松选购宅配到家
事逢中秋节，后壁冰糖酱鸭推出优惠分享组合
官网满$3000元免运费，有兴趣的朋友赶紧揪亲朋好友一起团购吧
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台南后壁伴手礼
地址：台南市后壁区后壁里后壁42-18号
电话：06-687-2078
营业时间：周一至周日 08:00-19:00