後壁冰糖醬鴨｜臺南後壁伴手禮・純手工製作招牌滷味・愛評體驗卷
上班族最喜歡團購各式美食
這次要分享的是臺南超夯伴手禮後壁冰糖醬鴨
連臺南縣長及各大媒體都報導過
後壁冰糖醬鴨創立至今已有20幾年
一直是旅客到臺南後壁玩時，絕對會購買的伴手禮之一
實體店就位於臺南後壁車站與後壁高中之間
2006年榮獲中華民國優良食品評鑑會金牌獎
2014年獲臺南百家好店及臺南金瓚百家好店殊榮
純手工製作，採真空包裝以維持它的新鮮度
因不含防腐劑，保存期限只有7天
後壁冰糖醬鴨之所以好喫的祕訣在於費工的滷汁
先將食材放入大鍋，加入中藥、冰糖、醬油、薑、酒等調味料
以大火煮滾後再以慢火煮一小時
之後加入本店特製滷汁，將滷汁反覆淋在食材上
持續此動作約1小時才會入味
我們一口氣買了八種來嘗嘗
雞腿、雞翅、雞爪、雞胗、鴨翅、鴨肉、豬腳片、豆乾
晚餐正好來場滷味大餐
雞翅200g $100/雞爪170g $50/雞胗150g $100
*每種價格皆有重量來計算，數量會依重量而有所差異*
雞翅4支、雞爪5支
上層亮亮的就是後壁冰糖醬鴨的獨門醬汁
喫起來很Q彈，味道偏甜
兩種比起來，我較喜歡雞爪有膠質的口感
我最愛的雞胗，以冰糖、醬油、花椒、八角等食材調味
軟硬適中，清甜而不膩
鴨翅180g $100
鴨翅有4支，和市售價格每支25元一樣
但比臺北知名滷味店販售的鴨翅來的多肉Ｑ彈
雞腿260g $100
雞腿肉和滷汁搭配得恰到好處
外皮因滷汁而變得更加Q彈，單喫或配飯都很美味
豬腳片240g $150
豬腳片是這幾個滷味之中，我最喜歡的
軟嫩入味，皮Q彈有勁
喫起來有點像去骨的萬巒豬腳
豆乾$170g $50
表面亮亮的豆乾，也是大家必買的滷菜之一
切成製口的大小，適合週末邊看著電視邊細細品嘗
鴨肉300g $150
帶骨的鴨肉，每塊都裹上一層透明滷汁
偏甜的滷汁，讓鴨肉有別於以往的味道
肉質軟嫩，不油不膩讓人喫了還想再喫
當天晚餐一家四口只炒了盤青菜及一鍋白飯
配著這些香Ｑ帶勁的滷味，真的讓人意猶未盡
下回若有到臺南玩耍，絕對要去門市好好採購一番
多虧了網路購物很發達，讓在北部的我
不用舟車勞頓，也能輕鬆選購宅配到家
事逢中秋節，後壁冰糖醬鴨推出優惠分享組合
官網滿$3000元免運費，有興趣的朋友趕緊揪親朋好友一起團購吧
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臺南後壁伴手禮
地址：臺南市後壁區後壁裏後壁42-18號
電話：06-687-2078
營業時間：週一至週日 08:00-19:00