雞胸肉煮熟，重量是不是會變輕？

雞胸肉煮熟後，重量是不是會變輕？沒有食物稱，沒法稱重量。求大神解答一下！

謝邀。是的，150g的雞胸肉烤熟後大約100g。

也就是說，生雞肉蛋白質含量是百分之二十，烤熟的雞胸肉蛋白質含量約百分之三十。

並不會煮熟後雞胸肉會吸收水分而且蛋白質凝結重量反而會重那麼一點

本質上還是含水量的問題。而含水量取決於烹飪方式。比方說同樣是烤制，直接烤、用鹽醃製再考和經典的糖鹽水浸泡後烤，得到的含水量都是不一樣的；加鹽煮、加料酒，或者直接抽真空低溫慢煮，也會有不同的結果。

不過，要算熱量的話，直接用生雞肉算它不香嗎；要控制量的話，看體積比例不也可以嗎。

再怎麼煮，肉還是那塊肉呀。

確實會變輕。實踐檢驗。

給你個自己驗證的簡便方法，拿只筷子，筷子中間系根繩子，一邊紮上一快肉另一邊拿些東西掛上讓，用手提起來讓筷子兩邊平衡，然後把那快肉煮熟，再扎的筷子那端（另一邊的東西別換啊），看肉那邊是上翹了還是下沉了就就知道答案了。

雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部裏側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。可以在足夠網上找到好多雞胸肉的做法，雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

不會，我剛試過了，體重秤不騙人，會增重不會變輕

當然會。其中主要是因為在煮的過程中，水分的流失而導致重量變輕。