紫莧菜的湯汁總覺得那麼的漂亮，利用紫莧菜的美麗顏色，做了這麼一款甜品，特別的顏色加上甜甜的口感，受到小朋友的喜愛

材料：綠豆澱粉40g 紫莧菜水240g

輔料：煉乳 蜂蜜 牛奶

莧菜汁製作步驟

1.莧菜摘取根部，洗淨備用

2.鍋里加適量的水燒熱後，把莧菜倒進去，稍微燙熟就行了

3.將盆裏裝適量的涼開水，把煮好的莧菜撈起來，放到涼水裏去

4.用手不斷的揉揣，會出來很多的紅汁。（這個紅色的水就是要用到的）

涼粉凍製作步奏：

5.稱取40g的綠豆澱粉或紅薯粉和240g的紫莧菜水

6.從240g的莧菜汁裏舀一大勺到澱粉的碗裏，用筷子把澱粉都攪勻融化

7.然後將澱粉水倒回到剩下的莧菜汁中

8.混合攪勻了

9.全部倒入鍋中，開小火

10.一邊加熱一遍不斷地畫圓攪拌

11.變得濃稠的糊狀了，關火，倒到容器裏面，放涼後就成型了

12.取出涼粉凍，倒扣，切成小方塊

13.取一個小碗，裏面加入適量的牛奶，煉乳和蜂蜜攪勻

14.最後把調好的奶汁淋上就可以開吃了

小貼士

1.開小火，而且一定要邊加熱邊攪拌哦，不然會粘鍋。

2.如果不用莧菜水，可以用果汁來調製更簡單。

3.用的是鮮綠豆澱粉或紅薯粉，也就是半乾狀態。用的粉和水比例是1:6.