生物體的酶促反應條件溫和(常溫常壓)，效率也不錯。但是鑒於酶的本質是蛋白質，所以酶很容易失活(部分酶蛋白除外，比如RNA酶)。因此，若利用提取的酶來做合成，酶蛋白變性失活是一大限制。

另外，蛋白質占生物體的質量比是很少的，而工業合成需要大量的酶，所以靠提取是滿足不了需求的。

第三、生物體的酶都是催化生命活動相關的生化反應，因此種類有限。而我們需要的一些物質壓根不是生命體的中間產物，所以就沒有對應的酶。

酶是蛋白質，來源於生物體，服務於生物體，所以對反應條件要求比較苛刻，工業生產上不一定適用，因為有可能會導致成本過高或難以達到。

再說酶催化的專一性很強，能合成的東西也太少了。

酶作為催化劑，具有高效性，專一性，所以酶可極大的降低成本，目前酶的提取主要是通過生物發酵技術，利用黴菌、酵母菌、桿菌產酶，生產提取所需要的酶，來用於各種領域的需要，現在酶的應用已經比較廣泛了，在食品，飼料，紡織，能源等都有各種酶在發揮作用！

酶的催化是需要特定的條件的，對於環境要求很高。只有找到這種適合的酶才能用來合成，目前直接從生物中分離的酶是很難達到要求的，而且在生物體內合成的化合物量都不是很高，要應用到工業中需要大量的合成，原料與合成物都有可能影響酶的活性。

推薦閱讀：
相关文章