平常我們從市場上買來大螃蟹，一般都是按照普通的做法來做，也就是煮一煮，或者上鍋整個螃蟹蒸一蒸，如果手頭有瓶上好的女兒紅，還可以做生拌醉蟹。今天我們來教大家一種創意的做法，如果你喜歡忙活，那就趕緊行動起來，試試創意做法，將螃蟹剁成泥，放到蒸鍋裏蒸一下，全家人都喜歡，快來看看怎麼做吧！

　　原料：橄欖油、澱粉各15克，酒、油蔥酥各5克，鹽2克，色拉油少許

　　調料：大閘蟹2只，雞胸肉150克，紅椒、黃椒、青椒各30克，火腿20克，黑色橄欖4粒，雞蛋1個

　　1.將蟹洗刷淨，放入水燒沸的蒸鍋蒸約5分鐘，取出，去殼取蟹肉。黑橄欖、火腿去皮，切成丁。彩椒擇洗淨，切丁備用。

　　2.將雞胸肉洗淨，瀝乾水分，放在菜板上，用剁肉棒剁成泥，放入盤中，備用。

　　3.將雞蛋打散成蛋液，與調料一起加入雞肉泥中拌勻。

　　4.將雞肉泥攪拌至有黏性時，加入已準備好的食材混合拌勻成餡料。

　　5.取一張錫箔紙，均勻地抹上少許色拉油。

　　6.將適量餡料放在錫箔紙上攤勻。

　　7.將錫箔紙包捲成圓柱形，在兩端捏緊固定，放入蒸籠。

　　8.蒸鍋水燒沸，將蒸籠移入蒸鍋，以中火蒸約20分鐘至熟，取出，去除錫箔紙，再斜切成片即可。

　　選自《大閘蟹的100種做法這本書》，版權所有。