“多吃水果對身體好”的道理人人都懂，但你不一定真的會吃。

　　水果雖好，但健康狀況不同的人，各有食用禁忌。

　　哪些人不能多吃？水果怎麼吃最好？《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）邀請權威專家，爲你解讀水果的正確吃法。

　　受訪專家

　　北京協和醫院臨牀營養科主任醫師 於康

　　中國老年醫學學會營養與食品安全分會委員會委員 於俊民

　　4類人吃水果有禁忌

　　水果雖好，但並非人人都能吃所有水果，4類人需要特別注意。

　　易腹瀉的人：帶細小籽的少吃

　　易腹瀉和處在腹瀉期的人，要少吃獼猴桃、火龍果、桑葚、柿子、草莓、鮮枸杞、甜瓜、西瓜、葡萄等含有小籽的水果。

　　水果籽大多是纖維類，不能被腸道消化吸收，它們會刺激腸道蠕動，促進腸道內容物更快地排出體外。

　　日常膳食纖維不足而常有便祕問題的人，很適合吃這些帶籽的水果。

　　胃酸過多的人：太酸的少吃

　　口感酸的水果，如李子、楊梅、山楂、檸檬等，能促進胃酸和消化酶的分泌，增加腸胃蠕動，因而有助消化，非常適合消化不良的人食用。

　　但胃酸過多、慢性胃炎、胃潰瘍患者應少吃這類水果，以免引起胃部不適。

　　減肥人羣：熱量較高的要限量

　　椰子、牛油果、榴蓮等熱量較高，減肥人羣要限量。

　　椰子的脂肪含量高達12%，其中飽和脂肪酸佔比高，並不是健康的油脂來源。

　　牛油果的脂肪含量爲15.3%，但有70%是單不飽和脂肪酸，被稱爲“健康脂肪”。

　　和前面兩種水果不同的是，榴蓮的熱量，主要來源於超高的糖分，它的脂肪爲5%左右，糖分高達27%，是絕對的“甜蜜誘惑”。

　　糖尿病患者：避開升糖指數高的

　　糖尿病患者可以吃水果，但選擇時要慎重，不能只關注含糖量多少，要考慮其升高血糖的能力，也就是常說的“GI值”（升糖指數）。

　　比如西瓜含糖量雖低，但GI值爲72，屬於升糖指數高的水果，而蘋果和梨含糖量雖高，但GI值僅爲36。

　　蘋果、梨、桃、杏、李子、櫻桃、葡萄、柚子等大部分水果的GI值明顯低於饅頭、米飯等食物，適合糖尿病患者食用（每天200克左右）。

　　少部分水果，如菠蘿、芒果、西瓜、芭蕉、香蕉、獼猴桃等GI值偏高，糖尿病患者可少量食用（每天100克左右）。

　　個別水果如大棗，GI值較高且含糖量較大，並不適合糖尿病患者食用。

　　這樣吃水果最營養

　　吃水果也是個技術活，吃對了，才能把水果的營養價值發揮到最大。

　　1

　　每天1~2個

　　水果含有豐富的維生素和礦物質，而且低鈉高鉀，不過，有些水果含有大量的糖分，吃太多也不好。

　　《中國居民膳食指南》建議，成年人每天應攝入200~400克水果。按常見水果，比如蘋果、梨、橘子等，普通的個頭的每天吃1~2個就可以了。

　　2

　　餐後1小時再吃水果

　　飯前吃水果有助於在正餐時減少食量，控制體重，但如果腸胃比較虛弱的人，空腹吃水果可能會引起不適。

　　飯後吃水果，可能會造成能量過剩，阻礙礦物質等營養素的吸收，加重腸胃負擔。

　　因此，建議在用餐1小時後再吃水果。

　　3

　　能吃水果就不要榨果汁喝

　　將水果製成果汁濾去渣子，而這些渣子中卻含有豐富的營養物質，比如膳食纖維，其對於增強飽腹感、減少膽固醇吸收等都有好處。

　　另外，在榨汁的過程中，水果中的維生素C和抗氧化物質也會受到一定程度的破壞。

　　因此，果汁營養是不如水果的。如果要鮮榨果汁，一定要現榨現喝。

　　4

　　變換種類吃水果

　　同樣是水果，營養價值都各有千秋。吃水果也要各種品種、各種顏色，搭配着吃。不要迷信哪一種營養高，就只吃那一兩種水果。

　　5

　　不用水果代替蔬菜

　　有些水果的營養價值比不上蔬菜。

　　除了棗、獼猴桃、柑橘、草莓、山楂等少數幾種，多數水果的維生素含量較低。

　　除芒果、柑橘和黃杏幾種外，其他水果中胡蘿蔔素含量極少，遠不及蔬菜。

　　水果中鈣、鐵等微量元素的含量，與綠色蔬菜也無法相提並論。

　　吃水果太多，糖分會攝入過多，而蔬菜的含糖量通常很低，熱量也低，多吃不會影響熱量攝入。

　　6

　　不能單吃水果做正餐

　　水果雖然富含糖分、維生素、礦物質和膳食纖維等，但也缺乏脂肪、蛋白質和脂溶性維生素。

　　單靠水果來解決一餐，是遠遠達不到營養膳食的標準的。

　　7

　　單靠水果減肥不科學

　　水果的營養不均衡，而且許多水果的熱量並不低。單靠水果減肥，不僅很難成功，就算成功了也可能讓人面色黯淡，體力下降。

　　本期編輯：王曉晴

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